Del
28 al 30 de junio de 2022 se reunieron en España los integrantes de la OTAN.
Entre las actividades para los jefes de Estado y de Gobierno se destaca la cena del
28 en el Palacio Real de Madrid con la mayor cantidad de líderes mundiales
reunidos al mismo tiempo en sus tres siglos de historia, estuvieron presentes doce
presidentes y 19 primeros ministros junto a sus consortes.
El 29 la cena de la cumbre de la OTAN en el Museo del Prado fue algo inusual
pues nunca esta institución había acogido un evento
de este tipo, oportunidad en que los comensales pudieron departir al tiempo que
disfrutaban de algunos de los cuadros.
Banquete
Un banquete es una comida celebrada con opulencia que puede ser privada o pública, celebrada en un recinto
cerrado o al aire libre. Suele tener un propósito particular, festivo o conmemorativo vinculado a alguna
ceremonia de algún tipo.
El origen de los banquetes se remonta a la antigua Grecia aunque otras
culturas antiguas también realizaban estas actividades como los egipcios, los
sumerios y los romanos. En la Europa Medieval, los banquetes eran eventos excepcionales en donde se
expresaban los ideales estéticos y sociales de la época, se comía con las manos con ciertas reglas de
decoro
Los primeros registros de banquetes en Estados Unidos pertenecen al
encuentro de las antiguas civilizaciones con los peregrinos y migrantes que se
conoce como Día de Acción de Gracias.
Banquetes en México
Después de quince años de la toma de Tenochtitlán, comenzaron a
celebrarse grandes banquetes en la Nueva España, sobre todo para celebrar la
llegada del nuevo virrey. Se colocaban las mesas con dos cabeceras muy largas,
en donde se sentaba el anfitrión y el virrey.
El emperador Maximiliano introdujo en sus banquetes platos franceses acompañados
de diversos vinos, incluida la champaña.
Durante el gobierno del presidente Porfirio Díaz se utilizaron vajillas
de Limoges, plata victoriana o vermeil francés. Los cubiertos eran también
franceses o ingleses, raras veces alemanes. Este aspecto europeizante en el
servicio de la mesa persiste a pesar de la reacción nacionalista que trajo
consigo la Revolución
Banquetes en la Actualidad
Hoy hay diferentes tipos de banquetes:
Banquetes de boda
Banquetes familiares tradicionales, como la cena de Acción de Gracias
estadounidense.
Banquetes que conmemoran ritos religiosos como la cena de Nochebuena y
comida de Navidad en la tradición cristiana, el Séder de Pésaj en la tradición
judía, o el Dziady, un festival eslavo para conmemorar a los muertos.
Banquetes funerarios dedicados a compartir entre familiares y amigos el
último recuerdo común de la persona que ha muerto.
Banquetes en Cine y TV
Muchas películas tienen escenas de banquetes, entre ellas: “La última cena” (Cuba, 1976), director: Tomás Gutiérrez Alea; “Banquete “ (URSS, 1986), director: Garri Bardin . Cortometraje; “El festín de Babette” (Dinamarca, 1987), director: Gabriel Axel; “Banquete de boda” (Alemania, 2005), director: Dominique Deruddere; “The Banquet” (China, 2006), director: Feng Xiaogang y “El viajero inmovil” (Cuba, 2008), director: Tomás Piard
Para saber
En los banquetes romanos las personas casi siempre parecen estar acostadas sobre su lado izquierdo.
Los invitados no se sentaban a comer, sino que se recostaban en un mueble
conocido como “triclinium” y degustaban de esa forma los platillos, pues
aseguraban que en esa posición la digestión era mejor.
- Durante 1800 a 1808, el presidente Thomas Jefferson reguló el
desarrollo de los banquetes en Estados Unidos. Implantó muchas tradiciones,
comidas, y vinos traídos de Europa e instauró varios menús protagonizados por
la cocina francesa.
- En el siglo XIX el francés Alexandre
Grimond de la Reyniere (conocido
como el primer crítico de gastronomía) eliminó la costumbre de poner fuentes de
comida para que se sirvieran los comensales, implementando el servicio plato a plato que en su opinión,
tenía grandes ventajas como asegurar la temperatura de los platillos y que el invitado pudiese centrar su atención
en una sola preparación y la juzgara en función de ello.
- España fue sede de una cumbre de la
OTAN en 1997.
La Vajilla de Sanborns y otras curiosidades
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