martes, 29 de mayo de 2018

El Principito está de cumpleaños!


En 2018 la novela corta El Principito de Antoine Saint Exupéry cumple 75 años de publicada. Aunque clasificada como literatura infantil,  la disfrutan tanto los niños como los adultos.
Es el tercer libro más vendido de la historia, tras La Biblia y El capital de Carlos Marx y el libro francés más traducido (más 250 idiomas y dialectos, incluido el braille) y también el más leído.

El Autor

Antoine de Saint-Exupéry nació el 29 de junio de 1900 en Lyon, Francia. Huérfano de padre muy pronto e hijo de una enfermera, se graduó de bachillerato en 1917 y, tras ser rechazado en la Escuela naval, se hizo piloto en 1921durante su servicio militar en Estrasburgo.
Voló por Europa, Medio Oriente, África, América del Sur y el Océano Atlántico  como piloto. En 1927 inicio su  vocación como escritor. Con su obra Vuelo Nocturno obtuvo el Premio Femina en 1931. A partir de 1932 se dedicó al periodismo aunque seguía trabajando como piloto de pruebas.


Con la ocupación alemana de Francia durante la II Guerra Mundial se instaló con su esposa Consuelo a finales de diciembre de 1940 en Nueva York, viajaron a Canadá.
En total  estuvieron  27 meses.
En  1942   escribió  e ilustró "El Principito".
Regresó a  Europa en 1943, a semanas de haber publicado su libro,  para integrarse a las Fuerzas francesas libres y luchar con los Aliados en un escuadrón ubicado en el Mediterráneo
El  31 de julio de 1944 fue su última misión de reconocimiento en el valle del Ródano poco antes de la invasión aliada del sur de Francia. Ese día, a las 8:45 horas, Saint-Exupéry despegó a bordo de un Lightning P-38 sin armamento de una base aérea en Córcega, con una autonomía de vuelo de 6 horas. No regresó.

El 7 de septiembre de 1998 el  pescador Jean-Claude Antoine Bianco  encontró, a media milla náutica  al este de la isla de Riou (unos 20 km al sureste de Marsella), una pulsera de plata de identidad con el nombre de Saint-Exupéry y de su esposa Consuelo.
El 23 de mayo de 2000, el buzo llamado Luc Vanrell encontró los restos de un P-38 Lightning esparcidos en el fondo del mar cerca de donde se había encontrado el brazalete.
Los restos del avión se recuperaron el 3 de octubre de 2003.

El Principito


Es una novela corta y la obra más famosa de Antoine de Saint-Exupéry.  Fue publicada en abril de 1943 en inglés y francés por la editorial estadounidense Reynal & Hitchcock.  En Francia  la editorial  Éditions Gallimard  pudo publicarla en 1946  tras la liberación.
Aunque está escrito como un libro infantil  cuyos principales protagonistas son un piloto que se encuentra perdido en el desierto del Sahara después de que su avión sufriera una avería y un pequeño príncipe proveniente de otro planeta, en la obra  se tratan temas profundos como el sentido de la vida, la soledad, la amistad, el amor y la pérdida.
El Principito fue publicado por primera vez en español en septiembre de 1951 por la editorial argentina Emecé Editores.
Se han  vendido más de 140 millones de copias y ha  sido adaptado a  películas, musicales, series animadas obras de teatro y óperas, también hay canciones que aluden a la trama de la novela.

 Para saber

-  El manuscrito original de El Principito está en la Biblioteca Pierpont Morgan de Nueva York.
- Al menos 30 países han emitido sellos en homenaje a Saint Exupéry y El Principito.
México emitió un sello en 1994 de dos pesos  por el 50 aniversario de la muerte de Saint Exupery
- El Banco de Francia emitió en 1997 un billete de 50 francos en homenaje a Antoine de Saint-Exupéry donde aparece el y El Principito.
- Existen varios asteroides que hacen mención ya sea al propio autor o a su inmortal obra. 
Han sido nombrados en 1975,  1993 y 2003.



- El Little Prince Museum en Hakone, Japón, es el único museo del mundo dedicado a El Principito.
Creado en 2000 como parte de la celebración mundial del centenario del nacimiento de Saint-Exupéry.
- El parque temático  El Principito fue inaugurado en  2014 en Alsacia, Francia.


Frases de El Principito para reflexionar...



