jueves, 25 de enero de 2024

Curiosidades del Baúl

De niños disfrutábamos los libros de piratas imaginando sus barcos y el cofre de los tesoros. Hoy en día un baúl es pieza importante en la decoración vintage de las casas.

Baúles en la historia

Cuando Carter entró en la tumba de Tutankamón encontró muchos objetos, entre ellos, baúles adornados con incrustaciones y pinturas decorativas. Estos artículos también fueron usados por griegos y romanos, quienes los reforzaban con placas de hierro o bronce y les colocaban llave y cerradura. El baúl en la Edad Media era considerado el mueble más importante en aquella época. Existían arcas hechas en madera, marfil, plata o bronce esmaltado idóneas para guardar objetos de gran valor como joyas o reliquias.

En el siglo XIV aparecen cofres mucho más sofisticados adornados con relieves o incrustaciones.

- El artista que fabrica baúles se denomina baulero.

Del baúl al escaparate

En los inicios no había  necesidad de almacenar ropa ya que todos poseían  muy poca.  Con el desarrollo de la costura  se hizo era necesario tener donde  guardar el vestuario.

El armario, escaparate o ropero surgió entre los siglos XVI y XVII. Era alto y de roble pulido, luego fue sustituido por  el nogal que era más elegante. Por lo general, tenía dos puertas.

En el siglo XVIII, el escaparate  se había convertido en la forma más popular para que los ricos guardaran su ropa.

Baúles viajeros

Era común que los viajeros usaran baúles al trasladarse de una a otra ciudad  hasta el siglo XIX.

En películas del oeste y de reyes y reinas vemos el uso de baúles para viajar. También aparecen en filmes de Hollywood cuya trama se ubica antes del siglo XX.

A finales del siglo XIX los viajes  se realizaban en tren o en barco, y para facilitar el almacenamiento y el traslado del equipaje aparecieron  las maletas y fue desapareciendo el baúl tal como había sido concebido hasta ese momento.

Baúl de novia

El  arca de novia o  baúl nupcial,  era un mueble utilizado tradicionalmente por jóvenes solteras para guardar el ajuar antes de su enlace matrimonial.

Contenía  ropa, toallas, edredones, manteles y sabanas bordadas a mano así como otros artículos necesarios para la nueva vida a emprender. Se utilizaron hasta los años 50.

 El Baúl en la decoración

La tendencia en decoración vintage ha ayudado a que un   baúl  antiguo sea preferido para colocarlo en un rincón que se quiere destacar o en  las típicas esquinas de los pasillos donde no se puede poner  un mueble grande, o,  de mesa al centro de la sala, lo suficientemente resistente  para que pueda soportar el peso de vasos, jarrones u otros objetos de decoración sin problemas.

Algunos prefieren dar un toque especial a su dormitorio ubicándolo justo a los pies de la cama. Así se pondrán  sábanas y mantas extra en el interior y posar la ropa sobre el baúl en vez de dejarla encima de la cama.

Baúles en Cine y TV

-“El quinteto de la muerte” (Reino Unido, 1955), director: Alexander Mackendrick.

- “El baúl de Hamburgo” (Francia, 1972) (Serie TV), director: Bernard Hecht

-“Un baúl lleno de miedo “(México, 1997) director: Joaquín Bissner.

-“La historia del baúl rosado” (Colombia, 2005), director: Libia Stella Gómez

-“El baúl de Mario” (México, 2005), director: Felipe Arellano

-“El Baúl” (España, 2022), director: Daniel de La Rosa. Cortometraje

Para saber

-Andorra, Camboya,  España e Islas Cayman han emitido sellos con baúles

-Hay leyendas sobre baúles: La caja de Pandora y El Arca de la Alianza.

- La hoy Isla de la Juventud de Cuba, antes llamada  Isla de Pinos, en los siglos XV y XVI los piratas paraban  antes de atacar las ciudades para dar mantenimiento a sus barcos. Se cree que”La Isla del Tesoro” de Robert L. Stevenson está basada en ella. Los lugareños siguen buscando los cofres de los piratas que se supone escondieron en esa isla.

