miércoles, 25 de febrero de 2015

Feria Internacional del Helado 2015, GDL


Del 26 al 28 de febrero  Expo Guadalajara  es sede de la Feria Internacional del Helado, evento considerado el  más importante de la industria del helado y postres fríos en México y punto de reunión e intercambio  de expositores nacionales y extranjeros que traen nuevos productos y tecnologías.
Dirigido a quienes ya participan en la industria, a quienes buscan emprender un negocio novedoso  y al público en general.
Hay conferencias  para emprendedores, entre ellas: "Elaboración  y Decoración de Helado"  y  "Café y Helado la Combinación Perfecta"

México tiene una larga tradición en hacer nieves y helados.
Como en algunas culturas orientales, en el México prehispánico habían corredores especiales que traían hielo de las montañas más altas y nevadas para preparar un tipo de nieve hecha a base de agua, leche, mieles y frutas.
La elaboración  de nieves y helados se fue perfeccionando.
En Guadalajara durante los años 60 del siglo XX, el estadounidense de origen cubano Adolfo B. Horn  impulsa su  fabricación creando la empresa de Helados Bing y luego  en 1999 , pasó a ser  asesor de los Helados Dolphy. Después surgieron otras marcas.
Son famosas las nieves de Jocotepec, Jalisco; Coyoacan en el DF y  Oaxaca, así como las de Pátzcuaro en Michoacán

Momentos importantes  en la Historia del Helado

-El siciliano Francesco Procopio dei Coltelli, abre en 1686  la primera heladería en  París
- 8 de junio de 1786:  Se vende en Nueva York el primer helado fabricado comercialmente.
- 9 de   septiembre 1843: La estadounidense Nancy M. Johnson recibió la  patente número  3254 para una máquina de helados de manivela,  revolucionando su producción.
- En  1850 el italiano  Agostino Gatti, abrió el primer laboratorio de helados en Londres, que luego vendía en la calle con pequeños carritos.

- En 1851 Jacob Frussel fundó la primera fábrica de helado a gran escala en Baltimore, Estados Unidos
- El sándwich de helado o bocadito de helado se cree fue inventado en 1890 por los vendedores ambulantes de Lower East Side de Manhattan,  Nueva York, Estados Unidos

-El Sundae aparece el 3 de abril de 1892 en Ithaca, Nueva York, EE.UU.
-E2 de febrero de  1897 Alfred L. Cralle patenta el sacabolas de helado o boleadora  
- El 13 de diciembre de 1903  Italo Marconi patenta el cono de helado en Nueva Jersey, EE.UU.
- El 24 de enero de 1922 el   inmigrante danés Christian Nelson  registra  en Estados Unidos con la patente número 1,404,539  el eskimo pie,  nombre comercial de un helado de vainilla recubierto de una capa de chocolate con un palito de madera para sujetarlo. Nace  la paleta!

 Curiosidades del Helado

- Hay un Monumento a la Paleta en Mexticacán y otro a la Paleta de Hielo  y el Helado en Tocumbo, ambos en Michoacán, México.
El Monumento al Helado Artesano, obra del escultor gallego Magín Picallo, fue  inaugurado en 1991 en honor a la profesión y a los pioneros de esta actividad en Alicante, España..
La escultura de un cucurucho de helado caído sobre el techo de un edificio  se encuentra en Colonia, Alemania.

- La Heladería Coromoto  en la ciudad de Mérida, Venezuela, desde 1991 aparece en el Libro de Records Guinness como la heladería con más variedad de sabores en el mundo.
Con 857 sabores, se destacan: Cheeseburger, gusto a hamburguesa completa, helado de caraotas (garbanzos negros), de casabe (elaborado con harina de yuca), de cebolla, mariscos, rosas y claveles, arroz con pollo, bacalao con papas, whisky, ajo, etc.


-En febrero 2011 la heladería Icecreamists de Londres puso a disposición del publico una  nueva creacion: Baby Gaga", helado hecho con leche materna  al costo de 272.54 pesos mexicanos. Tuvo gran  éxito pero fue prohibido en marzo por el Consejo Municipal de Westminster.

-En junio 2011 surgió el primer carrito flotante del mundo. Obra del  comediante David Mounfield. Se deslizaba por el Támesis al compas de la canción  "We Are Sailing" ("Estamos navegando") de Rod Stewart causando gran sensación.

- El viernes 17 enero de 2014 el Papa Francisco recibió un helado de sabor “Francisco”, una combinación de helado de crema y limón, por los colores de la bandera papal.  Fue un homenaje de  la “selección” argentina de fabricantes de helados en su camino  hacia la ciudad italiana de Rimini donde participarían en  la “Coppa del Mondo della Gelateria ” que se celebra cada dos años.

-  "Azúcar", situada en la Pequeña Habana en Miami, EE.UU., vende cerca de 40 sabores de helados artesanales, entre ellos:  guayaba y queso crema, plátano maduro, café con leche,  albahaca con limón, aguacate , Bellini (champán y durazno) y la sangría. Otros llevan nombres como  Abuela María, consiste en una mezcla de helado de vainilla con guayaba, queso crema y galletas María; Elvis, de banana y mantequilla de maní, o el Willy Cherrino, con cerezas.

