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domingo, 28 de enero de 2018

Cuánto sabes sobre el Vidrio?

Si observamos nuestro entorno encontraremos muchas cosas hechas con vidrio que forman parte de nuestra vida cotidiana, puertas, ventanas, focos, vasos, adornos y hasta las pantallas de la computadora y el celular!
Con distintas formas y diseños el vidrio ha estado presente desde los inicios de la Humanidad.

Qué es el Vidrio?

El vidrio es la mezcla resultante de la combinación de tres elementos básicos: arena silícea en estado puro, cal y sosa.
Los materiales son fundidos a muy altas temperaturas para más tarde ser solidificados al enfriarse. Al final del proceso de enfriamiento el material va adquiriendo de forma gradual la consistencia sólida y transparente que lo caracteriza.
Si a esos ingredientes se le agregan otras sustancias es posible conferir al vidrio propiedades diferentes que optimizan su rendimiento en diversos sectores de la industria.

Los Orígenes


La fabricación del vidrio floreció en Egipto y Mesopotamia hasta el 1200 a. C. Durante la época su manufactura se extendió por el Imperio, desde Roma hasta Alemania. Se descubrió que añadiendo óxido de manganeso se podía aclarar el vidrio
El vidrio en los países islámicos entre los siglos VIII y XIV, tuvo su auge en el Cercano Oriente. Los artesanos musulmanes realizaron vasijas decoradas en altorrelieve, muchas con motivos animales, y con vidrio incoloro de gran calidad.
En el esmaltado al fuego y el dorado se destacaron Alepo y Damasco.

Durante la Edad Media prevalece la producción de vidrieras para las iglesias. Las más apreciadas se elaboraron entre los siglos XIII y XIV, principalmente en Francia e Inglaterra.
El cristal fabricado en Murano  dominó el mercado hasta 1770, hacían cristal duro e incoloro y también coloreados y opacos.
Surgieron nuevas técnicas, componentes y métodos

A partir de 1840 se popularizaron las piezas con  diseños más sencillos, conocidos por vidrio prensado decorado.
En 1868 Fiedrich Siemens introdujo el horno continuo con encendido regenerativo para la producción masiva de vidrio.
Para 1930 predominaban los cristales de plomo incoloros, transparentes y con dibujos grabados.
En la década de los 60 se inició una nueva época, los artesanos empezaron a experimentar con el vidrio como medio artístico en pequeños hornos instalados en sus estudios.

Vidrio en México


Los colonizadores españoles trajeron el vidrio, se  empezó a producir en Puebla a partir de 1542, sólo para hacer recipientes. En el siglo XIX llegaron al país artesanos alemanes que crearon vidrios para los  templos,  sólo unas cuantas edificaciones importantes incorporaron  cristales.
En el México independiente, los franceses establecieron fábricas de vidrio plano en Puebla, en la Ciudad de México y en otros estados. Con ellas, los  vitrales se incorporaron a edificios públicos y residencias de la capital,  tuvieron su esplendor en la época de Porfirio Díaz.
Hoy lo producen las fabricas para diferentes usos y los artesanos

Vidrios en Guadalajara

La Catedral de Guadalajara en Jalisco,  tiene varios magníficos vitrales religiosos importados de Francia en el siglo XIX.
Se destaca el Templo Expiatorio del Santísimo Sacramento, famoso  por  sus enormes vitrales ejecutados por los franceses Jaques y Gerard Degusseau, según cartones del artista y pintor Maurice Rocher de París.
En otros como la Parroquia de la Divina Providencia y en algunas casas hay también bellos vitrales..

Construcciones más destacadas con vidrio: El edificio de la Rectoría de la Universidad de Guadalajara inaugurado  en 1982 siendo rector el  arquitecto Jorge Enrique Zambraño Villa.
La Torre Chapultepec inaugurada en 1995, obra del arquitecto Fernando González Gortázar
El monumento "El poeta Neruda y el mar", obra del arquitecto chileno residente en Guadalajara Alfredo Hidalgo inaugurado en 2004 en la Plaza Neruda
En  Tlaquepaque  y Tonalá hay a la venta múltiples adornos con diferentes diseños hechos de vidrio soplado y lámparas artesanales estilo Tiffany con atractivas combinaciones de colores.