-  El tiempo para la acción es ahora. 
Nunca es demasiado tarde para hacer algo .
-Se debe pedir a cada cual, lo que está a su alcance realizar. La autoridad siempre debe apoyarse en la razón.
-Es mucho más difícil juzgarse a sí mismo, que juzgar a los otros. Si consigues juzgarte rectamente es que eres un verdadero sabio.
-No era más que un zorro semejante a cien mil otros. Pero yo le hice mi amigo y ahora es único en el mundo.
-Tener un amigo es un verdadero privilegio
-Es una locura odiar a todas las rosas porque una te pinchó. Renunciar a todos tus sueños porque uno de ellos no se realizó.

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domingo, 27 de mayo de 2018

Día Mundial de la Salud Digestiva


Desde 2004 cada 29 de mayo se celebra  el Día Mundial de la Salud Digestiva a propuesta de la Organización Mundial de Gastroenterología (WGO).En 2010  se estableció  el 27 de mayo como el Día Mundial de la Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII), en reconocimiento de la enfermedad de Crohn,  la colitis ulcerosa y la colitis indeterminada  que afectan a millones de personas en el mundo.
Padeces una de ellas o eres víctima de reflujo, acidez y gastritis?

Aparato Digestivo

El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión, es decir, transforma los alimentos para que puedan ser aprovechados por el organismo.
Se encarga de transportar alimentos, secretar los  jugos digestivos, absorber los nutrientes y de la excreción.
Entre las enfermedades que lo pueden afectar están: Síndrome del intestino irritable, Gastroenteritis aguda, Úlcera péptica , diferentes tipos de Cáncer y Enfermedad inflamatoria intestinal.

Salud Digestiva y México

Según estudios e investigaciones, hoy se conoce que en el México prehispánico estaban presentes las infecciones broncopulmonares  y gastrointestinales producto de la exposición directa a bacterias, hongos y virus.
La expectativa de vida en esa época llegaba hasta los 40 años gracias en gran parte a un pleno conocimiento del cuerpo humano, el uso de plantas medicinales y la práctica de cirugías que salvaban vidas.

Con la llegada de los españoles entraron nuevas enfermedades y bacterias entre ellas la Salmonella entérica.
De todas las epidemias coloniales una de las más devastadoras fue la ocurrida de 1545 a 1550, conocida como "cocoliztli" que afectó a México y Guatemala.
De una población nativa calculada en unos 20 millones en lo que hoy es México, la enfermedad acabó con la vida de entre 12 y 15 millones.

México hoy

A pesar de los abundantes recursos naturales que posee el país con su gran variedad de frutas y vegetales, junto a la sabrosa comida mexicana, hace años se observa un significativo aumento de la obesidad, diabetes y otras enfermedades producto de una mala alimentación y el sedentarismo.
Comida chatarra, refrescos, horarios de comida que no se respetan y mucho estrés han traído como consecuencia que más personas padecen de  acidez, reflujo, gastritis, síndrome de colon irritable y otras enfermedades asociadas al aparato digestivo.
Esto se agudiza en los adultos mayores y principalmente en mujeres

Comida saludable

Para tener una buena salud digestiva Usted debe:
- Aumentar las frutas y los vegetales en su alimentación diaria
-Tomar leche o agua en lugar de bebidas azucaradas, reduzca la sal y haga ejercicios.
-Preferir el pescado a la carne roja.
- Comer legumbres que tienen alto contenido de proteínas y minerales, bajo contenido en grasa y cero colesterol.
- Evitar el exceso de  alimentos irritantes como el chile o el jitomate.
-Eliminar las carnes procesadas como el tocino, el jamón y el salame.

Recomendaciones para una buena digestión

- Evite la comida chatarra y los refrescos
- Coma porciones pequeñas  lentamente, porque así los alimentos se digieren más fácil y rápidamente.
-Incluya  en su menú comida japonesa que tiene bajo contenido en grasas y  sus verduras proporcionan antioxidantes y fibras.
-Consuma  prebióticos  que se encuentran de forma natural en bebidas fermentadas como el pulque, yogurt,  algunos quesos y hasta en el chocolate.
-Si padece de gastritis incluya en su dieta manzanas, apio, arándanos y cerezas, cebollas y ajo, calabaza, verduras de hoja verde (espinaca)y carne magra.

