Desde los años 70 se celebra en
Estados Unidos el 30 de julio el Día
Nacional del Cheesecake asi como en las
sucursales de The Cheesecake Factory en México desde 2014.
Este sabroso postre conocido
entre los hispanoparlantes como pastel de queso tiene como ingredientes queso
crema o cottage, huevos y azúcar dentro
de una corteza hecha de galletas molidas.
Hay recetas con sabores
de fresa , chocolate, Oreo y otros.
Puede adornarse con frutas, nueces , crema batida, caramelo
o siropes.
Origen del Cheesecake
"De Rustica" de Catón (año 75 aC.) incluye recetas entre ellas la del libum,
hecho con queso, harina de trigo y huevo para ofrenda de los dioses.
En 230 dC el escritor griego
Ateneo se refiere al pastel de queso, antecedente del cheesecake, hecho con queso, harina de trigo y miel
Los atletas durante los primeros juegos olímpicos celebrados en el año 776 aC en la isla de Delos los consumían.
Los conquistadores romanos llevaron la receta a Europa y Gran
Bretaña.
Cada país realizó variantes de la original.
Cada país realizó variantes de la original.
Llego a América con los
colonos europeos.
El queso crema lo inventó en 1872 William Lawrence de Chester,
New York.
En 1929 Arnold Reuben, dueño
del famoso restaurante Turf, creó el Cheesecake estilo New York usando
queso crema en vez del queso cottage como se hacía entonces.
Se popularizó rápidamente convirtiendo en el preferido de todos.
Esa receta es la que hoy
conocemos.
Hay también otros estilos de cheesecake
El restaurant The Cheesecake Factory fue fundado en 1978 por David
M. Overton en Beverly Hills, California.
Ofertaba sándwiches, ensaladas y diez tipos de cheesecakes basándose en las recetas de su madre.
Ofertaba sándwiches, ensaladas y diez tipos de cheesecakes basándose en las recetas de su madre.
Actualmente es una distribuidora
de pasteles de queso y una cadena de restaurantes con 185
filiales en EEUU.
El 16 de agosto de 2012 inauguró en Dubai junto a la MH Alshaya un restaurante,
primera filial fuera de los Estados Unidos.
En 2013 The Factory
Cheesecake entró en México.
Abrió su primera filial en Plaza
Galerías de Guadalajara el 17
de julio 2014 y luego otra en el Centro Comercial Santa Fe de Ciudad de México en marzo 2015
La cadena ofrece muchos
platillos entre ellos el cheesecake
Si Usted es amante de los cheesecakes...
Celebre esta fecha saboreando un
delicioso pastel de queso...
Para saber
El 25 de enero de 2009 México
alcanzó Record Guinness por el cheesecake más grande del mundo presentado
en la Universidad del Claustro de Sor
Juana, en DF.
Elaborado por 60 chefs que dedicaron 60 horas para crearlo.
Elaborado por 60 chefs que dedicaron 60 horas para crearlo.
Con 2.5 metros de diámetro y
55 cm. de alto, pesó 4,409 libras.
El 21 de septiembre 2013 fue superado por uno de 6,900 lb
presentado en el Lowville Cream Cheese Festival de New York.
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