Curiosidades sobre el Vidrio

- El tapón de corcho que conocemos hoy  se empezó a utilizar en el siglo XVII. El tapón común de botella o chapa y el abrebotellas, fueron inventados por William Panter de Baltimore, Estados Unidos,  a finales del siglo XIX.
- Nicolás Appret ideó  los recipientes de vidrio para envasar alimentos “en conserva” (con la técnica de vacío) para las campañas bélicas de Napoleón como solución a los problemas de suministro de sus ejércitos que debían combatir lejos de Francia.
-En enero 2010 el piano de cristal  utilizado en la ceremonia de apertura de  los Juegos Olímpicos de Pekín 2008 fue vendido por 3,22 millones de dólares en una subasta privada

-En 2012 México presentó al mundo una botella de tequila nombrada "Ley del Diamante", diseñada por el artista jalisciense José Dávalos Mejía.
Con un valor de  3.5 millones de dólares su envase está cubierto de 2.3 kilos de platino y 4,200 diamantes que suman un total de 328 quilates.
 Contiene 1.345 litros del tequila extra añejo ‘"Ley 925" de la destilería “Hacienda la Capilla”, de 7 años de antigüedad.



-En agosto 2016 se inauguró el puente con fondo de cristal "más alto y largo del mundo" que conecta dos acantilados de la montaña en la provincia de Zhangjiajie, Hunan , China.
El puente se hizo con 99 paneles de vidrio transparente de tres capas cada uno.  Tiene 6 metros de ancho y 430 metros de largo y se encuentra a 300 metros por encima del suelo.
Obra del arquitecto israelí Haim Dotan, costó $ 3,4 millones.

Para saber

-En junio 2018 abrirá en Acatlán de Juárez, Jalisco, la segunda planta de SaverGlass fuera de Francia. La fabrica del gigante francés especializado en la fabricación de botellas de vidrio de alta gama tendrá una capacidad de producción de 100 millones de unidades al año.
 Son botellas para licores de Estados Unidos como whisky y gin, también para tequila,  mezcal y  todos los rones.
-El japonés Yu Yanagisawa, estudiante de postgrado de la Universidad de Tokio, descubrió accidentalmente un nuevo tipo de cristal que tiene la capacidad de repararse a sí mismo.
Se repara simplemente presionando manualmente durante 30 segundos, a una temperatura de 21º C., esto beneficiará a los propietarios de celulares a los que se les rompe la pantalla a menudo...

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domingo, 2 de abril de 2017

Centenario del Nacimiento de Leonora Carrington

México y el mundo celebran este año el Centenario de Leonora Carrington. Pintora, grabadora,  escultora, creadora de tapices y excelente escritora. Sensible, imaginativa y creativa, incansable,  fumadora y amante del tequila,  las aves y los gatos
Interesada en la alquimia y  la herbolaria mexicana.
Forma parte, junto a Frida Kahlo y Remedios Varo, del trío de pintoras surrealistas mexicanas .

Breves apuntes biográficos

Nació el 6 de abril de 1917 en Inglaterra.
Estudió pintura en Londres donde se enamoró de su profesor el pintor alemán Max Ernst. Van a Francia,  los sorprende el nazismo, él es detenido.
Ella huye a España donde fue recluida en un sanatorio psiquiátrico. De allí pasa a Lisboa y se asila en la Embajada de México.
Se casa de inmediato con el diplomático y poeta mexicano Renato Leduc con quien viaja a New York en 1941, se divorcian el mismo año.
En 1942 Leonora se instala en México.

Se relaciona con Luis Buñuel, Octavio Paz, Carlos Fuentes, Carlos Monsivais, Alejandro Jodorowski y la pintora surrealista española Remedios Varo, quien le presenta a  Emerico  Weisz, fotógrafo en la guerra española. Contraen matrimonio, tuvieron 2 hijos.
Sus obras fueron expuestas con éxito en  importantes galerías mientras  escribía cuentos, ensayos y en publicaciones periódicas.
Sus últimos años los dedicó a la escultura. Ganó el Premio Nacional de Ciencias y Artes 2005 que otorga  el gobierno de México .
Falleció en Ciudad de México el 25 de mayo de 2011.