Para saber


- Con el objetivo de divulgar información científica sobre los alimentos naturales y procesados para apoyar a la población con herramientas que le permitan tomar decisiones sustentadas de consumo y contribuir a fomentar estilos de vida saludables y activos, se puso  en 2015 en marcha el portal online Hablemos Claro a iniciativa del International Life Sciences Institute (ILSI) de México y la Universidad Iberoamericana
- Durante un congreso internacional realizado en la Ciudad de México en 2016  con médicos y especialistas en gastroenterología y probióticos, se recordó que el uso del término "flora intestinal" es incorrecto, debe usarse el término "microbiota" para referirse al mundo microscópico de bacterias que regulan el funcionamiento normal del organismo y la digestión.
Los probioticos son bacterias y constituyentes principales de la microbiota, pues ayudan a este órgano a tener una función regular que, ingeridos con la cantidad adecuada, producen beneficios a la salud y ayudan en otros procesos, como el estreñimiento crónico de los niños que están sometidos a los antibióticos

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miércoles, 23 de mayo de 2018

Cuidemos las Tortugas Marinas!


Desde  2000, la asociación American Tortoise Rescue (ATR)  celebra cada 23 de mayo el Día Mundial de la Tortuga Marina para atraer la atención hacia esta especie en peligro de extinción.
México es un país privilegiado donde anidan todas las especies actuales de tortugas marinas excepto la Natator depressus, endémica a Australia.

Tortugas Marinas

Antes del Triásico la evolución  se produjo en diferentes especies. Las que luego serian las tortugas marinas actuales presentaban piernas cortas y robustas, pieles coriáceas, o grandes escudos, o apéndices óseos,  que les servían como sistema de defensa contra el ataque de los depredadores.
Las tortugas iniciaron su evolución en el periodo Triásico, hace por lo menos 200 000 000 de años, antes de que los grandes reptiles acuáticos, terrestres y voladores, como los ictiosaurios, dinosaurios y pterodáctilos, alcanzaran su máximo esplendor.
Desde el Triásico Tardío las adaptaciones se han mantenido con poca variación, sólo  hay pequeñas en el tamaño, el hábitat, y la ornamentación.

Tipos de Tortugas Marinas Hoy

Los quelonioideos (Chelonioidea) son una superfamilia de tortugas que comprende las tortugas marinas. Consta de dos familias actuales: Cheloniidae y Dermochelyidae, que incluyen siete especies vivas. Algunas de estas especies viven en todos los océanos, excepto en las regiones polares, y hacen grandes migraciones, como la tortuga verde (Chelonia mydas), la tortuga de carey (Eretmochelys imbricata), la tortuga boba (Caretta caretta) o la tortuga laúd (Dermochelys coriacea). Otras tienen una distribución mucho más limitada como la tortuga olivácea (Lepidochelys olivacea) o la tortuga bastarda (Lepidochelys kempii).
La tortuga plana (Natator depressus) se encuentra únicamente en la costa norte de Australia.

Tortugas Marinas y México

Entre marzo y mayo al menos 6 de las 7 especies de tortugas marinas llegan a las orillas de Oaxaca, Guerrero, Michoacán, el Golfo de México y el Caribe mexicano.
Algunas, como las tortugas laúd, emprenden largos viajes desde Reino Unido para depositar sus huevos en  costas mexicanas. Otras anidan en Japón, desde donde migran hacia las costas de Hawái y México para alimentación y desarrollo.

Cambio Climático

El periodo  de marzo a mayo para el desove y nacimiento de tortugas ha cambiado en los últimos años debido al cambio climático y ahora se extiende ,en especial, a algunas especies. 
Entre junio y noviembre las hembras llegan a las playas del occidente de México para dejar sus huevos en la arena cálida y asegurar su reproducción .
Tanto el agua de mar como la arena están teniendo una temperatura más alta que les permite eclosionar durante el invierno, cosa que antes no se daba.  
El nido de arena que la hembra forma para depositar entre 100 y 150 huevos requiere de una temperatura promedio de 29.9 grados Celsius para que las crías puedan formarse y sobrevivir, pero la temperatura de las aguas ha subido detalla Carlos Flores, biólogo que colabora en 2 de los campamentos de la red en Puerto Vallarta, Jalisco
El calor alrededor del nido también incide en el sexo. Si es mayor al promedio nacerá una mayor proporción de hembras, si es menor habrá más crías machos.
Las tortugas que usualmente anidan en el verano van a desaparecer y solo sobrevivirán  las que aniden en el otoño y en el invierno, cuando el termómetro no sube de manera tan drástica.

Como evitar su extinción?

