Halloween en Guadalajara

México  celebra el Día de Muertos mientras que  Estados Unidos celebra Halloween, fechas que forman parte de sus tradiciones y  las dos han traspasado  la frontera.

Halloween

Halloween es una tradición estadounidense cuyo origen se remonta al  siglo IX cuando  el Papa Gregorio IV estableció que el Día de Todos los Santos se celebraría universalmente el 1 de noviembre y que debía realizarse ese día una misa por los muertos.

La mayoría llamó "All hallowmas" (la misa de todos los santos) al Día de Todos los Santos y la noche anterior se conoció como "All Hallows Eve" (Víspera del Día de Todos los Santos).

Hacia  1845  millones de irlandeses emigraron a otros países en busca de trabajo, principalmente a  Estados Unidos. Ellos  llevaron sus tradiciones  y  All Hallows Eve se convirtió en Halloween.

Halloween en Guadalajara

Es tradicional celebrar Halloween en las ciudades que están en la frontera  entre Estados Unidos y  México pero desde hace unos años  la fecha ha cobrado más importancia en Guadalajara, sobre todo entre niños y jóvenes.

Supermercados, tiendas, dulcerías y el tianguis del Parque Morelos,  impulsan la celebración vendiendo productos apropiados para el 31 de octubre junto a lugares de entretenimiento que tienen eventos  esa noche.

Disfraces

Los trajes varían según el gusto y la preferencia de cada uno. A los tradicionales de brujas, fantasmas, esqueletos, superhéroes y  piratas, la nueva generación ha sumado disfraces relacionados con videojuegos como Roblox, Fortnite, Minecraft  y otros.   

Algunos se compran en tiendas o supermercados mientras otros se hacen artesanalmente usando la imaginación con telas y accesorios comprados en Modatelas y La Parisina

Desfiles

Es tradición en The American School Foundation de Guadalajara , A.C. cada año, celebrar conjuntamente Halloween y Día de Muertos donde profesores, padres y estudiantes se reúnen para disfrutar de estas fechas con un desfile espectacular.

Cada maestro desfila junto a su Grupo todos disfrazados por orden de los grados. Hay personajes de Disney y de la historia, monstruos, momias, vampiros, zombies,  brujas y esqueletos junto a  deportistas y diferentes oficios.

También están la Carrera Nocturna de Halloween y la Rodada del terror en las principales avenidas del Área Metropolitana.

  Lugares

Entre los eventos que se ofertan en Guadalajara el 31 de octubre están los Recorridos nocturnos en el Panteón de Belén y sitios que atraen por su misterio y escenografía:

- Mansión Clover Lawn este año ofrece un paquete para visitar sus jardines, el Hotel Drácula que incluye música, Bar Transilvania y cena temática, todo inspirado en Drácula.

Además de Scream Park, gran fiesta de disfraces en  Clover Lawn hasta el 3 de noviembre.

- Fiesta Happy Halloween en el Hotel RIU, con disfraces y cena

-  Boo Nightz de Kidzania

- Invasión Zombie en Selva Mágica

Restaurantes: Menesteres y  Punto Mágico, ambos ambientados en la saga de Harry Potter, con énfasis en los snacks cuyos platos tienen nombre de sus personajes. Escobas, varitas, búhos, gárgolas y hasta una reproducción del Andén nueve y tres cuartos forman parte de la decoración. Dirección: Av. De la Paz # 163.

- Cantaritos Las Pencas en Ave. Patria, cena y fiesta de disfraces

- Panic Park en Casa Victoria, en  Calzada Central 51, Ciudad Granja.

 Para saber

- La Greenwich Village Halloween Parade es el mayor desfile de Halloween del mundo.  El primer desfile de Halloween tuvo lugar en 1921 en Minnesota, Estados Unidos.

- Halloween se celebra principalmente en el mundo anglosajón: Estados Unidos, Canadá, Irlanda y Reino Unido, en Australia y Nueva Zelanda menos.

- En Hong Kong hacen el Festival de los Fantasmas Hambrientos, similar a Halloween, donde se ofrecen ofrendas a los ancestros. En China el 31 de octubre se conoce como la Noche de las Linternas. La tradición manda colgar linternas en forma de dragón.