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domingo, 22 de febrero de 2015

Mis Novelas Históricas Preferidas

La novela histórica dejó de ser un género poco leído para convertirse hoy en día en uno de los más solicitados en librerías.
Siendo uno de  mis favoritos , llamo mi atención la noticia: En la XXIV Feria del Libro del Palacio de la Minería en Ciudad de México que se desarrolla hasta el 2 de marzo, la novela histórica estará presente entre  las más de mil 500  actividades programadas para el evento.

Este año  el ciclo literario “Los críticos recomiendan”  será un  espacio de diálogo entre los asistentes a la feria y un grupo de investigadores, profesores, traductores, escritores, periodistas culturales y editores en una dinámica de orientación crítica sobre lo que no se puede dejar de leer sobre distintos temas y momentos históricos.

La novela histórica surge como  subgénero narrativo en el siglo XIX con Walter Scott quien,  junto a  Robert L. Stevenson, James Fenimore Cooper y Alexandre Dumas (padre), están entre los  más destacados  de ese periodo.  Luego  siguió desarrollándose con gran  vitalidad hasta llegar a los siglos XX y XXI.
De niños muchos de nosotros leímos y disfrutamos   amenos libros que nos introdujeron de forma atractiva a la historia de la Humanidad. Recuerdo con añoranza "Ivanhoe", "La isla del tesoro", "El último mohicano", "Los Tres Mosqueteros" y  "El Conde de Montecristo" , entre otros.
Luego, mi espectro se amplió a grandes obras entre las que debo mencionar las de Pearl Buck con las que descubrí China con sus características y costumbres

He leído muchas novelas históricas , entre mis favoritas están:
"Sinuhé, el egipcio" de Mika Waltari; "Los últimos días de Pompeya" de Edward G. Bulwer Lytton; "Quo Vadis?" de Henryk Sienkiewicz; "La Última Legión" de Valerio Massimo Manfredi; "Los Reyes Malditos" de Maurice Druon; "Los pilares de la Tierra" y "Un mundo sin fin", así como la trilogía "La caída de los gigantes", "El invierno del mundo"  y "El umbral de la eternidad", todas de  Ken Follett; "El nombre de la rosa" de Umberto Eco y "La catedral del mar" de Ildefonso Falcones; 

"El médico "de Noah Gordon; "Los Borgia "de Mario Puzo; "Shogun" de James Clavell; "El Siglo de las Luces" de Alejo Carpentier; "Dime quien soy"  y "Dispara, yo ya estoy muerto" de Julia Navarro; "Holocausto "de Gerald Green así como " El Tiempo entre  Costuras" de María Dueñas

La mayoría ha sido llevada al cine y a la televisión.
Las recomiendo todas

Novelas sobre México que me aportaron datos valiosos sobre su origen y hechos históricos:
- "Azteca "( Gary Jennings)
-"El dios de la lluvia llora sobre México" (L. Passuth)
- "Malinche"( Laura Esquivel) .
-"Los Cimientos del Cielo" (Juan M. Zunzunegui)
-"La Rosa de la China" ( Jaime Panqueva).
- "Noticias del imperio"( Fernando del Paso)   
-  "El último príncipe del Imperio Mexicano" (Mayo)
-“En media hora… la muerte"( Francisco M. Moreno)
-"El Hombre que amaba los perros"( L. Padura)
- "El ladrón de cálices"( Laura Martínez –Belli)

Cuba cuenta con valiosos intelectuales, muchos han reflejado en sus obras periodos de la  historia nacional. Entre la prolífica literatura cubana están entre  mis preferidas:
-"Cecilia Valdés"( Cirilo Villaverde)
- "Gallego" ( Miguel Barnet)
-"El Polvo  y el Oro" ( Julio Travieso)
- "La novela de mi vida"  y "Herejes"
Ambas  de Leonardo Padura
Esta es mi propuesta de libros.
En ellos puedes descubrir  parte de la maravillosa historia de la Humanidad...

Para saber


El Palacio de Minería de la Ciudad de México es una de las obras maestras de la arquitectura neoclásica en América.
Fue diseñado y construido entre 1797 y 1813 por el escultor y arquitecto español Manuel Tolsá, como sede del Real Seminario de Minería y Real Tribunal de Minería.
Posteriormente albergó a otras instituciones como la Universidad Nacional, la Escuela de Ingenieros, el Colegio de Minas y el Instituto de Física de la Universidad Nacional Autónoma de México. En la actualidad es un museo que pertenece a la Facultad de Ingeniería de la UNAM.

Dirección: Tacuba No. 5, Centro Histórico, México, D.F. Frente a la Plaza Manuel Tolsá y frente a la estatua ecuestre "El Caballito "de Carlos IV de España, esculpida también por Tolsá.

Para conocer más sobre este lugar: "200 años del Palacio de Minería. Su historia a partir de fuentes documentales". Editorial: Palacio de Minería/UNAM, México, 2014. 700 páginas.

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miércoles, 18 de febrero de 2015

Curiosidades del Carnaval en México y Cuba

En muchos países se celebra el Carnaval, excepto en Asia. Desfile de Carrozas,  disfraces, serpentinas, mascaras, comparsas y  bailes en la calle atraen a públicos de todas las edades.
Entre los más famosos están los de  Río de Janeiro, Venecia, New Orleans, Santa Cruz de Tenerife,  Veracruz y  Mazatlán en México,  Santiago de Cuba  y Ouro en Bolivia, así como los de España,  Venezuela, Alemania y  Colombia.
La mayoría se celebra en el periodo anterior al Miércoles de Ceniza.
Algunos se realizan  en verano, principalmente en países tropicales. 