Leonora Pintora

En sus cuadros refleja un mundo imaginario poblado por gnomos, elfos,  hadas, fantasmas y seres extraños.
Se destacan: "Te verde" (1942), “La Giganta” (1947), “The Old Maids” (1947), “La hermana del minotauro” (1953), "La Maga del Tarot" (1965), "The Ancestor (1968) y "Sinister Work"(1973)
La única de sus pinturas  en la que hay características mexicanas es el mural que le fue encargado en 1964  para la sala etnográfica de los mayas del Museo Nacional de Antropología
El mural titulado "El Mundo mágico de los Mayas" de 4.5 metros de largo es una mezcla de componentes prehispánicos, una iglesia, el sol, la luna, un arcoíris y un cielo rojo carmesí.

Leonora en Literatura y Cine

Esta prolífica artista también incursionó en la literatura y el cine.
Entre sus obras están:
“Down Below” (1944), "Une chemise de nuit de flanelle", obra de teatro escrita en México en 1945, " El mundo mágico de los mayas (1964),  "The Hearing Trumpet " y "La puerta de piedra" ambos en 1976 . Ademas de las selecciones de sus cuentos publicados en  1998 : "The Seventh Horse "y "The House of Fear"
Fue protagonista en películas y documentales en vida y mas allá de su muerte: "Los bienamados" (México, 1965), director: Juan José Gurrola, Juan Ibáñez; "En este pueblo no hay ladrones" (México, 1965), director: Alberto Isaac; "Un alma pura "(México, 1965), director:  Juan Ibáñez; "Leonora Carrington o el sortilegio ironico" (México, 1965), director: Felipe Cazals; "Invocación surrealista: Leonora Carrington" (México, 2007)(TV), director: Sandra Luz Aguilar;"Leonora Carrington. El juego surrealista" (España, 2012) , director: Javier Martin-Domínguez ; "Remedios Varo. Misterio y revelación" (México- Francia, 2013), director: Tufic Makhlouf y " The Flowering of the Crone: Leonora Carrington, Another Reality "(México, 2015), director: Ally Acker.

Leonora Escultora

Al final de sus años creó una colección extraordinaria de esculturas entre 2009 y 2011, elaboradas a partir de algunos bocetos y pinturas y transferidas a bronce, bajo el nombre de " Las posibilidades de los sueños"
En la Ciudad de México las podemos apreciar en el Paseo de la Reforma
En Tequila, Jalisco, sus esculturas están en las instalaciones de José Cuervo. Hay varias en el Paseo del Arte del Palacio de la Cultura y la Comunicación de Guadalajara  inaugurado en febrero 2016, entre ellas: “Inventora de atole”, “Gato de la noche” y “Cerdo con alas”

Para saber

Leonora gustaba del tequila, a encargo de la empresa José Cuervo realizó una licorera de plata para la edición especial 1800 Colección de Tequila Cuervo con la figura de "La Reyna del Tequila".
La escultura de 35 x 15 x 10 centímetros fue modelada sobre la licorera de vidrio y  cincelada a mano. El tequila viene en una botella por separado.
Después hizo dos esculturas monumentales de bronce: "La Reyna del Tequila" (2008) y "El Rey del Tequila" (2009) que se encuentran en el Jardín central.

Varios autores han reflejado su  vida y obra :
- "Leonora Carrington "(1917)
Autora: Julia Salmeron
-"Leonora Carrington. Surrealismo, Alquimia y Arte"
Autora: Susan Aberth
-" Leonora Carrington"
Autora: Whitnet Chadwick
- "Leonora "
Autora: Elena Poniatowska
Premio Biblioteca Breve 2011

Obras de Leonora subastadas:
En 2010  Morton subastó en México D.F. más de 180 piezas de Arte Latinoamericano, entre ellas de esta artista.
En noviembre 2014 Sotheby’s vendió  la pintura “The Temptation of St. Anthony” (La Tentación de San Antonio) por 2 millones 629 mil dólares
En  noviembre  2015  Sotheby's de Nueva York  subastó  204 piezas de varias de las más populares escuelas de la plástica de la región, entre ellas "El Juglar" y  otras obras de la pintora.

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domingo, 4 de septiembre de 2016

Día del Tequilero

Desde 1979 se celebra el  6 de septiembre el Día del Tequilero
Fecha en que  industriales tequileros, dueños, directores y representantes legales de las empresas asociadas a la Cámara Nacional de la Industria Tequilera se reúnen para intercambiar experiencias, otorgar reconocimientos  y  festejar  los logros alcanzados.
Hasta el 4 de septiembre  Expo Tequila 2016  te espera en el Centro Cultural El Refugio de Tlaquepaque con múltiples actividades.