- La luna llena de Halloween es un fenómeno raro que ocurre solo una vez cada 19 años, es comúnmente también conocida como la luna azul. La próxima será en 2039

- Harry Houdini famoso por su magia y escapismo murió el día de Halloween 1926. Desde entonces, es tradición entre los magos hacer una sesion en la que se invoca su espíritu  el 31 de octubre.

- En 2011 Illinois, Estados Unidos,  alcanzó el Record Guinness de Halloween por tallar 30.919 calabazas y encenderlas al mismo tiempo.

- La fobia llamada Samhainophobia  es el miedo a la celebración de Halloween.

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Curiosidades de la Salsa de Soya

La salsa de soya es uno de los condimentos más antiguos.  Preferida a nivel mundial, es muy usada en Asia y en los países donde hay muchos amantes  de la comida china.

Historia

La salsa de soya se originó en China hace más de dos mil   años. Primero para conservar las carnes,  las sumergían en salmuera y el líquido que se obtenía se aprovechaba como condimento. Pero al llegar el budismo y propagar  el vegetarianismo se buscaron sustitutos vegetales para los antiguos condimentos que contenían carne. Uno de estos sustitutos era una pasta salada y fermentada de granos de soja, antecedente  de la salsa de soya moderna.

Su uso se propagó a Japón, Filipinas, Malasia, Indonesia, etc., siendo un condimento básico en las cocinas de estos países.

Beneficios de la Salsa de Soya

- Contiene muchas vitaminas, entre ellas,  las del grupo B, vitamina A y E  así como los  minerales hierro, calcio, potasio y fósforo, entre otros. Además de  ocho aminoácidos. Es una buena fuente de hidratos de carbono, los cuales proporcionan energía al cuerpo.

- Contiene lecitina, un elemento que es capaz de regular la cantidad del colesterol en sangre y aumenta y mejora el rendimiento intelectual.

- Reduce los síntomas de la menopausia  y ayudar a incrementar la densidad ósea

- Tiene una buena cantidad de fibra que ayuda a tener un buen tránsito intestinal.

Salsa de soya en la Gastronomía

La salsa de soya es salada, dulce, amarga y ácida a la vez, lo que da un sabor especial a las comidas. Es rica en glutamatos libres que  logran intensificar el sabor de la carne. Es por ello que suele agregarse a la salsa para marinar costillas de cerdo, preparar albóndigas de carne, a pechugas de pollo asadas, asados de carne de ternera e incluso carnes ahumadas.

Debido a su sabor se usa para mejorar  salsas hechas a base de caldos de carnes rojas, de pavo o de pollo, e incluso a base de caldo de pescado

Comida China

Los migrantes chinos llegaron a Cuba y México a finales del siglo XIX y principios del siglo XX, trajeron sus costumbres, tradiciones y gastronomía.

Trabajaron en diferentes oficios y algunos de los que luego llegaron desde San Francisco,  Estados Unidos inauguraron restaurantes cuya sofisticada comida pronto tuvo sus seguidores. Entre sus platos se destacan  el arroz frito, el chop suey y el sushi , donde está presente  salsa de soya.

Pollo a la Barbacoa

Los cubanos amantes de la comida china visitaban restaurantes especializados de la Habana, entre ellos, el Pacifico, los del Barrio Chino  y los ubicados frente al Mercado de Cuatro Caminos

Con el triunfo de la revolución, muchos pequeños negocios desaparecieron y empezaron a escasear algunos condimentos. La inventiva del cubano creó uno de los platos más consumidos en las casas: el pollo a la barbacoa.

Ingredientes: 2 libras de contramuslos de pollo, 1/3 de taza de salsa soya, 1 barra de mantequilla sin sal, 1 cda. de comino (opcional) y 1 cda. de ajo en polvo (aproximadamente)

Preparación: Adobar el pollo con ajo en polvo y comino. Derretir la mantequilla a fuego lento en un sartén. Cuando esté caliente, agregar el pollo y sellar por ambos lados, cocinándolo 5 minutos por cada uno a fuego medio. Vierta la salsa china y tápelos. Cocinar durante 30 minutos o hasta que esté blandito el pollo y la salsa se espese. Voltéarlos a cada rato.

También puede hacer esta deliciosa receta cubana en olla de presión. Derrite la mantequilla dentro de la olla y haga exactamente el procedimiento descrito arriba. Tape la olla y lo cocina 15 minutos.