Según algunos historiadores, sus orígenes se remontan a celebraciones  de Sumeria, Egipto y Roma  en la Antigüedad que luego  pasaron al resto de Europa y llegaron a América con los colonizadores en el siglo XVI.
La palabra Carnaval proviene del latín Carnelevare, que significa adiós a  la carne. Esto hace referencia a la abstinencia de carne  impuesta por la Cuaresma
Aunque es propio de países católicos, existen variantes en todo el mundo. La fecha  cambia de acuerdo  al calendario litúrgico.
Su punto culminante es el Martes anterior al Miércoles de Ceniza también conocido como Mardi Gras.
El más famoso, el de New Orleans en Estados Unidos..

Carnavales en México

El primer carnaval que se organizó en América se celebró en México por orden  de  Hernán Cortés.
Se mezclaron tradiciones europeas y prehispánicas dando lugar al carnaval que conocemos hoy, con ligeras variaciones de acuerdo a la región del país.
Sobresalen los de Veracruz, Mazatlán, Mérida,  Cozumel,  Guaymas, Cuernavaca, La Paz y  Tampico, entre otros. Se organizan distintos eventos en donde todos participan, algunos son famosos internacionalmente .
En comunidades y regiones indígenas, la celebración del carnaval está más ligado al carácter ceremonial del sentido mítico de la celebración. Se destacan los de Chiapas,  Oaxaca, Morelos, Puebla  y Tlahúac en el DF.

Los carnavales de Jalisco, son una oportunidad para visitar distintos lugares del Estado , conocer sus platos típicos, atractivos naturales y tradiciones.
Hay carnavales en Autlan, Chapala, Sayula, Puerto Vallarta, Jalostotlitán, Ameca, Etzatlan, Amatitan  y Tecolotlán. El carnaval da inicio con la “quema del mal humor”, que varía según las tradiciones de cada lugar, se elige una reina, además de un “rey feo”.

Curiosamente no se celebran en la Zona Metropolitana de Guadalajara que, sin embargo,  si tiene las Fiestas de Octubre desde hace mas de 40 años con  desfile de carros alegóricos, Coronación de la Reina y muchas actividades durante 1 mes para el disfrute de niños y adultos.
El Carnaval de Autlan es la fiesta más grande e importante de Jalisco después de las Fiestas de Octubre de Guadalajara. Se distingue por combinar las actividades propias del carnaval con un programa taurino donde participan principales figuras del toreo,  nacionales y extranjeras

Carnavales en Cuba

Hasta los años 60 La Habana celebraba los carnavales siguiendo la tradición católica, siendo uno de los mejores de América Latina. Su origen se remonta a finales del siglo XVI  y fueron mejorando hasta llegar al siglo XX . 
El  desfile de carrozas  espectaculares con música en vivo junto a carros convertibles descapotados engalanados, las comparsas con sus congas y  los muñecones, así como la elección de la Reina  transmitida por televisión, eran eventos  que todo el pueblo disfrutaba sin distinción de clases. 
Después  pasaron al verano, lo que se mantiene hoy en día.
Los carnavales de Santiago de Cuba tiene una larga tradición cuya característica principal es que el pueblo participa directamente arrollando en las calles siguiendo  las comparsas encabezadas por el sonido muy especial de  la corneta china, introducida en Cuba por inmigrantes chinos durante el período colonial .
Otras ciudades y pueblos cubanos celebran sus carnavales , se distinguen los de Camagüey, surgidos en el siglo XIX. También son famosas las Festividades de San Juan y las  Parrandas Remedianas en la actual provincia Las Villas.

Museos del Carnaval 

-Hay Museos del Carnaval en Uruguay, Colombia, Alemania y Badajoz, España.
En México , Veracruz y Mazatlán tienen  Museo del Carnaval.
En Cuba el Museo del Carnaval se inauguró el 7 de junio de 1983 en Santiago de Cuba. 
Las temáticas están divididas en 3 etapas. El carnaval en la Colonia, República Mediatizada, la Revolución. Cuenta también con una sala dedicada a los instrumentos musicales de las agrupaciones importantes en dichas fiestas: cabildo carabalí, tumba francesa y conga santiaguera.

Curiosidades 

-En 1827 comenzaron los carnavales en Mazatlán y en  1866  los de  Veracruz , formulándose por primera vez un reglamento que rigiera los festejos.
-En Cuba, la primera estructuración y reglamentación del carnaval aparece en 1902, por un mandato de la alcaldía que ordenaba el itinerario y procuraba un recorrido que permitiera la afluencia de público, con numerosas plazas para las inevitables paradas.

- En Guadalajara del año  1832 al  1836 se levantaron gran cantidad de teatros improvisados, para representar pastorelas, coloquios. comedias, dramas, entremeses, sainetes así como bailes zarzuelas, títeres, actos de prestidigitación, panoramas y otros espectáculos similares.
El Teatro Carnaval estaba situado a dos cuadras al oriente del templo de San Agustín y una antes de la Calzada Independencia; José Paguía, dueño de este teatro puso por vez primera en Guadalajara la obra de Zorrilla, "Don Juan Tenorio".