Louis Vuitton, reconocida como una de las marcas más valiosas del mundo, es una empresa francesa de marroquinería de lujo especializada en artículos de viaje que posee 445 tiendas en 62 países. En México tiene 4 tiendas en Ciudad de México, una en Guadalajara, Monterrey y Cancún.

Desde el siglo XIX, la fabricación de los productos Louis Vuitton no ha cambiado. El equipaje todavía se hace a mano, los artesanos alinean el cuero y lona y aseguran las cinco letras sólidas de las cerraduras de bronce. Cada llave para la cerradura se hace a mano individualmente y los marcos de madera de cada baúl están hechos de álamo de 30 años de edad, que se ha dejado secar durante al menos cuatro años. Cada baúl tiene un número de serie y puede tardar hasta 60 horas para fabricarse. Sus maletas y baúles son muy apreciados por coleccionistas que pagan miles de dólares por obtenerlos.

El 3 de septiembre de 1984 un hombre compró por $ 15 dólares un baúl en una tienda de productos usados en el pueblo de St Margarets, cerca de Twickenham, Londres, Reino Unido, para regalárselo a su hija Melissa  ques se mudaba a su primer departamento, sin saber que se trataba de una pieza de lujo de un siglo, con un precio incalculable.

Después de 40 años Melissa decidió deshacerse del baúl. 

En 2021, la joven lo llevó por curiosidad a Antiques Roadshow,  y  se sorprendió al conocer que era  un cofre de Louis Vuitton de unos 100 años de antigüedad y que valía miles de dólares

El baúl fue autenticado por Louis Vuitton. Según su número de serie, se vendió originalmente entre 1909 y 1914. El artículo se remató en Hanson's Auctioneers en Londres por  US$ 12.500.  

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jueves, 18 de enero de 2024

Nieve con Chocolate caliente y Churros

Estamos en plena época invernal, los países del hemisferio norte sufren las inclemencias del tiempo con fuertes nevadas  y México no es la excepción.

Desde 2012 se celebra cada tercer domingo de enero el Día Mundial de la Nieve, fecha proclamada por la Federación Internacional de Esquí (FIS) con el objetivo de promover la práctica de deportes en esos paisajes, impulsar el turismo y concientizar sobre su importancia para el  medio ambiente.

Nieve

La nieve es el resultado de un fenómeno meteorológico que consiste en la precipitación de pequeños cristales de hielo. La nieve es el vapor de agua que experimenta una alta deposición en las nubes a una temperatura menor a 0 °C y posteriormente cae sobre el suelo.

En México nieva en los estados que están al  norte cerca de la  frontera con Estados Unidos como Chihuahua, Nuevo León, Sonora,  Coahuila y  en otros  lugares cercanos a la Sierra Madre  como el norte de Jalisco.

En Jalisco se pueden observar  estos paisajes  en  el Nevado de Colima y, si las condiciones son propicias,  en la región de los Altos de Jalisco y en algunos municipios como Mezquitic, Tapalpa, Totatiche, Huejuquilla, Lagos de Moreno, Encarnación de Díaz y Huejúcar.

Hay registros que en Guadalajara ha nevado por lo menos dos veces. La primera fue el 8 de febrero de 1881 y la segunda fue en la mañana del 13 de diciembre de 1997, provocada por el fenómeno meteorológico  "El Niño". Ese día, la ciudad amaneció cubierta de nieve y a temperaturas de -7 grados centígrados. Se reporta que la nieve cayó por lo menos durante 3 horas, siendo una experiencia inolvidable para los tapatíos. 

 Chocolate y Churros

Esta combinación ideal para el frío, es un sincretismo de la cultura mexicana y la cultura española

El chocolate de México, elaborado a base de cacao,  fue probado  por Hernán Cortés en 1519 y lo llevó a España, donde causó furor.

Los españoles  introdujeron en México el olivo, el  trigo, la caña de azúcar, especias como la canela y los churros, además del arte de freír  y saltear.

En México se preparan hoy en día los churros convencionales espolvoreados con azúcar y canela o bien rellenos con chocolate, mermelada, leche condensada, vainilla o cajeta.