- No compre  tortugas en tiendas de mascotas.
- Si una tortuga está cruzando una calle muy transitada, recójala y envíela en la misma dirección que iba , si Ud.,  trata de hacer que vaya hacia atrás, ella volverá a la misma dirección de nuevo.
-Informe de la crueldad o la venta ilegal o de la venta de cualquier tortuga de menos de cuatro pulgadas a las autoridades competentes.
- No eche plásticos al mar!

Tortugas en Cine

" Secrets of the Reef" (USA, 1956), directores: Murray Lerner,  Lloyd Ritter y  Robert M. Young; "Tortugas marinas" (México, 1999), director: Juan E. García. Cortometraje; "El viaje de la tortuga"(Reino Unido, 2009), director: Nick Stringer. Documental; "OceanWorld 3D" (Reino Unido, 2009), director: Jean-Jacques Mantello. Documental; "Las aventuras de Sammy" (Belgica, 2010), director: Ben Stassen. Animado; "Las aventuras de Sammy 2"( Belgica, 2012), directores: Vincent Kesteloot, Ben Stassen y Mimi Maynard. Animado; " La tortuga roja" (Francia, 2016), director: Michael Dudok de Wit. Animado y " La tortuga primordial" (México, 2017), director: Eduardo Quiroz. Documental.


Para saber


- La tortuga marina más grande conocida fue el Archelon  de 3.7 m de largo y  un peso de 2200 kilos que habitó durante el período Cretácico Superior en Norteamérica.
- El primer Mapa Global de las poblaciones de Tortugas Marinas más amenazadas del mundo se publicó en 2011 gracias al censo realizado por la Unión Internacional de Conservación de la Naturaleza (UICN) y el Grupo Especialista de Tortugas Marinas (MTSG) con el apoyo de Conservation International (CI) y la National Fish and Wildlife Foundation (NFWF)
- En la mitología griega, Quelona era una ninfa que fue invitada por Hermes junto con todos los dioses, hombres y animales a las bodas de Hera y Zeus por orden de éste.
Quelona rehusó asistir, se quedó en casa y mostró así su desprecio por la boda. Cuando Hermes advirtió su ausencia, descendió del Olimpo, arrojó al agua la casa de Quelona (situada en la orilla de un río) con la ninfa dentro y las transformó en tortuga: a partir de entonces, Quelona tendría que cargar con su casa a cuestas.
- Hawái pondrá en vigencia una Ley a partir de 2021  prohibiendo el uso de protector solar en sus playas, no solo porque daña los corales sino porque eso está afectando la alimentación de  sus tortugas marinas

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domingo, 20 de mayo de 2018

Policías: Amigos o Enemigos?


En los años 80 la televisión cubana pasaba un spot donde resaltaba la frase: Policía, policía, tu eres mi amigo.  Esta publicidad estaba encaminada a formar a las nuevas generaciones en el respeto y la confianza que aseguraba esta fuerza de orden público.
Pero nada es perfecto en la vida y aunque la mayor parte de los policías del mundo protegen a la población y brindan auxilio ante cualquier necesidad...hay otros que aprovechan el uniforme para lucrar y cometer delitos. Algo a erradicar en hombres que deben dar el ejemplo.

Apuntes históricos

Desde la Antigüedad gobernantes y gobernados se preocuparon por protegerse de extraños que podían asaltarlos, invadirlos y matarlos.
Primero la seguridad estaba a cargo  del Estado, luego la Iglesia tuvo gran influencia, después  durante el siglo XIV apareció la palabra police
Con el Renacimiento, el término `policía' pasó a entenderse como "el buen orden en la cosa común"
A mediados del siglo XVIII  el monarca mantenía bajo su control lo relativo a la policía propiamente dicha, mientras que las funciones del Estado fueron divididas. Se fortaleció la libertad individual, apareciendo la doctrina de los derechos humanos.


Hoy la función del policía se limita a mantener la seguridad y el orden público, así como a  garantizar la protección del orden jurídico. A pie, en bicicleta, motocicleta ,  unidades policiales y otros medios de transporte  los policías cuidan la ciudad, ayudan a la población en caso de accidentes, emergencias  o desastres,  ponen multas o detienen a quienes infrinjan la ley o el reglamento de tránsito. 

Policía en México

Al llegar los españoles se encontraron que  los aztecas tenían una estructura donde estaba el calpulli  o barrio, una especie de clan autónomo que tenía una propiedad colectiva, además de sus tradiciones y  costumbres religiosas.
En cada calpulli había un jefe por cada veinte familias y otro de mayor rango por cada cien, quienes debían vigilar en lo moral y policiaco a los miembros del barrio. El calpullec era el juez y el teachcauh  tenia el mando militar.
Se castigaban la embriaguez pública, robos, deudas a plazo no pagadas  y otros delitos de la población pero las clases altas estaban sujetas a jueces especiales.