Recomendaciones

En el supermercado Ud. encontrará muchas variantes de salsa de soya de distintas marcas y precios. Sin embargo tenga en cuenta:

1-La salsa de soya  elaborada naturalmente es mejor que la  industrial

2-  Mirar el color. El color de la salsa de soja normal debe ser marrón rojizo y el color de buena calidad será ligeramente más oscuro, pero si el color de la salsa de soja es demasiado oscuro, significa que se le agrega color, el aroma y el sabor serán peores.

3. Se puede juzgar su calidad agitando la botella. Una buena salsa de soja producirá mucha espuma después de agitar, y esta espuma no es fácil de dispersar. Incluso después de agitar, la salsa de soja aparecerá relativamente clara. Si es de baja calidad, puede haber un poco de sedimento en el fondo y no producirá mucha espuma cuando se agite.

4-  No se recomienda la salsa de soya vencida.

Para saber

La salsa de soya no se recomienda a  pacientes con gota, hipertensión, enfermedad coronaria y diabetes. De usarla,  deben controlar la salsa de soja de la misma manera que el control de sal. Debido a que la salsa de soja contiene sal.

La salsa de soja no debe tomarse con medicamentos utilizados para tratar enfermedades vasculares y enfermedades gastrointestinales para evitar náuseas y vómitos.

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Restaurantes Temáticos en GDL y La Habana

Hace cientos de años que las familias acostumbran a celebrar cumpleaños, festividades y hechos importantes en restaurantes. 

Hoy le recomiendo disfrutar la experiencia de  visitar  un restaurant, cafetería o bar temático.

El origen 

Clifford Clinton es considerado el fundador del primer restaurante temático.  Llamado” Pacific Seas”(o en su traducción, Mares del Pacifico) ,fue inaugurado en 1931 en la calle South Olive 618 en el centro de Los Ángeles, California, Estados Unidos. 

Recreaba  los lugares exóticos de Polinesia, un paraíso tropical lleno de plantas, géiseres, luces de neón con forma de enormes flores, murales de la selva, animales y cascadas que, pronto se convirtió en un lugar favorito para los turistas y angelinos.

Restaurantes Temáticos en Guadalajara

En Guadalajara hay cientos de restaurantes y cafeterías que ofertan típica comida mexicana e internacional. También hay  temáticos entre ellos:

- Menesteres- Restaurante familiar con temática de las películas de “Harry Potter” donde el menú es de cocina americana con énfasis en los snacks cuyos platos tienen nombre de sus personajes. Escobas, varitas, búhos, gárgolas y hasta una reproducción del Andén nueve y tres cuartos forman parte de la decoración. Dirección: Av. De la Paz 1963.

- Punto Mágico- Ambientado en la saga de Harry Potter. La carta es bastante amplia, y tiene desde pizzas, nachos, arrachera, pechugas, hamburguesas, hot dogs,  postres y variadas bebidas. Situado en Av. De la Paz 1963.

- Comic X- Un lugar con temática de superhéroes e historietas con un menú basado en cocina internacional. Dirección: Avenida Vallarta 3959. Hay otro en Tlaquepaque.

- La Taberna de Mou- Inspirado en el bar más visitado por Homero Simpson. Ofertan pizzas,  cervezas artesanales y tepache.  Dirección: Calle Pedro Antonio Buzeta 471.

- El rincón de los brujos- Un lugar mágico y secreto decorado con antigüedades, cuadros y libros. Hay brebajes fríos y calientes. Dirección: Calle Efraín González Luna 1885 (Penthouse)

- Tea Recs- Para los amantes del té y la comida vegana donde los  vinilos conviven con  un espacio diseñado e inspirado en los dinosaurios. Dirección: Av. México 2136-A

- Neko-Hi! Café- Los gatos son los anfitriones en este espacio para disfrutar bebidas calientes y frías, opciones veganas y postres caseros. Dirección: Av. Juárez # 478 entre Ocampo y Donato Guerra. Algunos gatos se encuentran en adopción.