- El perfume cubano  "Carnaval"se produce desde los años 80 por la Empresa Suchel
- Banda Carnaval, fundada por Jesús Tirado Castañeda en 2001, está principalmente compuesta por músicos de Mazatlán,  Sinaloa. Su nombre se debe a esta  fiesta que se realiza en muchas ciudades incluyendo Mazatlán.
- En la artesanía de Chiapas  se destacan unas máscaras de madera pintada que usan los danzantes en el carnaval, llamadas "jicalpestles".
-Celia Cruz hizo famosa la canción "La Vida es un Carnaval" del compositor argentino Víctor Daniel

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domingo, 15 de febrero de 2015

Expo Mueble en Guadalajara

Si Usted  necesita comprar muebles para su oficina o quiere  redecorar su casa, visite del 18 al 21 de febrero Expo Mueble Invierno 2015 , evento organizado por la Asociación de Fabricantes de Muebles de Jalisco A.C.
Expo Guadalajara  es la sede de la  XXXIV edición donde 500 expositores nacionales e internacionales presentaran  sus más novedosas propuestas en  mobiliario para el hogar, el jardín o la oficina,  artículos de iluminación y objetos de decoración de diferentes estilos y tendencias.

Es la exposición de muebles más  grande de México y América Latina

AFAMJAL está considerada como la institución empresarial del sector mueblero más importante de México. Fundada en Octubre de 1979 por un grupo de fabricantes de muebles del Estado de Jalisco, hoy  está formada por  90 empresas.
En Marzo 1982 organizó la primera exposición de muebles en México,  bajo el nombre de Expo Mueble Internacional. Anualmente  tiene dos ediciones: Invierno y Verano .
Su objetivo es  impulsar al sector mueblero nacional tanto dentro del país como en el extranjero.

Jalisco, estado líder en producción y venta de muebles, tiene un larga historia en la fabricación de muebles artesanales. 
Se estima que en el estado hay más de dos mil 344 empresas incluyendo las micro, pequeñas y medianas empresas que fabrican todo tipo de muebles.
Principalmente en la zona metropolitana de Guadalajara, Ocotlán, Zacoalco de Torres y  Arandas.
Se distingue el tradicional equipal, taburete con respaldo y brazos que se fabrica en Zacoalco, a tan sólo unos 40 kilómetros de Guadalajara.
Clásicamente está hecho con palo de rosa, palo dulce, carrizo planchado y tepoza. Confeccionarlo requiere de una habilidad especial, ya que todos los elementos están tallados con machete curvado o cazanga.
Los muebles hechos en México se hicieron muy populares en la década de los 60 entre las  estrellas de Hollywood para decorar sus mansiones al estilo colonial mexicano.

A nivel mundial la década de los 80 marcó un salto en la industria mueblera, con  una explosión de nuevos estilos que llegaron hasta México.
Hoy en día se prefieren  muebles modernos, cómodos y prácticos.
Expo Mueble ofrece una gran variedad de estilos, materiales y diseños por lo que se considera   el mejor punto de encuentro para las grandes cadenas hoteleras, tiendas departamentales, restaurantes,  mayoristas, diseñadores,  etc.
Exhibe salas tapizadas en piel, tela, sintéticos y otros materiales;  comedores de metal, madera y  mármol ;  recámaras ,  libreros, sillones literas, cunas, muebles escolares y  de jardín así como colchones,  artículos de decoración, línea blanca, aparatos de ejercicios y otros.
Los mejores fabricantes de México  esperan por Ud. en Expo Mueble!

Para saber

La Asociación de Fabricantes de Muebles de Jalisco, A.C., ( AFAMJAL)  es  promotora y  organizadora también de las exposiciones:
Tecno Mueble Internacional y Expo Mueble Internacional Verano
Tecno Mueble Internacional 2015 : Feria de tecnología y materiales del mueble, será del  19 al 22 de agosto.

Retos 

- Hoy en día los diseñadores se enfrentan a  dos grandes retos:
El sobrepeso u obesidad  y el cada vez más creciente segmento de la población representado por la tercera edad
En cuanto a los obesos, la industria se ve comprometida a cambiar medidas en muebles  para la casa y escuelas,  en estadios y otros espacios públicos,  mientras que las empresas y escuelas deberán rediseñar espacios.
Con respecto a  los adultos mayores , se necesitan muebles y espacios más cómodos y funcionales que contemplen  su   seguridad y bienestar  para facilitar el diario vivir de cada individuo.

Tendencias

Una de las últimas tendencias en decoración son los muebles transparentes.
Hechos de Vidrio,  Policarbonato o  Metacrilato,  los hay de diferentes colores.
Dejan pasar la luz por lo que son apropiados para  espacios reducidos o cuando se quiere dar una sensación de mayor amplitud.
Son  elegantes, se adaptan a la habitación donde se los coloque y dan sensación de limpieza.
Preferidos por los que no gustan de ambientes recargados.

Los amantes de la ecología y del cuidado del medio ambiente se inclinan por  muebles confeccionados con  elementos reciclados.
Tal es el caso de los puf, elaborado con botellas plásticas.
Su doble carácter, funcional y decorativo, unido a su poco  peso lo hace fácil de trasladar para ver televisión, descansar los pies después de una larga jornada o como  accesorio para  complementar un rincón de la casa
Este nuevo estilo ya se observa en juegos de sala,  paneles divisorios en oficinas, sofás y  sillas
También en  casas, donde las botellas son rellenadas con barro o tierra y se disponen como si fueran ladrillos. 

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miércoles, 11 de febrero de 2015

Buscando la Pareja Ideal...