Tequila

El  tequila se elabora a partir del Agave Tequilana Weber variedad Azul que  tiene Denominación de Origen desde 1974 en Jalisco y en algunos municipios fronterizos de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y  Tamaulipas.
México cuenta con mil 343 productores de agave,  170 destilerías, 230 casas productoras certificadas por el  Consejo Regulador del Tequila en  2015 para producir Tequila y bebidas con Tequila 100%, mil 372 marcas nacionales y 268 de tequila reconocidas por el CRT.

Hay distintos tipos de tequila:
Blanco, joven, reposado y añejo.  
Entre las marcas más conocidas están:
José Cuervo, Don Julio, Jimador, Cabrito, Corralejo,  Herradura,  Sauza y  Cazadores.
En 2015 la industria tequilera mexicana exportó casi 183 millones de litros de tequila  a 120 países.
Estados Unidos  consume el 80%.

- El 24 de Julio es el Día Nacional del Tequila en México
-El  29 de noviembre 2012 la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT) y el Consejo de Licores Destilados de Estados Unidos (DISCUS) declararon oficialmente el "Día Nacional de Apreciación del Tequila" en Estados Unidos al siguiente miércoles tras el Día de Acción de Gracias.
- En julio 2013 más de 7 mil 500 productores de agave azul tequilana weber conformaron la Unión Nacional de Productores Agroalimentarios de Tequila de la Confederación Nacional Campesina (CNC)
Su objetivo es enfrentar los desafíos en el mercado agavero, y ser el fiel de la balanza para la planeación estratégica de las plantaciones en los próximos años.

Obras mexicanas que han reflejado el tequila, su origen , producción y su gente:
Cine
-"De Tequila, Su Mezcal" (1950), director: Carlos Toussaint. Reparto: Tito Guízar, María Luisa Zea y Bárbara Gil
-"Tequila y Mezcal "(1990), director: Arturo Martínez hijo. Reparto: Rodolfo de Anda, Jorge Vargas y otros
- "El señor del tequila" (2009), director: Oscar González. Reparto: Rafael Goyri, Eric Del Castillo y Mario Almada
"Tequila, historia de una pasión" (2011), director: Sergio Sánchez Suárez. Reparto: Unax Ugalde y Daniela Schmidt

Televisión
-"Azul tequila"  telenovela dirigida por Humberto Zurita.  Trasmitida entre el 5 de octubre de 1998 y 14 de mayo de 1999
- "Destilando amor" telenovela dirigida por  Miguel Córcega  y Victor Rodríguez. Transmitida entre enero y  septiembre de 2007
"De Tequila hasta los Huesos" (2013)( serie TV) producción de la Universidad de Guadalajara y el Canal 44.

Para saber

“Caballito” es el  vaso de vidrio  en forma cilíndrica y con cierta angulación que se usa  para tomar tequila.
El origen de su nombre se dio en la época de los hacendados y dueños de tierras ricas en agave que acostumbraban  salir a caballo para supervisar los trabajos del  campo.
Los hacendados llevaban con ellos dos guajes, uno para agua y  otro  para tequila. Llevaban  colgado al cuello un cuerno de bovino ahuecado que usaban para beber el tequila de golpe. Cuando se les preguntaba por el cuerno colgado, contestaban que era “para el tequila en el caballito”.

La rebanada de limón y la sal se usan  para limpiar el paladar y poder apreciar sus sabores.
La costumbre de agregar sal y limón fue adoptada  a inicios en 1800. Al  colocar la pizca de sal en la lengua, ésta produce una mayor salivación que contribuye  a disminuir el impacto quemante del tequila al pasarlo por la garganta y chupando  el limón de inmediato, se alivia el escozor que se siente  en la garganta.

- El Premio Nacional “Don Andrés Z. Barba Camarena” se entrega en  tres categorías: Agricultores independientes, sociedades familiares de producción rural y sociedades empresariales de producción rural. Se otorgan  medallas al primer lugar por categoría.

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miércoles, 4 de marzo de 2015

Tequila y Música Celta en Puerto Vallarta


Marzo suma nuevas propuestas a los atractivos turísticos de Puerto Vallarta: II Festival Internacional Música Celta y “Viva Tequila Experience”
Spring Breakers , turistas nacionales y extranjeros pueden disfrutar  ahora en este municipio  de Jalisco  de  playas paradisíacas y   ofertas culturales  que les dejaran gratos recuerdos para toda la vida.