- Baobab cafe (LAT)- Inspirado en El Principito. Bebidas frías y calientes además de variados snacks. Ubicado en  Morelos 1979

Restaurantes temáticos en La Habana

En marzo de 1958, la Trader Vic’s, asociada a la cadena de hoteles Hilton, inaugura un Trader Vic’s dentro de las instalaciones del Hotel Habana Hilton ubicado en la céntrica calle 23, esquina L, en el Vedado. Decorado con máscaras tiki, tejidos de cañas, lámparas de colores envueltas en redes, remos y nasas para peces junto a  jaulas con loros artificiales.

Nacionalizado en junio de 1960,  el gobierno cubano reabrió el restaurante con el nombre de  "Polinesio" manteniendo su línea temática y gastronómica. Entre sus especialidades están el pollo a la barbacoa cocinado  con leña de mangle, arroz frito y sus  maripositas chinas

A principios del 2011,  fue inaugurado el Centro Cultural Yellow Submarine en la calle 17 del Vedado. Un centro especializado en la música de los Beatles",  el rock y el pop de los años 60.

Por dentro  imita  el interior de un submarino  donde  predominan los colores azul y amarillo, en  la barra del bar se exhiben las carátulas de sus discos y  las paredes tienen  imágenes del cuarteto y las letras de algunos de sus temas más universales en acrílico.

La Cafetería Betty Boom se encuentra en 5ta A y 60,  Miramar, La Habana

Toda la ambientación del lugar sigue la cultura de Betty Boop, desde las paredes hasta el uniforme de las muchachas

Aunque  la comida es más bien rápida, también tienen otros platos

En la capital hay otros restaurantes con características y decoración propias como El Conejito, La Bodeguita del Medio y los situados en el barrio chino

Para saber

Durante  la depresión en los E.E.U.U,  mucha gente no podía pagar una comida en un restaurant.  Clifford Clinton guiado por sus principios morales, mandó a imprimir en el reverso  de sus comprobantes de venta: “Independientemente de la cantidad de este cheque, nuestro cajero aceptará alegremente lo que quiera pagar , o puede cenar gratis”

Fue así que sus clientes empezaron a llamarla “La Cafetería de la Regla de Oro de Clifton”

Un letrero de neón aseguraba: Paga lo que deseas  

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Día Internacional del Waffle

A propuesta de Suecia, cada 25 de marzo se celebra el Día Internacional del Waffle como símbolo del inicio de la primavera.

Antecedentes

Los griegos hacían pasteles planos que llamaban obleios cocinados entre dos placas de metal calientes. Su sabor no era el actual sino más bien salado, con queso y hierbas aromáticas.

Este método de cocción se siguió utilizando en la Edad Media.

El obleio se convirtió en la galleta en el siglo XIII, cuando un artesano tuvo la idea de forjar algunos platos de galletas que reproducen el patrón característico de los panales, que en ese momento se llamaba gaufres .

Los gofres se consumían por toda la sociedad. Los hechos de agua y harina de mala calidad eran para  los pobres mientras para la clase alta se hacían con huevos,  leche y  miel.

 A  finales del siglo XIV en Francia, un escrito Le Ménagier de Paris indicaba una receta muy similar a los wafles actuales que consistía en batir huevos, agregar vino, harina y sal; luego se cocinaban en dos planchas hasta que quedaran totalmente dorados.

 Los colonos holandeses introdujeron el waffle en América en 1620. En 1869 Cornelius Swartwout patentó la plancha para gofres de la estufa. En General Electric produjo un prototipo de plancha para gofres eléctrica, y la producción comenzó alrededor de 1918

Waffles hoy

También conocido como gofre, Wafol o wafle, es una especie de galleta o pastel crujiente hecho de harina, huevos y leche que se cocina sobre unas placas metálicas a altas temperaturas, dando así un tierno centro y el exterior crujiente. Se  relaciona con una comida dulce, pero en realidad tiene variantes saladas. Generalmente se toma como parte del desayuno o  postre

Tipos de waffles: waffles americanos, waffles belgas y waffles Liège.

Los americanos utilizan polvo de hornear en su preparación y son circulares, y los otros dos usan levadura y son cuadrados.

Waffles en Jalisco

En 1997 abre sus puertas La casa del Waffle Ajijic, la cual fue un éxito. En 1998 inauguran  La Casa del Waffle Chapalita y en el 2000 con La Casa del Waffle Providencia, superando en dimensiones a sucursales anteriores.