Hay excelentes lugares donde ofrecen chocolate con churros, en Guadalajara se destaca:

"Churros La Bombilla"  ubicado en  López Cotilla 751-A, esquina a Penitenciaría, Colonia Moderna

Beneficios del Chocolate con Churros

- El chocolate es una excelente fuente de fibra,  contiene hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, vitamina A, vitamina K y antioxidantes. Reduce el riesgo de ataque cardíaco y derrame cerebral. Mejora la memoria y puede reducir el dolor y el estrés. Protege la piel del sol.

- Los ingredientes del churro son nutritivos y naturales (no se añaden colorantes o conservantes), además la fritura a altas temperaturas crea una costra sobre el alimento que impide que se absorba el aceite.  100g de churros equivalen a 40 g de carbohidratos, 4,6 g de proteínas, 20g de grasa y 1,20 g de fibra, sin aporte de colesterol.

Para saber

- Bélgica, Camerún, Costa Rica, Ecuador, Francia, Gabón, México,  Nicaragua, Portugal y Suiza  han emitido sellos sobre cacao y  chocolate

- El 13 de septiembre se celebra el  Día Internacional del Chocolate

-El  11 de noviembre se celebra el Día Internacional del Churro.

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jueves, 11 de enero de 2024

El Pajarete

México tiene mucho que ofrecer al turista. Arquitectura, naturaleza, costumbres, tradiciones, artesanías, música, museos y una variada gastronomía según el estado, ciudad o pueblo que visite.

Jalisco tiene  además del tequila, bebidas tradicionales para disfrutar, entre ellas, el Pajarete

Antecedentes

Los colonizadores españoles introdujeron en México, entre otras cosas, el ganado vacuno y la leche, se construyeron muchos ranchos dedicados a la cría de vacas y toros.

Después de ordeñar las vacas  los campesinos  llevaban la leche en cántaros para venderla en pueblos y ciudades.

Y así fue por mucho tiempo, hasta que llegó la pasteurización al país en 1910.

Surgieron fábricas de diferentes marcas de leche. Primero venia embotellada y en los años 60, pasaron la mayoría a cajas de tetra pak conocidas como Tetra Brik

El mexicano empezó a comprarlas en supermercados y otros lugares, disminuyendo, hasta desaparecer, ese lechero que la traía a domicilio.

Ahora para tomar leche directa de la vaca hay que visitar ranchos fuera de la ciudad 

El Pajarete

Ante el avance de la leche pasteurizada producida en fábricas, los campesinos jaliscienses que mantenían una buena producción, comenzaron a recibir menos ingresos y para resolver ese problema, surgió la idea del pajarete, nueva forma de vender su leche.

El Pajarete es una mezcla de  leche acabada de ordeñar (o bronca, como le dicen),  chocolate en polvo o café, alcohol de 96 grados  del que venden en las farmacias y  azúcar al gusto,  se sirve al momento aun caliente.

Es el desayuno de los trabajadores agrícolas del norte de Jalisco quienes se levantan muy temprano en medio del frio de esta zona montañosa de la Sierra Madre y lo beben para entrar en calor y tener energía para  sus labores diarias.

Al recibir la leche recién ordeñada en un envase, el cliente se dirige a una mesita adyacente que tiene alcohol, café soluble, chocolate, vainilla,  y azúcar para completar su bebida  mañanera.

También  se elabora en el estado colindante  de Colima.

Beneficios del Pajarete

- La leche ordeñada al momento  contiene antioxidantes naturales que se encuentran en el pasto

-Esta leche cruda tiene un alto contenido de glóbulos blancos que ayudan a defenderse contra una intoxicación alimentaria.

-Posee un alto porcentaje en proteínas y conserva las vitaminas A, D y E, además de gran cantidad de calcio y magnesio, dando lugar a un alimento más nutritivo. Brinda ácidos grasos que ayudan a que el metabolismo funcione de manera adecuada.

-Dicen que el pajarete es bueno para la resaca

Para saber

- A pesar de sus beneficios no deben  tomar leche cruda niños, adultos mayores y embarazadas, pues al no estar pasteurizada puede contener bacterias como la Salmonella, E. Coli y la Listeria,  que ocasionan diversas enfermedades.

-En Jalisco se puede tomar pajarete en las rancherías de la región de los Altos, Ferrería de Tula, Mazamitla , Tamazula de Gordiano,  Chapala y Jocotepec

-Se recomienda tomar el pajarete en los ranchos donde haya higiene, pues como la leche va directo de la ubre de las vacas, estas tienen que estar  muy aseadas.