La música celta, apreciada en México gracias a grupos que han visitado el país en diversas ocasiones, adquirió una mayor relevancia para los mexicanos a partir del Primer Festival de Música Celta celebrado en marzo 2014  a iniciativa de la Banda de Gaitas Batallón San Patricio, donde grupos de México y otros países ofrecieron conciertos en Puerto Vallarta.
En su  segunda edición  grupos de México, Estados Unidos, España, Irlanda y Bretaña Francesa participaran en el desfile inaugural y compartirán escenario en varios lugares de la ciudad.
Viernes 6 de marzo: Desfile de inauguración por el malecón que culminará con un concierto gratuito en los Arcos y por la noche una convivencia en el Murphys Irish Pub.
Sábado 7 de marzo: Concierto magno en el Hotel Sheraton, desde las 17:00 horas. La entrada,  a un costo de 450 pesos,  incluye alimentos.

El "Museo Viva Tequila Experience" desde el  7 de  febrero muestra  a  vallartenses y turistas, diferentes áreas  donde se explica el origen mitológico del tequila a través de la Diosa Mayahuel  y se detalla el proceso de fabricación de la bebida mediante proyecciones con luz y sonido, algunas en 3D.
El Tour "Viva Tequila Experience"  incluye un recorrido por el centro de Puerto Vallarta en un vehículo tipo tren, visita guiada por el museo, cata de tequilas,  espectáculo de mariachi y ballet folclórico.
Dos buenas opciones para los que visiten  Puerto Vallarta!

Para saber

La Banda de Gaitas Batallón de San Patricio  de Puerto Vallarta adopta su nombre en homenaje al  Batallón de San Patricio,  una  unidad militar compuesta de inmigrantes europeos  en su mayoría de origen irlandés,  que participó en  la guerra de intervención norteamericana a México entre  1846 y 1848.  
Estos bravos soldados, repudiados en Estados Unidos  por ser católicos, decidieron pasarse al bando mexicano y dar su vida por la libertad de México.
Por orden del General  norteamericano Winfield Scott el 13 de septiembre de 1847, muchos fueron  ejecutados  por traidores precisamente en el momento en que la bandera de Estados Unidos reemplazó a la de México en lo alto de la ciudad.
En homenaje a  la ayuda de los irlandeses al Ejército Mexicano hay monumentos, escuelas, colonias  y calles en todo el país con su nombre.
La Banda de Gaitas Batallón de San Patricio, con más de veinte años de experiencia fue seleccionada para representar a México en Dublín, Irlanda,  el 17 de marzo en el desfile de San Patricio.
- San Patricio es el Santo Patrono de Irlanda.


El tequila es  uno de los símbolos de México en el mundo.
El Museo Nacional  del Tequila fue inaugurado  el 29 de enero de 2000 en la calle Ramón Corona 33 , Tequila, Jalisco.
Su  objetivo es  dar a conocer la historia y los usos del maguey en México, desde la época prehispánica hasta la actualidad.  
Tiene 5 salas de exposiciones permanentes, una temporal, una tienda; en el patio un horno prehispánico y una tahona. Exhibe réplicas de piezas arqueológicas, herramientas para el cultivo y cosecha del agave, fotografías, timbres postales, botellas, monedas,pinturas y documentos relacionados con el proceso de elaboración del tequila.

-Si Usted visita Guadalajara aproveche la oportunidad  de viajar en el  José Cuervo Express en un recorrido de 98 kilómetros durante  dos horas  desde la Perla Tapatía hasta  Magdalena mientras disfruta del paisaje agavero, visita una fabrica para  conocer cómo se produce el tequila y  toma  la tradicional bebida de agave combinándola con lo mejor de la  cocina jalisciense al ritmo de mariachis.
Los viajes en el ferrocarril Cuervo Exprés salen desde Guadalajara  todos los fines de semana a las 11:00 horas y regresan a las 20:00 horas.
Tarifas desde los mil 290 pesos por adulto
Los niños hasta los 12 años no pagan.

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miércoles, 15 de octubre de 2014

Expo Tequila, Mar y Vino, Zapopan 2014

Del 17 al 18 de Octubre se desarrollará en Zapopan  la primera Expo Tequila, Mar y Vino,   cuyo objetivo es impulsar el consumo de pescados y mariscos en Jalisco.
Con la presencia de 108 stands de expositores nacionales y extranjeros , tiene como Invitado de Honor a Honduras.
Un evento gratuito donde habrá preparación de platillos a base de mariscos, catas de vino y tequila, además de concursos y conferencias.
Se esperan 7 mil asistentes. 