Actualmente Usted puede visitar las sucursales de  La Casa del Waffle en distintas colonias de Guadalajara, Zapopan y Tlaquepaque.

Un buen momento para celebrar el Día Internacional del Wafle

Waffles en Cine y TV

-“Waffle” (USA, 2010), director: Rafael De Leon Jr. Cortometraje

- “Waffle Street” (USA, 2015), directores: Eshom Nelms e Ian Nelms

- “Waffles y Mochi “ (USA, 2021)(Serie TV), directores: Erika Thormahlen, Jeremy Konner ), Jeremy Konner y  Alex Braverman

 

Para saber

- Antes de ser presidente de los EEUU, Thomas Jefferson fue ministro en Francia. A su vuelta a los Estados Unidos durante la Revolución Francesa, se trajo de Francia una máquina de hacer pasta y una plancha de gofres y se establecieron los waffle frolics o festivales que se dieron posteriormente tan populares en el siglo XVIII. Se servían con jarabe de arce o miel, o bien salados (cubiertos con estofado de riñón). Los esclavos recibían las sobras como un regalo especial. Este se convierte en el plato favorito del sur, pollo y gofres.

- En 1971, Bill Bowerman, un entrenador de atletismo de Oregón, se le ocurrió utilizar el diseño de la wafflera de su esposa para crear una suela para  sus zapatillas deportivas. El éxito fue rotundo ya que la suela se adaptaba perfecta al césped y a la nueva pista de la universidad.

Fue así como nacieron los tenis Nike.

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A celebrar el Día del Panqué!

Desde 2006 los restaurantes IHOP celebran el martes previo al miércoles de ceniza el Día Nacional de los Panqueques para apoyar organizaciones benéficas en las comunidades en las que operan.

En 2014 los IHOP en México se integraron a las actividades del “National Pancake Day”

Panqué

Las antiguas civilizaciones consumían cereales pero fue Grecia quien se destacó por confeccionar más de setenta panes diferentes y  con distintas formas , probando diferentes masas panaderas: trigo, cebada, avena, salvado, centeno e incluso masa de arroz, añadiendo a estas, especias, miel, aceites, frutos secos.

En Inglaterra y Francia  también se hacían tortas que luego los colonizadores llevaron a América.

El nombre de panqué proviene del inglés pound (libra) porque al inicio la receta consistía en tomar 1 libra de cada ingrediente básico (Harina, Huevos, Mantequilla y Azúcar) por lo que se le conocía como pound cake. Al pasarlo al español  es panqué.

Se caracterizan por ser suaves y por tener una forma cuadrada o rectangular que permite servirlo en rebanadas. 

Si se hornea en moldes individuales se llama panquecitos, y a diferencia de los pasteles, no tiene cobertura de merengue o betún.

Cada país tiene su receta de panqué y le da  distintos nombres.

Hotcake y pancake en Estados Unidos, crepes y muffin en Francia, panqué en Cuba, México y otros países latinoamericanos.

Son muy consumidos en el desayuno, de merienda o postre.

La Carrera del Panqué

El Día del Panqué en Inglaterra es una fiesta en la que cientos de personas, algunas disfrazadas,  participan en una carrera. . Este evento se dice que se originó en Olney, Inglaterra, en 1445 cuando una mujer ansiosa por llegar a la iglesia, salió corriendo de su casa sin soltar la sartén con la torta, todavía vestida con su delantal y pañuelo en la cabeza.

Tal y como marca la tradición se celebra  el último día del carnaval, o lo que es lo mismo, el martes previo al “miércoles de Cenizas”, día que marca el inicio a la Semana Santa.

Los participantes deben correr, a veces con relevo, con un panqué en una sartén y deben darle la vuelta en el aire e intentar llegar el primero sin que caiga al suelo. Siempre montan puestos, música en directo y entretenimiento para pasar un día estupendo.

La Gaceñiga Cubana

La soprano italiana Marietta Gazzaniga llegó a La Habana en 1857, donde tuvo la primera de tres exitosas temporadas en el Gran Teatro Tacón.

Luego de una de sus actuaciones, en 1858, un avispado panadero habanero fanático admirador de la diva milanesa le llevó de obsequio un estupendo pan dulce, o panqué, al que en su honor bautizó como “De Gazzaniga”, y que luego comercializó en su panadería con tal nombre.