En 1525 Cortes instaura el primer cuerpo de alguaciles y para 1529 surge el  primer reglamento de policía. En 1590 se construye la primera cárcel para indios, luego inauguraron otras.
Los españoles introdujeron las milicias que cuidaban el orden y asistían a la población en caso de desastres, incendios y otras situaciones.
En 1787 surge la vigilancia policial durante el gobierno del Virrey Miguel Antonio Flores y aparecen los primeros serenos. " El libro de mis recuerdos" de Antonio García Cubas (1904) habla del sereno como custodio del orden a partir de las 11 de la noche.
El desarrollo de la policía sufrió muchos cambios.  

Durante el mandato de  Juárez en 1860  se formó un cuerpo policíaco en  el que estaban incluidos  Los Rurales cuya función era mantener la seguridad en los caminos, luego fueron incorporados  al ejército durante la Intervención francesa.
En los años 20 se creó el “Escuadrón de Agentes Vigilantes de la Oficina de Tránsito”  que  pasó a ser  la Policía de Caminos con destacamentos en las ciudades. Entre  1972 y  1989 se actualizaron los reglamentos y se crearon diversas secciones, a fin de modernizarse y dar atención al sector marítimo y aeroportuario. 

El 4 de enero de 1999 durante la presidencia de Ernesto Zedillo, la Policía Federal de Caminos se transformó en la Policía Federal Preventiva.
El 1 de junio de 2009 pasó a ser la Policía Federal.
Hoy conviven en México distintas fuerzas policiales:
Federal, Estatal  y Municipal , Policía Militar del Ejército y Fuerza Aérea Mexicanos, Policía Ministerial Militar de la Procuraduría General de Justicia Militar, Policía Bancaria e Industrial y otras.

Amigos o Enemigos?

Los policías mexicanos hoy son seleccionados mediante un riguroso examen y reciben adiestramiento.
Son actualizados periódicamente  y cumplen con su deber.
No obstante, en los últimos años se aprecia que algunos se han desviado aceptando mordidas, sobornos o se han visto implicados en casos graves de muertes y secuestros.
Aspiramos que con el nuevo período de gobierno que se avecina estas desviaciones sean eliminadas y la seguridad regrese al país y a sus habitantes.

Policías en el Cine Mexicano

En la mayoría de las películas nacionales hay escenas donde aparecen policías y otras donde este elemento se convierte en el principal protagonista...
"El gendarme desconocido" ( 1941), director: Miguel M. Delgado; "Policías y ladrones " (1956)director: Alejandro Galindo; "El superpolicia ochoochenta '880' "(1982), director: Pedro Galindo III; "Policía judicial federal (Escuadrón Escorpión)"( 1987), director: Gilberto de Anda; "Atrapados" (1992), director: Valentín Trujillo; "El policía increíble" ( 1996). director: Eduardo Martínez; "Bala mordida" ( 2009) , director: Diego Muñoz; " Backyard: El traspatio" ( 2009), director: Carlos Carrera y "Compadres" ( 2016), director: Enrique Begné.

Para saber


- En 2004 el Lamborghini Gallardo obtuvo el título de vehículo policial más rápido del mundo en uso real. Este modelo presta servicio en Italia y puede costar 165.000 euros.
- La palabra "policía" deriva del idioma francés y su uso data del siglo XVIII. De una manera indirecta deriva del latín politīa, y ésta del griego polis, "ciudad", que significa ciudad, o ciudad-estado. De ahí derivó "politeia", palabra que define lo relativo a la constitución de la ciudad, el ordenamiento jurídico del Estado, conducta arreglada de los ciudadanos, gobierno, calidades cívicas del individuo.
- La policía frecuentemente tiene unidades especiales para los casos de delincuentes armados, o en situaciones de gran peligro, y en algunos países pueden llamar a los militares en situaciones extremas. Pueden estar equipados con armas no mortales como las  comúnmente llamadas "porras", habiendo de muchos tipos y tamaños, escudos, equipos antidisturbios, balas de goma y gases lacrimógenos. El uso de armas de fuego es el último recurso y se las usa en el caso de que una persona esté en riesgo o peligro de perder la vida, aunque en algunos países se permite usarlas contra convictos peligrosos que tratan de fugarse o son riesgo de patente intensidad

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miércoles, 16 de mayo de 2018

Ahorrar Luz, una buena opción


En 2016 el Comité ejecutivo de la UNESCO propuso celebrar  el Día internacional de la Luz cada año  a partir del 16 de mayo de 2018.
Su objetivo es resaltar el papel central que ocupa la luz en diversos aspectos de nuestras vidas y en áreas tan diversas como medicina, comunicación y energía. 