El consumo de pescado a nivel mundial está en 17 kilos en promedio por persona al año.
En México  el promedio de consumo está en   7 kilos y en Jalisco  6.
Jalisco es el noveno Estado en la producción pesquera nacional  con  37 mil 969 toneladas en 2013. Alrededor de 5 mil personas se dedican a esta actividad económica.
En Guadalajara hay 2 Mercados del Mar, uno en el centro de la ciudad  y otro en Zapopan, ambos muy concurridos en  Semana Santa  donde  acuden los tapatíos  a comprar  principalmente  tilapia, pulpo, camarón,  corvina, róbalo, guachinango, cazón, jurel, lobina, besugo, sierra,  trucha, bagre, carpa y mojarra , según el presupuesto de cada familia.
Expo Tequila, Mar y Vino pretende demostrar que no solo hay un buen maridaje entre pescado y vino sino también con tequila!

El tequila, elaborado industrialmente a partir del Agave Tequilana Weber variedad Azul,  toma el nombre del municipio de Tequila en  Jalisco.
Tiene  Denominación de Origen Jalisco y  algunos municipios fronterizos de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y  Tamaulipas.
Entre sus beneficios se le atribuyen
Es un relajante natural  y contribuye al sueño, disuelve  grasas y optimiza las funciones cardíacas, favorece la absorción del calcio, mejora la salud intestinal, contrarresta la diabetes, es bajo en calorías y algunos dicen que tiene efectos afrodisíacos.

El  pescado posee propiedades nutricionales que lo convierte en alimento fundamental dentro de lo que se considera una alimentación equilibrada y sana.
Bajo en calorías, tiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita en cantidad y proporción adecuadas, posee diferentes vitaminas del grupo B como B1, B2, B3 y B12, y vitaminas liposolubles entre las que destacan la vitamina A, la D y, en menor proporción, la E y ácidos grasos omega-3.
Por su fácil digestión y sus componentes es la base de una comida saludable para prevenir problemas cardiacos y de otra índole.

Durante las últimas décadas, los científicos han encontrado en el vino numerosos beneficios para la salud. Tomar una copa de vino de vez en cuando puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes y prolongar la  vida.
El vino ayuda a elevar el colesterol bueno, o HDL,  contiene polifenoles y otros antioxidantes, compuestos químicos que  ayudan a bajar la presión arterial y reducir la peligrosa acumulación de placa en las arterias.
Históricamente se ha recomendado consumir vino al comer pescado.

México tiene 110 productores y alrededor de 400 etiquetas diferentes de vino.  El  90% de ellos está en Baja California y el resto en Coahuila, Querétaro, Zacatecas, Guanajuato y Aguascalientes.
El vino mexicano ocupa el  30% del mercado en el país, un 10% de la producción se exporta.
Actualmente se consumen 0.65 litros per cápita, una cifra muy pequeña si se compara contra países con mayor cultura vinícola.
En México, de cada 10 botellas de vino que se venden, 6.5 son de vino tinto, tres vino blanco (y de esas tres, una es de vino espumoso) y cinco de vino rosa. Se espera que su consumo se triplique en 2020.
En Expo Tequila, Mar y Vino Usted tendrá la oportunidad de consumir  en sus restaurantes pescado con vino o tequila, una experiencia que debe aprovechar...

Para saber

La diferencia entre pescado blanco y azul es  la acumulación de grasa.
Los pescados azules acumulan más grasa pues recorren grandes distancias oceánicas. Esa acumulación de grasa es lo que les da un tono azulado, y de ahí viene esa distinción. 
Mientras el pescado azul posee entre un 5-10% de grasa, el blanco únicamente posee un 2%. 
Existe un tercer grupo menos conocido, los pescados semi-grasos que poseen entre un 2 y un 5%. 
En el caso de los pescados esta grasa no es mala, puesto que es rica por ejemplo en Omega 3 que nos ayuda entre otras muchas cosas a prevenir factores como el colesterol.
Pescados azules: Atún o bonito del norte, Boquerón, Besugo, Congrio, Sardina, Jurel, Salmón, Anchoa, Arenque, Caballa, Lamprea, Pez espada.
Pescados blancos: Merluza, Bacalao, Rape, Abadejo, Raya, Rodaballo, Gallo, Lenguado, Mero, Fletán, Panga, ...
Pescados semigrasos: Besugo, Dorada, Lisa, Lubina..