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jueves, 4 de enero de 2024

12 Aniversario

México a través de la mirada de una cubana llega a su 12 aniversario, agradeciendo sus visitas, comentarios y sugerencias.

El tiempo  pasa rápido!

Durante 12 años hemos tenido alegrías, tristezas y eventos importantes como nacimientos, cumpleaños, bodas y graduaciones, además de  compartir Nochebuena, Navidad y recibir el  Nuevo Año con familiares y amigos.

Viajes, regalos, mudanzas, comprar un auto nuevo, encontrar un amor, mantenerse al tanto de la vida de amigos de la infancia o actuales, disfrutar una comida o simplemente un café, observar la naturaleza y asombrarnos de sus maravillas ,recordar los buenos tiempos al escuchar una música, esto y mucho mas ha pasado en 12 años…

 México a través de la mirada de una cubana

El objetivo de este blog, creado el 4 de enero 2011, era compartir conocimientos, noticias y comparar México y Cuba en diferentes temas, algo que se mantiene actualmente.

Con más de 3 millones 12 mil de visitas y llegando a 2 mil 400 posts publicados, seguimos en la preferencia  de los interesados en  tradiciones, costumbres, turismo, lectura del café, efemérides, cocina, personajes famosos y otros

La mayoría de los visitantes proceden de México, Estados Unidos y España accediendo a través de Google y Facebook.

En primer lugar al Ingeniero Daniel Pérez Villa, siempre atento y dispuesto a solucionar una falla en mi pc y el blog.

A mis amigas del Grupo Generación de los años 50 por sus contribuciones

A los que me han visitado, comentado y solicitado nuevos temas a publicar

Para saber

Decidí que en 2024 publicaré un post semanal para tener más tiempo en desarrollar los temas y buscar las fotos apropiadas.

A todos les deseo lo mejor para el Nuevo Año, salud y éxitos personales.

Recibamos  con alegría este periodo lleno de oportunidades!

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sábado, 30 de diciembre de 2023

Recapitulando 2023, Bienvenido 2024!

Al hacer este post mi objetivo era destacar lo más importante ocurrido a nivel mundial y en México durante 2023. Buscando información, he tenido que variar la estructura, han pasado tantas cosas malas que prefiero hacer un resumen y  enfatizar  cómo recibir el 2024.

2023 en el Mundo

Internet y las nuevas tecnologías hacen que en segundos una información se conozca en toda la Tierra. Así pues, nos enteramos que el 1 de enero el brasileño Luiz Inácio Lula da Silva regresó al poder, de la continuación de la cada vez más cruenta guerra  de Rusia contra Ucrania mientras que en febrero Turquía padeció de  un  sismo de 7.8.

En mayo nos sorprendió la huelga de Hollywood donde los guionistas y actores  se unieron para pedir una mejor remuneración y una regulación del uso de la inteligencia artificial, hecho que afectó las producciones y estrenos de las empresas. Además fue la coronación del Rey Carlos III.

En el segundo semestre varios países fueron afectados por incendios de grandes proporciones, sismos, inundaciones  y huracanes que arrasaron con pueblos y ciudades.

Y para cerrar el año el mundo observa con horror y esperanzas de que termine, la guerra Israel-Hamas, que ya acumula miles de muertos..

2023 en México

A pesar de que se han exaltado obras del gobierno próximas a terminar como el Tren Maya, el Tren interurbano México-Toluca, el Tren Interoceánico y el  Aeropuerto Felipe Carrillo Puerto, entre otras, el pueblo pide menos obras y más seguridad. Los Estados tienen diariamente secuestros, guerras entre grupos narcos, muertos, feminicidios, deficiencias en salud pública y  una  inflación que llega hasta la canasta básica. El dinero empleado en las grandes obras que se realizan no alivia los problemas inmediatos.

Es de destacar los efectos devastadores del huracán Otis en Acapulco entre el 22 y 25 de octubrey el continuo problema en la frontera México- Estados Unidos con los migrantes.

Hay que resaltar también cosas buenas como los éxitos de los tapatíos: El boxeador  mejor pagado en 2023 “Canelo” Álvarez y el Oscar de  Guillermo del Toro “A Mejor Película de Animación” con su adaptación de“Pinocho”.