Los inicios...

Científicos a través de la historia han estudiado la luz y sus aplicaciones
Gracias a Newton, Faraday, William Staite, Maxwell,  Fresnel , Hondros y Debye, Colladon y Babinet , John Tyndall, Max Planck, Einstein, Theodore Maiman , Narinder Singh Kapany, Kao-Hockman,  Panish y Hayashi, John MacChesney y otros , hoy en día la luz está al servicio del hombre

Diferentes descubrimientos e inventos han facilitado que hoy dispongamos de luz en nuestra vida cotidiana.
Primero fue la luz incandescente, luego la fluorescente hasta la actualidad,  donde los bombillos ahorradores y los led son utilizados en casas, escuelas,  fabricas, empresas, como iluminación publica, en ramas de la ciencia y la ingeniería.
Las lámparas led también están mejorando la calidad de vida de millones de personas que no tienen acceso a la red eléctrica: como su consumo es muy bajo, basta un panel solar de bajo coste para alimentarlas. Como no contienen mercurio, contribuyen a no dañar el medio ambiente.

La luz es cara....

México tiene una sola empresa suministradora  del servicio eléctrico: la Comisión Federal de Electricidad (CFE) , que en 2017 aumentó sus tarifas .
Hoy la luz cuesta 45 por ciento más que en Estados Unidos ya que la CFE depende en más de un 65 % del gas natural para producir electricidad ,a diferencia del país vecino.
Estados Unidos tiene una matriz energética más diversificada.
Por otro lado el aumento del combustible a nivel internacional no nos favorece... México  está tomando medidas mediante programas y licitaciones para producir energía limpia por lo que se espera que para 2019 las tarifas disminuyan.

Cómo Ahorrar Energía Eléctrica?

-Pinte techos y paredes de colores claros
-Sustituya los focos incandescentes y halógenos por LED. Ahorrará entre el 80 y el 90% del consumo eléctrico en iluminación
-Apague luces innecesarias y desconecte completamente los equipos que no esté usando. Si no lo hace, permanecerán en modo de espera (stand-by) y seguirán consumiendo una energía que puede llegar al 7% del consumo eléctrico del hogar.



- Bajar el brillo de la pantalla de la TV reduce el consumo entre un 30% y 50%.
- No deje cargando el celular toda la noche
- Cocine usando olla a presión. Ahorrará tiempo y energía.
-Evite en lo posible el uso de pilas pero si las necesita, prefiera las recargables

Para saber


- El 20 de diciembre de 2013 la Asamblea General de la ONU mediante la  Resolución A/68/440/Add.2 declaró al 2015:  Año Internacional de la Luz y las Tecnologías basadas en la Luz.
-Los científicos japoneses Isamu Akasaki, Hiroshi Amano y Shuji Nakamura, este último nacionalizado estadounidense, inventores de las luces led azules, ganaron el Nobel de Física 2014
El diodo azul tiene unas propiedades únicas y es el que permite crear la luz blanca de las lámparas eficientes actuales (suma del rojo, verde y azul).
- En febrero 2018 los científicos del MIT y la Universidad de Harvard, dirigidos por Vladan Vuletic y Mikhail Lukin publicaron en la revista  Science un articulo donde informan que han observado grupos de tres fotones que interactúan y se unen para formar un tipo completamente nuevo de materia fotónica, o sea, una  nueva forma de luz.

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sábado, 12 de mayo de 2018

Te gusta el Pie de Manzana?


Cada 13 de mayo Estados Unidos celebra el Día del Pie de Manzana, un icono de la gastronomía nacional  que representa una de sus tradiciones.
Una fecha para disfrutar  de este  sabroso postre que es también motivo de orgullo para otros países de Europa.

Los orígenes....

Inglaterra, Holanda y otros países europeos tenían sus tartas de manzana como consta en recetas de cocina de  1301 y 1514. En ellas se enumeran ingredientes como buenas manzanas, buenas especias, higos, pasas y peras.
Llegaron a Estados Unidos a partir del Siglo XVII y XVIII  con los emigrantes ingleses, franceses y holandeses que formaron las primeras colonias.
Un plato tradicional preferido por los estadounidenses que lo relacionan con la niñez y la vida familiar.