- En abril 2011 se presentó oficialmente una botella de tequila valorada en 3.5 millones de dólares.
Está  elaborada con 4  mil 100 diamantes y 2.3 kilogramos de platino. La promueven  el  sector tequilero y joyero de Jalisco.
Esta botella contendrá 1.345 litros del tequila extra añejo ‘Ley 925′, de 7 años de antigüedad.
José Dávalos Mejía diseñó la pieza.

- La botella más grande de vino del mundo se encuentra en China, mide 4,5 metros de altura, y su interior tiene capacidad para más de 1800 litros. Para servirlo hace falta una grúa...

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domingo, 18 de agosto de 2013

Museos de Bebidas en México

El Tequila es la bebida más conocida de México, pero también hay otras bebidas típicas del país, entre ellas: pulque, mezcal, sotol, bacanora, comiteco, raicilla, tejate y  tecuí.  La cerveza es una de las bebidas preferidas por los mexicanos, las marcas Negra Modelo y  Corona son las  más vendidas
El sabroso chocolate elaborado a partir del cacao, originario de México, es una bebida apreciada en todo el mundo. El café inorgánico producido en  Chiapas es el primero de su tipo certificado en el mundo, por lo que es muy solicitado…

México cuenta con más de mil museos distribuídos en toda la República.
Ciudad de México es la ciudad que tiene más  museos en el mundo.
Los hay de diferentes tipos: Nacionales, Regionales, Casa Museo, Haciendas, Comunitarios, Especializados y otros.
Entre la gran variedad existente, están los  Museos de Bebidas.

Museos de Mezcal y Tequila 

-En  2010 se inauguró  el Museo del Tequila y el Mezcal en Plaza Garibaldi,Ciudad de Mexico. En él se puede apreciar su proceso de fabricación, una colección de 400 botellas de distintos tipos de mezcal y tequila, vídeos y fotografías.
En la planta baja del museo hay una tienda de botellas de bebidas y artesanías.

- El Mini Museo del  Mezcal se inauguró en enero 2011 en la Colonia Roma de Ciudad de México. Es un proyecto impulsado por Mezcales Tradicionales de los Pueblos de México, la Logia de los Mezcólatras y Red Fly.
Este museo itinerante tiene como  objetivo  promover el conocimiento, aprecio y defensa de los mezcales tradicionales. Exhibe fotografías, textos de autores mexicanos  e instrumentos relacionados con la destilación del mezcal.  

- El Museo Nacional del Tequila (MUNAT) fue inaugurado el 29 de enero de 2000 y  está ubicado en Tequila, Jalisco.
Fue diseñado por la Lic. Alicia Rodríguez
Tiene 6 salas de exposición permanente donde se presentan diferentes aspectos en el tiempo de la evolución del tequila: fotografías, mapas y reproducciones, desde la época prehispánica y sus diferentes variaciones hasta nuestros días, una importante colección de envases de tequila; entre ellas dos botellas de vidrio soplado elaboradas por el Ing. Hipólito Gutiérrez  reconocidas como Récord Guinnes en 1996 y 1997 y un auditorio.
Pinturas, esculturas, películas y obras musicales que han logrado trascender fronteras.

- El Museo del Tequila y el Mariachi ubicado en pleno Centro Histórico de Guadalajara, fue inaugurado en octubre 2011. Ofrece recorridos guiados en sus seis salas y catas gratuitas en una sala de catado para 20 personas. Exhibe 12 esculturas en torno al proceso de elaboración del tequila, obras del artista Carlos Terrés.

El Museo del Tequila y el Mariachi en Tijuana se inauguró en agosto de 2012. Diseñado por el arquitecto y museógrafo Héctor Manuel Plascencia.
Es una  pinacoteca que promueve la cultura del tequila, su historia, su plantación, su cultivo y su fabricación; hasta llegar a la parte del mariachi, cómo nace éste y su evolución hasta hoy.
Cuenta con pabellones interactivos, piezas,  diferentes tipos de instrumentos y vestimenta del mariachi, una audioteca con más de 500 grabaciones de diversos mariachis del país y  una tienda de recuerdos con artesanías típicas.
Las visitas guiadas terminan con una degustación de tres tipos de tequilas.