En el Grammy Latino Natalia Lafourcade fue la gran ganadora gracias a su producción “De todas las flores”: 3 trofeos por  “Mejor álbum cantautor”, “Mejor canción cantautor” y el premio más importante: “Grabación del año”

Ciudad de México fue seleccionada en 2023 como la capital cultural del mundo  por el  ranking “The World’s 20 Best Cities For Culture Right Now” de la destacada revista británica de viajes, Time Out Global , la encuesta fue realizada a 21 mil personas de todo el mundo.

Qué esperamos para 2024?

Nuestras aspiraciones se dividen en dos tipos: A nivel mundial y a nivel personal.

A nivel mundial: Que se acaben las guerras y haya paz, que se descubran medicamentos para las enfermedades que hoy no tienen solución, que se acabe la pobreza y todos tengan una asistencia de salud y una economía dignas para vivir.

A nivel personal: Incluyen trabajo, dinero, amor,  la familia y el país.

Recomendaciones para tu 2024

- Recapitular los aciertos y fallas a lo largo de 2023 para tener una perspectiva más amplia de lo sucedido, hacer cambios si es necesario para lograr lo que deseamos vivir.

- Reflexionar qué metas te pusiste que no pudiste cumplir y por qué

-Reconocer tus logros que quizá no estaban previstos en tu lista de propósitos 2022 y que te conducen hacia ese plan de vida que quieres.

-¿Qué te permitió lograr lo que querías? Y, si no lo lograste, ¿qué te impidió hacerlo?

-Establecer nuevas metas y planear estrategias, considerando tiempo, que sea medible,  alcanzable e importante para ti. Celebrar los pequeños logros durante el proceso.

Feliz Año Nuevo! Te deseo salud y éxitos.

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martes, 26 de diciembre de 2023

Mi pomo de la Felicidad

Cada persona tiene su propio concepto de la felicidad que puede relacionar con tener familia, objetos materiales, un amor correspondido, trabajo,  dinero, etc. Pero para los investigadores, la  felicidad es una experiencia que surge de manera espontánea y es efímera.

Qué es la Felicidad?

Según el Diccionario de la RAE, la felicidad es: Estado de grata satisfacción espiritual y física;  Persona, situación, objeto o conjunto de ellos que contribuyen a hacer feliz y Ausencia de inconvenientes o tropiezos.

Un estudio publicado en 2022 por “The Journal of Positive Psychology” señala que la clave de la felicidad es más bien una actitud o un sentimiento.  La felicidad se asocia a la vida y viene dada por las circunstancias que nos rodean, el ambiente, la familia, la amistad, el amor.

Momentos Felices

Hay momentos felices que pueden ser comunes en la mayoría de nosotros: Una reunión familiar, escuchar la  música que nos gusta y trae buenos recuerdos, contemplar el mar, la naturaleza, ver las flores y oír los pájaros cantar, disfrutar un café o recibir un abrazo sorpresa.

También entran en esta categoría: Un regalo inesperado,  hacer un viaje hace tiempo anhelado, comer nuestra comida favorita, saborear un helado, recibir una llamada o correo de alguien que queremos y hace tiempo no vemos, hacer una buena acción, ver nuestra película preferida, leer un buen libro, hacer ejercicios de relajación, comer chocolate, etc.

 Mi Pomo de la Felicidad

En un día podemos experimentar momentos de felicidad que surgen rápido y a veces son tan cortos que después no los recordamos.

Hace años leí que todos deberíamos tener un pomo de la felicidad, donde cada día anotáramos en un papelito lo mejor que nos había pasado en 24 horas. Hago pequeños conjuntos por meses donde cada papel tiene la fecha y lo que me pasó que vale la pena recordar

Es un registro de los momentos felices que tuvimos y que se leerán el 31 de diciembre. Si lo haces, te asombrarás cuantas cosas buenas te pasaron  en el año y  ya no recuerdas!

Frases famosas

- La felicidad humana generalmente no se logra con grandes golpes de suerte, que pueden ocurrir pocas veces, sino con pequeñas cosas que ocurren todos los días. Benjamin Franklin.