El nombre del curioso panqué se independizó de Marietta, y como “gaceñiga” fue que se enraizó en la cultura cubana y aun hoy se comercializa en la Isla.

 Para saber

The International House of Pancakes (IHOP) nació en Estados Unidos en 1958. Con una oferta de comida casual y más de 1500 restaurantes en los Estados Unidos y alrededor del mundo celebran el National Pancake Day como parte del esfuerzo global de la cadena de continuar expandiendo este concepto de donar para ayudar a los niños más necesitados.

En México hizo su aparición en 2007 en la ciudad de Monterrey, expandiéndose a Querétaro, Hermosillo, Tampico y Ciudad de México posteriormente. En total son ocho franquiciatarios a nivel nacional. En Guadalajara, Jalisco,  hay dos IHOP.

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Que Licor prefieres de Sobremesa?

Después de una copiosa comida, muchos toman un licor.

Algo que beneficia la digestión  y que algunos restaurantes ofrecen.

Cuál es tu preferido?

Antecedentes

China, Egipto, Grecia y Roma usaban la destilación para obtener la esencia de plantas y flores. Los árabes fueron  los primeros en destilar alcohol.  En  la Edad Media  la destilación se practicaba sobre todo en el interior de los monasterios con fines médicos.

En esa época se acostumbraba  tomar después de las comidas una bebida hecha con vino, azúcar y especias: el hipocrás. Se pensaba que las especias ayudaban a la digestión y el azúcar se consideraba un medicamento.

Licores

La elaboración y el consumo de los licores se deben en gran medida al desarrollo de los diversos instrumentos de destilación, en especial el alambique, elemento imprescindible para la obtención de los destilados.

Al final de la Primera Guerra Mundial se produjo la primera definición oficial de  licor:

“Los licores son bebidas hidroalcohólicas aromatizadas obtenidas por maceración, infusión o destilación de diversas sustancias vegetales naturales con alcoholes aromatizados, o por adición a los mismos de extractos aromáticos, esencias o aromas autorizados, o por la combinación de ambos, coloreados o no. Tendrán un contenido alcohólico superior a 30º centesimales”

Tipos de Licores digestivos

Los principales digestivos son licores o aguardientes, pero también las infusiones.

Se clasifican en: licores naturales ( aquellos que se obtienen como un aguardiente de plantas, frutas, endulzadas, y los licores artificiales( los que se obtienen mediante la maceración en alcohol ya elaborado de frutas, plantas, especies, hierbas, que también son endulzados) . Además, existen los licores simples, es decir, elaborados con una sola sustancia.

Entre los más famosos están: Amaretto, Benedictine, Chartreuse, Grand Marnier, Anís del Mono, Licor 43, Licor de Menta, de Cacao, etc.

Licores en México

En el México prehispánico del maguey se extraía el aguamiel que al fermentarlo daba lugar al pulque, bebida utilizada en ceremonias religiosas. Con  los españoles surgieron grandes haciendas pulqueras y las  pulquerías,  establecimientos muy populares que duraron hasta la llegada de la cerveza y la preferencia por el mezcal y el tequila. El pulque tiene propiedades digestivas.

El rompope, creado por unas monjas en Puebla alrededor del 1600, contiene ron o brandy, leche, azúcar, yemas de huevo, nueces vainilla o canela y se suele consumir después de los alimentos.

En 1936 surge el Kahlua en Veracruz  cuya combinación de café tostado, ron, jarabe de maíz y vainilla le confieren un sabor dulce que puede beberse como digestivo.

El carajillo nació en México en 1998, un digestivo que se prepara de café express, licor 43 y hielo.

Licores en Cuba

Es costumbre y tradición que al visitar  una casa cubana el dueño brinde café y en momentos especiales, cerveza o crema de vie.

Antes de 1959 las familias cubanas que podían tenían una pequeña colección de botellas de bebida para congratular a  las visitas. Una mezcla de distintos tipos y marcas, como Pedro Domecq y  Ron BacardÍ para los caballeros, Viña 95 y Anís del Mono, para las damas,  entre otras.