El Tequila Herradura Museo Sensorial en Cancun  muestra los procesos antiguos y modernos de la producción del tequila  y recrea la historia y el legado de la Hacienda San José del Refugio en Amatitán, Jalisco.
Ofrece degustaciones.

Museo del Maguey y el Pulque

-Proximamente se inaugurará el Museo del Maguey y el Pulque, un trabajo coordinado entre el INAH delegación Hidalgo, Consejo Estatal para la Cultura y las Artes, presidencia municipal de Tepeapulco, Secretaría de Turismo de Hidalgo y la UAEH.
Ubicado en la ex hacienda San jerónimo, antigua casa del conquistador Hernán Cortés en Tepeapulco.
Con 8 salas museográficas exhibirá  el proceso de la producción del pulque, imágenes de los tlachiqueros (personas que extraían el aguamiel del maguey), utensilios utilizados para la elaboración del pulque  y otros.

Museo de la Cerveza

El Museo de la Cerveza fue inaugurado en 2006 por Jorge Garcia en Ciudad de Mexico. Presenta la historia, gastronomía y principios culturales de esta bebida. Entre   sus atractivos se destacan: una pared con la  historia de la cerveza en Mexico que incluye fotos originales de la empresa “Grupo Modelo asi como una colección de botellas de más de 250 marcas.
Las mesas están recubiertas por etiquetas de cervezas de todo el mundo  y el piso con chapitas de cerveza.
Se pueden comprar y degustar diferentes tipos de cervezas a variados precios  y acompañarlas de botanas o de la especialidad de la casa: pizzas a base de granos con quesos light. También hay de tomate, molletona y peperoni.

- En Toluca, Estado de México, hay un Museo de la Cerveza, perteneciente a la empresa Modelo, que conserva la maquinaria con que se producía a principios del siglo XX.

Museos del Cacao y Chocolate

El Museo Nestlé del Chocolate en Toluca fue inaugurado en marzo 2007. Diseñado  por el arquitecto Michel Rojkind asemeja un origami zigzagueante.
El primer museo infantil de chocolate en México cuenta con muebles con forma de tabletas de chocolate, un teatro donde se pasan videos sobre la historia del chocolate, pasillos, túneles y miradores sobre las salas de la fábrica y una tienda con productos Nestle. La entrada es gratis.
En la inauguración estuvo presente el entonces Gobernador del Estado de México  Enrique Peña Nieto junto al señor Jean-Marc Duvosin, presidente ejecutivo del Grupo Nestlé México.

- Museo Mundo Chocolate (MUCHO) se inauguró en 2012 en  Ciudad de México. Está ubicado en una casa que data de 1909 en la Colonia Juárez.
Expone  valiosas piezas europeas y mexicanas del siglo XVII al XX relacionadas con el cacao y el chocolate así como  esculturas hechas por afamados chefs. Tiene galería de arte y tienda.
Un  espacio para  aprender sobre los cultivos del cacao, el procesamiento del chocolate, degustar la bebida  y participar en distintos talleres.

- En San Cristóbal de las Casas, Chiapas,  esta el MUSEO KAKAW, Museo del Cacao y Chocolatería Cultural inagurado el 22 de diciembre 2010. Ofrece la  historia del cacao en Chiapas y   exhibe  utensilios y herramientas para producción y elaboración  de Chocolate. Tiene chocolatería y tienda-boutique.

Museos del Café

El Museo del Café en Tuxtla Gutierrez, Chiapas, se inauguró en agosto 2009 para promover  y divulgar  la importancia socioeconómica, histórica y cultural de la producción y consumo del café de Chiapas.
A través de visitas guiadas se puede conocer el origen del café, su dispersión por el mundo y por México, los diferentes procesos del cafe, las cadenas de distribución, la comercialización de café y los pasos necesarios para el disfrute de una rica taza de café en su mesa. Ofrece distintas actividades culturales

-El  Museo del Café y Santuario del Café en Coatepec, Veracruz, exhibe artefactos antiguos del siglo XVIII y XIX utilizados en el procesamiento del café. Se ofrecen recorridos por el  Santuario del Café para admirar los cafetales y sus hermosos paisajes que culminan con una comida.

En México hay otros museos de café mas pequeños entre ellos: Museo del Café El Cafetal Apan en Coatepec, Veracruz;  Café Museo  Café en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas y  Finca Don Gabriel, Pluma Hidalgo, Oaxaca.  

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