En el Día de los Enamorados las parejas se prometen amor eterno, intercambian regalos, disfrutan  pasear y  estar juntos.
Sin embargo, no todos los hombres y mujeres están felices en esta fecha, algunos están solteros y otros divorciados.
Estos solitarios  aspiran a encontrar la pareja ideal...

Si bien en siglos anteriores el contrato matrimonial se hacía por conveniencia , el desarrollo de la sociedad hizo posible  luego que fuera de común acuerdo
Hay parejas casadas por lo civil y otras en libre unión. El asunto que hoy preocupa es: Cómo lograr un matrimonio feliz tanto en el plano espiritual como en la intimidad?
La búsqueda de la pareja ideal se ha vuelto una pesadilla para hombres y mujeres  solteros ,  en especial para aquellas  entre los 20 y 40 años.
Si Usted vive en México no se preocupe, aun hay muchos solteros...

Según estadísticas recientes:
En  México el 67 % de los hombres 15 a 29 años  y el  20 % de  los hombres de 30 a 59 años son solteros  mientras que  el 55 % de las mujeres de 15 a 29 años   y el 30 % de las mujeres de 30 a 59 años son solteras.
Hay posibilidades de encontrar la "media naranja".
Con interés , Usted puede encontrar la pareja ideal...
Los más tradicionales buscan su futuro amor en antros, espectáculos públicos, conciertos, fiestas u otros lugares donde se reúnen personas  para divertirse y pasar un buen rato
Las nuevas tecnologías brindan diferentes opciones entre las que  predominan cientos de sitios para buscar pareja y Apps para encontrarla desde su Samartphone, entre ellas,  Tinder, Badoo, Social Flirt, Love Designer, Plus iLove, Meetic y iFlirt4u , entre otros.


Recientemente descubrí una red social  distinta a todas las conocidas:
SoyCompatible  propone que   buscar la pareja ideal no debe ser fortuito, sino basado en un proceso de selección que parte de cuán compatibles son los candidatos.
Mediante tests que la persona responde dando  su opinión acerca de distintos aspectos de la vida como  Amistad, Relación de Pareja, Trabajo, Estudio, Salud, Dinero, Pecados Capitales, Valores Humanos, Sexualidad, etc., y de acuerdo a las respuestas,  SoyComptaible muestra los candidatos con el porcentaje de compatibilidad que Usted tiene con ellos y así  buscar pareja con mayor seguridad y confianza.
Tiene muchas secciones: Encontrar amigos, publicar fotos,  hacer  regalos virtuales,  conocer quien lo ha visto, alerta sobre fechas de cumpleaños, chat y foros con temas específicos , entre  otras.
Aquí puede estar su oportunidad de encontrar la pareja ideal!

Curiosidades

-El origen de la expresión "media naranja" según Muy Interesante:
La primera alusión al concepto de la búsqueda de la "media naranja" en alusión a nuestra "pareja ideal" aparece en la obra El banquete, de Platón. 
En el libro, tras un copioso festín, Aristófanes cuenta a los asistentes que, en una época remota, había los humanos eran seres redondos, con 4 brazos y 4 piernas, además de dos rostros.
Y que existían tres tipos:
El varón doble, la mujer doble y el hombre-mujer (andróginos).
Aquellos individuos quisieron enfrentarse a los dioses y escalar el cielo, pero Zeus los castigó cortándolos en dos. Desde entonces, narraba la obra de Platón, cada mitad busca a su otra mitad para fundirse con ella para siempre en un abrazo.  

- En Japón, el tipo de sangre de las personas es utilizado para determinar el temperamento y la compatibilidad que tendrán con una pareja. 
Científicos han demostrado que no hay vínculo entre el tipo de sangre y personalidad, pero   los japoneses piensan  que si son rH A tienen compatibilidad con A y AB.
De acuerdo al tipo de sangre, tu pareja ideal debe ser:
A es compatible con A y AB
B es compatible con B y AB
AB es compatible con AB, B, A y O
O es compatible con O y AB

-Si no logra encontrar la pareja ideal, puede decirse por esta variante:  Yasmin Eleby prometió hace tiempo que, si al cumplir 40 años no había encontrado aún el amor de su vida, se casaría consigo misma, y eso es precisamente lo que hizo en una fastuosa ceremonia celebrada en Houston, Estados Unidos, el 3 de enero 2015.
Al no ser legal casarse con uno mismo, el matrimonio lo ofició la hermana de Eleby que, al parecer, es pastora en una iglesia.
Su  "luna de miel " será un viaje  a Camboya, Laos y Dubai, donde asistirá a un festival de jazz.

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domingo, 8 de febrero de 2015

Festival de Sabores en Guadalajara

Coincidiendo con el  473 aniversario de la fundación de Guadalajara y el Día de los Enamorados, del 12 al 15 de febrero se celebra  COME Festival Internacional de Sabores Jalisco  cuyas principales  sedes  son  el Instituto Cultural Cabañas y  Plaza Tapatía en el Centro Histórico y Plaza de las Américas Juan Pablo II en Zapopan.
Esta gran fiesta de la gastronomía está patrocinada por: Gobierno del Estado de Jalisco, Ayuntamiento de Guadalajara, Gobierno Municipal de Zapopan, CONACULTA, La Costeña y Chedraui, entre otros
Francia y Yucatán  son los invitados de honor