Hasta finales de la década del 60 varios restaurantes cubanos obsequiaban a sus clientes una copita de licor digestivo, Triple sec, Cacao,  Anís, Menta, etc. Recuerdo de joven disfrutar del cierre perfecto de una comida en La Romanita con un licor.

Infusiones digestivas

Si no quiere tomar un licor digestivo, existen varias infusiones que alivian malestares de estomago.

Se destaca  la infusión de manzanilla,  entre cuyas propiedades están: antiinflamatoria, aminora los  dolores de estómago, síndrome de colon irritable, diarrea y gases,  relaja el estómago.

La cadena de restaurantes  Sirloin Stockade en Guadalajara ofrece a sus clientes una infusión de manzanilla al finalizar la comida.

Para saber

- La fábrica de Anís del Mono fue fundada en Badalona en 1870 por los hermanos Vicente y José Bosch y Grau, llegando a ser uno de los anisados más importantes de España. El licor cuenta con su propia estatua en el paseo marítimo de Badalona desde el 7 de julio de 2012.

- El pintor Juan Gris utilizó esta marca en su collage cubista de 1914 “La botella de anís” ​

- En la película “El Padrino” ( 1972), de Francis Ford Coppola, hay una escena, después de una comida a base de pasta italiana, en la que beben café y Anís del mono, que se identifica claramente por su particular botella.

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Restaurante Vegetariano Zanahoria de Guadalajara

Varios amigos me habían recomendado el restaurant Vegetariano Zanahoria en Guadalajara.

Decidí visitarlo para vivir la experiencia

Vegetarianismo

El vegetarianismo lo practican  las personas que no incluyen en sus dietas carnes de ningún tipo, pero tiene variantes en las que se consumen derivados de los animales como huevos, leche y miel.

Surgió  en la antigua India, fundado por  Parsuá en el siglo VIII a. C. Tiempo después aparece al  sur de Italia y en  Grecia.  Esta  dieta estaba estrechamente relacionada con la idea de la no violencia hacia los animales. Después de la cristianización del Imperio Romano, el vegetarianismo casi desapareció de Europa para resurgir  durante el Renacimiento.

Se convirtió en una práctica generalizada durante los siglos XIX y XX.

Restaurant Zanahoria

Situado en Avenida  de las Américas N° 332, colonia  Ladrón de Guevara, en Guadalajara, ofrece adaptaciones de platos típicos mexicanos   para vegetarianos y   veganos, una buena oportunidad  para probar cosas diferentes.

Un lugar tranquilo, limpio,  con buen ambiente, una bonita y moderna  decoración donde se destacan las rejas y  excelente ubicación. 

Tiene parqueo,  mucho espacio y meseros amables.

Horario: 9 am a 5pm.

Ofrecen Desayuno y  Comida.

El menú de Comida incluye  sopa, ensalada, plato principal,  agua de frutas y postre.

En el tipo sopa se puede escoger entre arroz amarillo integral, sopa de fideos integrales o lentejas con verduras.

Ensaladas: Una opción entre Verduras energéticas crudas con aderezo, o fruta con yogurt, miel y granola, o  tazón de yogurt natural con miel o jugo de zanahoria.

Entre las ofertas del plato principal están: rollo de espinaca con queso en pasta hojaldrada, chile poblano horneado relleno con elote y panela, albóndigas de champiñón con papa y salsa de chile, tacos al pastor de carne de soya y chile verde, plátano macho horneado y relleno de verduras con mayonesa y crema, birria de champiñón con chile y otros.

Se acompaña con agua de mango, o de guayaba o de Jamaica y  postre de tapioca.

Vegetariano Zanahoria cuenta con una pequeña tienda dentro del restaurante donde venden  una amplia  selección de alimentos naturales

Desde pan integral, galletas, nueces, granos y similares,  semillas variadas , productos de soya y vinagre hasta dulces.

También se pueden adquirir  distintos cosméticos naturales.

En un estante hay libros y revistas con temas de salud, ecológicos y de cocina.

Al fondo del local, rodeado por plantas de gran verdor ,se destaca un sonajero gigante que al oscilar con el viento produce buenas vibras al ambiente.

Ese espacio es ideal para los pequeños que acuden con su familia, es seguro y donde se entretienen jugando durante la espera de la comida.

Le recomiendo Vegetariano Zanahoria si quiere disfrutar de un lugar agradable.

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