Manzanas en Estados Unidos

Los colonos europeos trajeron las manzanas a América , no solo las consumían de forma natural y hacían pie de manzana sino también producían sidra  mediante la fermentación de la fruta.
Hoy EEUU es el segundo mayor productor en el mundo después de China.
Se distinguen las variedades Red Delicious, Gala, Golden Delicious, Fuji, Granny Smith,  McIntosh, Honeycrisp, Rome, Empire, Cripps y  Pink

Mis  Pie de Manzana  preferidos

Conocí el pie de manzana de niña con Blancanieves, Mickey y  Minnie , Tom y Jerry y el Oso Yogui,  animados de Disney que veía por  televisión.
Algunas  heladerías y pastelerías como la  Ward en la Avenida Santa Catalina de La Habana  los vendían, los disfruté en Estados Unidos y hoy sigue siendo uno de mis postres preferidos acompañado de una bola de helado, ya sea en McDonald's con un McFlurry  o un strudel  en otra cafetería o restaurant.  

Pie de Manzana y Séptimo Arte

Cada director tiene su propia visión de las manzanas y el  pie de manzana, bien como  tradición  o como tema principal:
"The Legend of Johnny Appleseed "dirigido por  Dennis Day es un animado del film "Tiempo de melodía" (USA, 1948); "American Pie" (USA, 1999), director: Paul Weitz; " American Cuisine” (Francia,1999)dirigida por Jean-Yves Pitoun; "Las manzanas de Adam" (Dinamarca, 2005),director: Anders Thomas Jensen; "Apple Pie" (Reino Unido, 2010), director: Supriya Lingayat. Cortometraje;  "A Piece of Apple Pie "(USA, 2010), director: Michael Minton. Cortometraje; "Apple Pie: Yummy Adventures in Hi-8 "(Alemania, 2011), director: Alex Lotz. Documental; "Whiskey and Apple Pie: A Journey Across America" (USA, 2012), director: Jamie Spooner. Documental; "A Piece of Apple Pie" (USA, 2015), director: Danny Shuell. Cortometraje y "All American Apple Pie" (USA, 2016)del director: Clinton Stark. Cortometraje.

Para saber



- Los  holandeses fueron los primeros en agregar una bola de helado a la tarta  de manzana convirtiéndola  en "pie a la mode"
- La tarta tatin, o versión francesa de la tarta de manzana, fue creada por accidente por la dueña del hotel Stéphanie Tatin cuando estaba tratando de hacer una tarta de manzana tradicional en la década de 1880.
-McDonald's agregó el pastel de manzana a su menú en 1968.
-Para  celebrar el Día del Pie de Manzana en Guadalajara visite:
Pie in the Sky : Ave.  Providencia 2926, y en la Plaza Andares
Pie Central: Calle Pedro Moreno 695, Zona Centro
El Rincón del Pie: Calle Morelos 653, Colonia Centro

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martes, 8 de mayo de 2018

Victimas y Salvadores en la II Guerra Mundial


El  22 de noviembre de 2004 la Asamblea General  de la ONU declaró mediante la resolución 59/26 que los días 8 y 9 de mayo sean considerados como  Jornadas para el  Recuerdo  y la Reconciliación en Honor de  Quienes Perdieron la Vida en la Segunda Guerra  Mundial .
Aunque hay divergencias en el numero de víctimas totales, se estima que están entre 55 y 70 millones las personas fallecidas, cifra que incluye soldados y civiles.

Segunda Guerra Mundial

El conflicto bélico comenzó el primero de septiembre de 1939, con la invasión alemana de Polonia a la que siguió la ocupación de otros países.
Se vieron implicadas la mayor parte de las naciones del mundo, incluidas todas las grandes potencias, agrupadas en dos alianzas militares enfrentadas: los Aliados de la Segunda Guerra Mundial y las Potencias del Eje.

Entre sus hechos más notables se destacan la muerte masiva de civiles, el Holocausto y el uso por primera  vez, de armas nucleares en un conflicto militar
El 2 de septiembre de 1945 finalizó la guerra cuando en la cubierta del "Missouri", acorazado norteamericano anclado en la rada del golfo de Tokio, Japón, el último aliado de la Alemania nazi, firmaba el acta de capitulación.