- Felicidad no es hacer lo que uno quiere sino querer lo que uno hace.Jean P.Sartre

-El hombre es el artífice de su propia felicidad. Henry D. Thoreau

Para saber

- El 20 de marzo se conmemora el Día Internacional de la Felicidad, a propuesta de Bután y decretado en 2012 por la Organización de Naciones Unidas  para reconocer la relevancia de la felicidad y el bienestar como aspiraciones universales de los seres humanos.

- Carpe Diem! El momento es un instante de la realidad que vivimos y pasa en breves segundos. Nunca se repite, nunca es igual y tenemos que estar prestos a inmortalizarlos.

- En Madrid se encuentra el MüF o Museo de la Felicidad  inaugurado en septiembre 2023 que  ofrece  más de 20 experiencias inmersivas.

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sábado, 23 de diciembre de 2023

Postres imprescindibles en Nochebuena

Se acerca la Nochebuena, las familias compran regalos y lo necesario para disfrutar una cena navideña en sana convivencia con familiares y amigos.

Algo que no puede faltar son los postres, ellos son el broche de oro en cualquier menú.

Influencia de España.

La llegada de los colonizadores españoles aportó a Cuba y México la religión católica con la tradición de Nochebuena y Navidad. Trajeron ganado vacuno y la leche, el puerco y los productos cárnicos, arroz, trigo, almendras, ajos, cebollas, ciruelas pasas, limón, naranjas, zanahoria, lechugas, pepinos, espárragos, chícharos, perejil, leguminosas (judías, garbanzos, lentejas, habas), canela, azúcar,  etc..

Postres como  los buñuelos, las natillas, los ates y el arroz con leche, junto a cerveza,aguardiente y sidra, más el arte de freír  y saltear. 

Nochebuena en México

En una Nochebuena mexicana se acostumbra a servir gran variedad de platos, entre ellos, pavo relleno, lomo de cerdo, tamales, bacalao, romeritos, pozole, postres y todo acompañado de un sabroso ponche de frutas.

Algunos añaden ensaladas, puré de papas o espaguetis como complemento. Otros compran turrones variados.

Cada familia se ajusta a su presupuesto. A veces cada participante aporta un plato, en otros casos, entre todos se reparten el gasto.

Nochebuena Cubana

Es tradicional en una familia cubana servir en Nochebuena, lechón asado, yuca con mojo, arroz moro (arroz con frijoles negros) o congrí (arroz con frijoles rojos), ensalada mixta, chicharrones, plátanos fritos maduros o verdes en  mariquitas o tostones, postres, cerveza o ron y café

La economía actual en Cuba sufre de una gran inflación, pero todos, en la medida de sus posibilidades,tratan de disfrutar este menú criollo.

Postres Navideños en México y Cuba

México: Es imprescindible que haya ensalada navideña compuesta por manzanas, apio, piña de lata, nueces picadas chiquitas, crema y leche condensada además de los sabrosos buñuelos de viento. Muchos añaden  turrones, dátiles, higos, nueces, almendras, avellanas o pasteles comprados en dulcerías.

Cuba: Buñuelos bañados en almíbar espesa, dulces caseros como el dulce de coco, cascos de guayaba, toronja o naranja acompañados de queso y el boniatillo, entre otros. Antiguamente se compraban turrones de  almendras, Jijona y de yema, nueces, avellanas y castañas, membrillo,  higos y dátiles

Para saber

A pesar de la influencia española, Cuba y México hacen los buñuelos con recetas distintas.

En Cuba los buñuelos de Navidad se preparan a base de una masa hecha de yuca y harina, después se fríen  y  se sirven con almíbar de azúcar y anís en  forma de ocho

En México hay dos tipos de buñuelos: los buñuelos de viento,  una masa de harina de trigo que se fríe hasta que se infla y  que a veces se sirve con miel y  los discos inflados a los que se les da forma de flor con un molde de hierro fundido y están espolvoreados de azúcar.

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martes, 19 de diciembre de 2023

Atoles para el frío

En invierno el cuerpo pide bebidas calientes para soportar el frio, entre ellas, el típico atole mexicano en cualquiera de sus múltiples sabores.

Los Orígenes

El Atole en México  surgió con la domesticación del maíz, hace unos 10 mil años. Se dice que una de las primeras personas que lo describió fue Hernán Cortés, quien en sus Cartas de Relación describe una bebida deliciosa preparada con maíz, agua, miel y chile.