En esta primera edición del Festival de Sabores Usted podrá degustar  platillos de las cocinas francesa y mexicana que representan lo mejor de ambas culturas, sus tradiciones y características.
Entre sus actividades se destacan las conferencias: Calidad del Servicio: Una clave del éxito; La Cocina Francesa en el Siglo XXI; La Profesionalización del oficio de Cocinero, Cocina de Vanguardia e Identidad; Abriendo Fronteras Culinarias; Cocina  Yucateca de Vanguardia; Cocina en Cadena; Un Festín de Productos Orgánicos; Sabores Yucatecos de Tradición y un  Encuentro con Cocineras Tradicionales de 9 Estados de México.
Homenajes a Sylvia Kurczyn, Patricia Quintana y Carmen Ramírez

Yucatán como estado invitado, presentará   junto a cocineros tapatíos, tacos de cochinita pibil.
Se  establecerá Récord Guinness al elaborar la línea de tacos más grande del mundo conformada por más de 2 mil 500 metros y un aproximado de 17 mil 325 tacos de cochinita pibil.
Fecha:15 de febrero en la explanada del Instituto Cultural Cabañas.
Posteriormente 5 mil 775 personas podrán degustar, sin costo alguno, este platillo tradicional yucateco.
El platillo se prepara con carne de cerdo adobada en achiote y envuelta en hojas de plátano, tradicionalmente se cocina dentro de un hoyo en el suelo sobre piedras calientes, pibil en lengua maya significa “bajo tierra”. De acuerdo con diversos historiadores, Yucatán fue el primer lugar del continente americano en donde se probó la carne de cerdo.
Los tacos de cochinita pibil se distribuirán en distintos puntos de la zona metropolitana: Explanada del Hospicio Cabañas, Plaza Patria, Plaza del Sol, Arcos de Zapopan y Vía Recreativa

Dos Concursos atraen la atención:
-Concurso de Meseros
- Concurso Cocina del Estado de Jalisco La Costeña,  que premiara la mejor receta de cocineros no profesionales del Estado de Jalisco. 
El requisito para participar es que el platillo  debe tener 1 o 2 productos marca La Costeña
Ambos Concursos premiarán al  primer lugar con una casa, se entregarán estímulos a otros lugares.

Los vinos de las distintas regiones de Francia  serán el complemento ideal  para los exquisitos platos que presentaran los chefs participantes.
El chef Didier Aniès es  ganador de 1  Estrella de la Guía Michelin,
Meilleur Ouvrier de Francia en  el año 2000.
Dirige la gastronomía del Grand Hôtel Du Cap Ferrat en Francia.
Es  invitado especial de COME .
El chef y su equipo proponen una cocina innovadora con productos únicos de temporada.

El Festival de Sabores es una  oportunidad para  conocer y disfrutar de lo más famoso y tradicional de la gastronomía de México y Francia.
No se lo pierda!

Para saber

La Guía Michelín fue creada en  1900 por André Michelin y  es la más antigua de las guías europeas de hoteles y restaurantes.
Es famosa por asignar de 1 a 3 "Estrellas de la buena mesa" a los establecimientos que de acuerdo  a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos.
Asigna de 1 a 5  "Cubiertos" en función del confort y el servicio con que se sirve a los clientes cuando se trata de un restaurante, o de 1 a 5 "Casas" si se refiere a un hotel.
La Guía Michelin y sus reconocimientos se publican cada año. En la actualidad cerca de 2 mil restaurantes de todos los países que cubre la guía tienen estrellas, lo que supone que hay un nivel muy competitivo en el mundo de la gastronomía.

Para  conocer de cerca las aventuras y desventuras de  restaurantes y chefs por obtener o mantener una Estrella Michelin, le recomiendo:
"Un viaje de diez metros " (USA, 2014), director: Lasse Hallström. Reparto:  Helen Mirren, Manish Dayal, Om Puri, Charlotte Le Bon y otros.
Sinopsis: Los Kadam son  una familia india  que se traslada al sur de Francia donde deciden abrir un restaurante enfrente de un lujoso restaurante francés de alta cocina con estrellas Michelín, regentado por la snob  Madame Mallory.

- En noviembre 2010:
"La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva. El paradigma de Michoacán", fue inscrita en el  Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.
- México posee varios  Record Guinness por su comida tradicional y  obtuvo uno de  los primeros  lugares de  la selección de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina  2013.
- Dos restaurantes dirigidos por mexicanos en el exterior tienen Estrella Michelin:" Casa Enrique" del chef chiapaneco Cosme Aguilar en Nueva York y Punto MX dirigido por Roberto Ruiz,  María Fernández y  Martin Eccius , en Madrid.
-México aun no tiene Estrellas Michelin pero, hay dos posibilidades cerca: Los restaurantes "Pujol"  de Enrique Olvera y "Biko", liderado por Bruno Oteiza y Mikel Alonso.

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miércoles, 4 de febrero de 2015

Día del Odontólogo en México

Odontólogo, estomatólogo,  dentista, son nombres que indistintamente usamos para  referirnos  al profesional de la salud que se encarga de diagnosticar,  tratar y prevenir  enfermedades de la boca, dientes y todas  las estructuras de la cavidad oral.
El 9 de febrero se celebra el Día del Odontólogo en México y en otros países en honor a Santa Apolonia, patrona de los dentistas  y de quienes padecen enfermedades dentales.