Víctimas de la Segunda Guerra Mundial

Diferentes estudios señalan cifras millonarias de muertos tanto soldados como civiles a lo largo de la guerra, número que se ha incrementado a partir de 2013 como resultado de una investigación a cargo del Museo del Holocausto de Washington  donde se dio a conocer que solo en los campos de concentración nazis murieron de 15 millones a 20 millones de víctimas del genocidio: judíos, discapacitados, gitanos y homosexuales.
Muchos millones más murieron en Europa, pero también en otras partes del mundo, tanto combatientes como la población civil, a consecuencia de los enfrentamientos armados, los bombardeos sobre ciudades a lo que se sumó la desprotección de los millones de refugiados y desplazados, sometidos a hambrunas y los rigores del clima.

Justos entre las Naciones


Justos entre las Naciones es una expresión que designa Israel  de manera oficial para rendir el máximo honor a aquellas personas que, sin ser de confesión o ascendencia judía, prestaron ayuda de manera altruista y singular a las víctimas, por su condición de judíos, de la persecución emprendida por el régimen nacionalsocialista del Tercer Reich alemán y otros afines en Europa con anterioridad y durante la II Guerra Mundial.
Hasta el 1 de enero de 2017 se han reconocido más de 26 mil personas de 51 países distintos como "Justas entre las Naciones" siendo cada uno de sus nombres registrado por el Yad Vashem e inscrito en el "Muro de Honor del Jardín de los Justos" en Jerusalén.

Entre los nombres grabados están diplomáticos que se destacaron en ayudar a los que eran perseguidos ,como el mexicano Gilberto Bosques, el  suizo Carl Lutz Weg,  el portugués Arístides de Sousa Mendes y el español Ángel Sanz-Briz que otorgaron miles de visas a personas de distintas nacionalidades para escapar del nazismo
Están otros que arriesgaron su vida por salvar a judíos como el empresario  Oskar Schindler y la enfermera  Irena Sendler, ambos alemanes,   las monjas belgas que protegieron a cientos de niños, la joven holandesa Truus Oversteegen y la familia polaca Ulma.
Ser Justo entre las Naciones no depende de la cifra de las victimas salvadas sino del coraje y valentía de realizar la acción en medio de la represión nazi en solidaridad con otros.

Para conocer más sobre  algunos Justos entre las Naciones le recomiendo:
"El silencio de los trece" (USA, 1996) (TV), director: Richard A. Colla; "Un simple maillon" (Belgica,2003), director: Frédéric Dumont. Documental; "The Courageous Heart of Irena Sendler" (USA, 2009) de John Kent Harrison;“Visa al paraíso”  (México,2010),dirigida por Lillian Liberman Shkolnikoff. Documental ; "El Cónsul de Burdeos" (Portugal, 2011), directores: João Correa; "El ángel de Budapest" (España, 2011) (TV), directores: Luis Oliveros y Francisco Manso y "Carl Lutz" (Suiza, 2014), director: Daniel von Aarburg .

Para saber

Muchos países tienen monumentos en homenaje a las víctimas de la Segunda Guerra Mundial
Sobrecoge y a la vez causa admiración la obra de la artista Marie Uchytilová, en Lidice, actual República Checa, que refleja la masacre realizada el 10 de junio de 1942 por el ejército nazi en represalia al atentado y muerte de Heydrich.
Fueron asesinados en total, 340 habitantes del pueblo  (192 hombres, 60 mujeres y 88 niños). Lo mismo le sucedió a otro pequeño poblado llamado Ležáky dos semanas después.  


El film "La Lista de Schlinder"(USA, 1993) de Steven  Spielberg refleja como este alemán dueño de una industria de utensilios de hierro esmaltado y municiones durante la Segunda Guerra Mundial dio empleo en su fábrica a judíos polacos que estaban en la lista para salvarlos del exterminio nazi. Se cree que salvó a unas 1.200 personas.
En julio 2013 los coleccionistas Gary Zimet y Eric Gazin  con sede en California,  subastaron  en eBay una de las listas en 3 millones de dólares a un cliente no identificado.
El documento de 14 páginas sobre papel biblia es uno de los cuatro ejemplares sobrevivientes con los nombres de los 801 trabajadores de Oskar Schindler, escritos por el contable de la fabrica  "Itzhak Stern . Esta fue vendida por el sobrino de Itzhak Stern al actual propietario", se lee en la descripción del ítem en eBay.
Está fechado a mano en su primera página: 18 de abril de 1945.
Dos de los otros documentos originales se encuentran expuestos en el Museo del Holocausto de Israel, y el tercero se encuentra en el Museo Memorial de EE.UU. en Washington.

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