Los mexicas lo llamaban atolli, que quiere decir "aguado", sin embargo, también era conocido como tol. Nombrado en  la “Historia General de las cosas de la Nueva España”, Fray Bernardino de Sahagún refiere que se servían fríos y calientes y que algunos eran enriquecidos con frijoles, mieles, frutas o chiles. Mientras que, en la “Historia Natural de Nueva España”,  Francisco Hernández refiere que el atolli era consumido a todas horas del día y que se servía con alguna otra bebida, lo que deja por sentado que era considerado una comida completa.

Durante la época prehispánica el atole era vendido en el tianguis o en las plazas y la persona que lo hacía era llamado “atolnamacac” que quiere decir  “namaca” vender algo y atol “Atolli”

Existen más de 18 atoles de esa época , entre ellos: “chiyampitzahuac atolli ayohhuachpani chilloh” que se traduce como atole de maíz con semillas finas de chía, especiado con chile y espolvoreado con semillas de calabaza; “nequatolli” o atole con miel (de maguey);  “yollatolli” o atole blanco; “chillatolli” o atole mezclado con chile;“nechillatolli” o atole mezclado con chile y miel; “chianatolli”, preparado con harina de chía;  “michuauhatolli” o atole de semillas de amaranto y “tlaxcalatolli”, elaborado con las migas de tortillas gruesas cocidas.

Con la llegada de los españoles, el atole se popularizó a tal grado que durante el Virreinato tomó todavía mayor fuerza, convirtiéndose en una de las bebidas más emblemáticas de todo el país.

Hoy día, la preparación de los atoles se ha diversificado, integrando a sus ingredientes básicos, pulpa y/o jugos de frutas o bayas, así como especias para darle sabor y olor; semillas molidas y raíces martajadas. Mediante el proceso de mezclas se elabora una gran variedad de atoles como los de tamarindo, capulín, coyol, ajonjolí, camote, vainilla, guayaba, naranja, canela, etc.

Presente durante todo el año en el consumo  familiar, es imprescindible en las fiestas navideñas y el 2 de febrero, día de la Candelaria, acompañando unos sabrosos tamales.

Beneficios del  Atole

Rico en fibras, contiene antioxidantes; potasio que ayuda a la salud cardiovascular; magnesio que ayuda a mantener el sistema inmune sano; el calcio y el fósforo ayudan a reducir el riesgo de osteoporosis y zinc, necesario para una buena estatura y evitar  el mal funcionamiento de ovarios y testículos, así como  vitamina B1 y B7 ,que ayudan a que los carbohidratos se trasformen en energía, y de este modo no se conviertan en glucosa y se vayan directo a la sangre, lo que podría aumentar el riesgo de desarrollar diabetes.

Es excelente fuente de energía y contiene 123 calorías por cada 100 gramos de maíz cocido.

Para saber

Para preparar un buen atole se requiere de una olla de barro que, de preferencia se utilice solo para ello. También se necesita una cuchara de madera ya que la preparación  implica moverlo seguido para que no se queme o se pegue en el fondo de la olla.

El maíz se lava y se quiebra, se muele en el metate o molino, después se deja remojar durante 24 horas, al día siguiente se escurre y se muele una vez más y luego se mezcla con agua y se cocina en la olla, agregando las especias o frutas y revolviendo constantemente.

Los mexicanos lo consumen a cualquier hora del día en época invernal.

- En  Zacoalco de Torres, Jalisco, se destaca el Atole de cascarilla, una bebida de tono negro que se hace con la cáscara que envuelve las semillas del cacao, agua, masa de maíz prieto y piloncillo. La cascarilla se tuesta y muele para darle sabor, color y consistencia.

- El atole debe ser natural, no industrializado. Los beneficios que se mencionaron anteriormente se obtiene sólo cuando el atole se realiza de manera artesanal, pues cuando es industrializado se consumen grandes cantidades de azúcar y compuestos que no son nutritivos

Actualmente, las personas que preparan y venden estas bebidas, en su mayoría, dejaron de lado el uso de agua para crear una cocción a base de leche de vaca y fécula de maíz con saborizantes naturales o artificiales.

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