Oficialmente, en  Octubre  2013 el pleno de la  Cámara de Senadores de México aprobó un  dictamen por el que declaró el 9 de febrero de cada año como el Día Nacional del Odontólogo "en reconocimiento de todos los profesionales de la materia que cada día promueven la salud bucal y que con su trabajo evitan enfermedades relacionadas con la falta de higiene bucal, la mala postura de los dientes y otras de carácter más específico como son los tumores en las cavidades bucales"

De acuerdo a la OMS, las caries afectan al 80% de la población mundial, o sea, casi 5.4 billones de personas. 
Casi un tercio de la población en los países en desarrollo, es decir, alrededor de mil 300 millones de personas, requieren alivio del dolor bucodental por lo menos 3 veces en su vida, mientras que los otros dos tercios restantes (2 mil 400 millones de personas), necesitan 5 extracciones
En México 9 de cada 10 personas tienen caries, lo que representa más de 101 millones de mexicanos con este padecimiento.
Se cree que el 65% de los niños en edad escolar la padecen y cuando son adolescentes tienen ya un promedio de 3 piezas afectadas.
El dolor dental es la principal razón de ausentismo laboral y estudiantil, el mal comienza en la niñez y aumenta con el paso de los años por  miedo o falta de cuidado y prevención.

Los dentistas son profesionales actualizados que cuentan con excelentes recursos para solucionar cualquier problema que se nos presente.
No debemos esperar a hacer una cita cuando ya tenemos dolor.
Hay que revisarse  periódicamente  y limitar el consumo  de refrescos y alimentos azucarados.
El niño debe acudir al dentista desde los 3 años y a partir de ahí cada seis meses.
Tener  en cuenta que la pubertad, el embarazo y los anticonceptivos influyen en el estado de las piezas dentales

Un factor decisivo para prevenir las caries es  utilizar el cepillo adecuado para la limpieza diaria de los dientes y hacer un   cepillado correcto de arriba hacia abajo en los dientes frontales y en las muelas de forma circular.
Un  cepillo de dientes correcto debe poder  limpiar cómodamente toda el área alrededor del último molar superior y tener cerdas blandas o extra suaves para evitar dañar las encías
Es importante lavar y enjuagar bien  el cepillo dental después de su uso, colocarlo en forma vertical para que se seque y almacenarlo en un lugar fuera del baño o cubierto con un estuche adecuado.
Debe cambiarse cada 3 meses o después de un resfriado, gripa, infección bucal ó de garganta
El hilo dental es el complemento ideal para  remover restos de comida en lugares que el cepillo dental no puede alcanzar, es recomendable utilizarlo una vez al día antes de ir a dormir.

Qué hacer ante un dolor de muela?

Ante esta situación algunos toman analgésicos mientras   otros hacen enjuagues para aliviar ligeramente el dolor hasta la visita al dentista.
Mientras unos recomiendan tomar un poco de algodón, humedecerlo en aceite de clavo y ponerlo directamente en la zona afectada, otros aseguran que masticar un diente de ajo o masticar un poco de cebolla cruda durante unos minutos es lo ideal.
En la revista cubana Bohemia del 1 noviembre 2013 daban este tip:
Cuando te duela una muela, frota un hielo en tu mano.
Debes pasar el trozo de hielo por la zona en forma de V que se produce entre el dedo pulgar y el índice por la parte contraria a  la palma.
Esto reduce en 50 por ciento el malestar , ya que este sector está conectado a los receptores de dolor de la cara.
En mi opinión es lo más acertado...

Para saber


- El 20 de marzo se celebra el Día Mundial Salud Bucodental

- Dentofobia: Persistente, anormal e injustificado miedo a los dentistas, y a acudir a sus consultorios
También se conoce como fobia dental o miedo dental.

- "Sácate la muela" , es una conocida canción del  compositor y músico cubano Richard Egues,  interpretada por la  Orquesta Aragón.

- "Bocas Imperiales:  Anécdotas de la Odontología a lo largo de la Historia" de Julio González  Iglesia , publicada en 2001 por Plaza& Janes, contiene mucha información interesante .

- En Murcia, España, hay un  “Monumento al Dentista”, representado por  una gran muela en estructura de acero inoxidable que mide cinco metros de altura y se apoya sobre una peana de 2,5 metros.
Es obra de la escultora Lola Navarro.
Hay otra escultura de una muela gigante en Segovia, España

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domingo, 1 de febrero de 2015

Espías a través de la Historia

Hay espías desde los inicios de la Humanidad. Conocer secretos, trabajar encubiertos, tener valor y arriesgarse por algo que los impulsa o compromete:Patriotismo, una causa justa  o simplemente obtener dinero....
Algunos han sido considerados héroes, otros traidores...

La Biblia nombra a Dalila quien se vendió a los filisteos traicionando a Sansón, en Roma se espiaba  a los cristianos, Fouché se considera el  fundador del espionaje moderno...
Durante la I y II Guerra Mundial, el espionaje llegó a su punto culminante.
Las naciones buscaban información de sus enemigos y en muchos casos, los espías cambiaron el curso de la historia...
Mata Hari y Elsbeth Schragmüller, quien legó a la posteridad un Manual  de los Espías, son mujeres que se destacaron en  la I Guerra Mundial junto a hombres que murieron por su país.
Todavía está fresca en la memoria la participación de Richard Sorge, Garbo, Kim Philby y otros durante la Segunda Guerra Mundial, recientemente se han revelado  datos sobre  Coco Chanel  en ese periodo, aún hay mucho escondido que algún día saldrá a la luz...

La literatura y el cine han divulgado  la vida de famosos espías. El novelista británico  John le Carré, especializado en relatos de suspense y espionaje ambientados en la época de la Guerra Fría, tiene muchos seguidores, algunas de sus obras han sido llevadas al cine
Mata Hari ha sido la espía mas tratada en el séptimo arte. Hollywood fue el primero en presentarnos a Mata Hari en 1931 con el film dirigido por  George Fitzmaurice y protagonizado por  Greta Garbo, Ramón Novarro y Lionel Barrymore, luego llegaron otros:
- "Mata-Hari" (Mata Hari, agente secreto H21)(Francia, 1964), director: Jean-Louis Richard. Reparto: Jeanne Moreau, Jean-Louis Trintignant, Claude Rich, Franck Villard,etc.
-" Mata Hari" (USA, 1985), director: Curtis Harrington. Reparto: Sylvia Kristel, Christopher Cazenove, Oliver Tobias y otros
- "Mata Hari "(miniserie TV) (Rusia, 2015), director: Dennis Berry. Reparto: Vahina Giocante, John Malkovich, Christopher Lambert , Geraldine Chaplin y otros.

" 17 instantes de una primavera",  serie de televisión soviética de 1973 basada en el libro del mismo nombre de Yulián Semiónov, me permitió conocer cómo es la vida de un espía  realmente ya que hay filmes  que no reflejan métodos y situaciones  cómo sucedieron   en la vida real
Entre la amplia filmografía sobre espionaje  en diferentes épocas  recomiendo:
"Encadenados" (USA, 1946), director: Alfred Hitchcock. Reparto: Cary Grant, Ingrid Bergman y Claude Rains; " Nuestro hombre en La Habana" (Reino Unido, 1959), director: Carol Reed. Reparto: Alec Guinness, Burl Ives y Maureen O’Hara;  "El espía que surgió del frio" (Reino Unido, 1965),director: Martin Ritt. Reparto: Richard Burton, Claire Bloom y  Oskar Werner;" Enigma" (Reino Unido, 2001), director: Michael Apted. Reparto: Dougray Scott, Kate Winslet, Saffron Burrows y  Jeremy Northam;" Spy Sorge" (Japon, 2003), director: Masahiro Shinoda. Reparto: Iain Glen, Masahiro Motoki, Kippei Shiina y Takaya Kamikawa ;" La vida de los otros" (Alemania, 2006), director: Florian Henckel von Donnersmarck. Reparto: Ulrich Mühe, Martina Gedeck y Sebastian Koch;  "Garbo, el espía "(España, 2009), director: Edmon Roch. Documental y  "Dos vidas" (Alemania, 2012), directores: Georg Maas, Judith Kaufmann .Reparto Juliane Köhler, Ken Duken y  Liv Ullmann

Espías en el Cine Mexicano

 Hay varios filmes mexicanos sobre espías, entre ellos  se destacan:
-"Blue Demon destructor de espías "( México, 1968), director: Emilio Gómez Muriel . Reparto:  Blue Demon, Carlos Easty Maura Monti
- "Espías en la ciudad" (México, 2002), director: Tony Macías. Reparto: César Bañuelos, Baltimore Beltran, Saul Enriquez . Cortometraje
- Se encuentra en proceso de ser llevada a la pantalla grande la vida de Hilde Krüger, actriz alemana que trabajó en el cine nacional en "Casa de mujeres", " El que murió de amor" ,  "Bartolo toca la flauta" y  "Adulterio". Tuvo relaciones amorosas con Manuel Ávila Camacho, presidente de México y  sirvió de espía teutona para que México diera petróleo al país europeo, durante la II Guerra Mundial.

Las nuevas tecnologías, Internet, cámaras sofisticadas y otras herramientas han contribuido al espionaje industrial y político del Siglo XX y en este siglo, las cosas tienden a empeorar.
Se espía todo y a todos, se intervienen teléfonos de personalidades, mediante programas espías se roban datos de gobiernos, organismos y empresas, la privacidad es  más difícil de lograr. 
Los  grandes escándalos  cada vez se hacen más frecuentes.
Últimamente los casos de Assange, Vatileaks, Snowden y el intercambio el 17 de diciembre de 2014 de un oficial de inteligencia estadounidense no identificado por  los cubanos Antonio Guerrero Rodríguez,  Gerardo Hernández Nordelo y  Ramón Labañino Salazar , quienes junto a  René González Sehwerert  y Fernando González Llort formaban el famoso grupo de los 5 , enjuiciado en Miami en el año 2000,  han llenado cientos de páginas en periódicos de todo el mundo.
El espionaje seguirá mientras haya guerras , intereses políticos y  secretos empresariales...

Para saber

-BBC Mundo publicó el l 19 diciembre 2014: Las fuerzas armadas de EE.UU. presentaron su nuevo avance: un pez-robot  con forma de atún.
Se llama "GhostSwimmer" y su objetivo es realizar tareas de espionaje bajo el agua, como parte de un proyecto llamado "Silent Nemo".

-El 14 de enero 2015 fue la Premier Mundial del film  británico "Kingsman: Secret Service" del director Matthew Vaughn protagonizada por  Colin Firth, Michael Caine, Taron Egerton y otros.
Está basado en el cómic The Secret Service creado por Dave Gibbons y Mark Millar. Cuenta la historia de un agente secreto veterano que lidera a un joven en el mundo del espionaje..

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