Los Supermercados atraen Turistas…

Muchas personas ahorran todo el año para disfrutar sus vacaciones visitando otros países, conociendo nuevas culturas, monumentos,museos, lugares históricos, etc.

Las redes sociales están  popularizando hacer también turismo de supermercado

Principales tipos de Turismo

Turismo cultural.

Ecoturismo y naturaleza

Turismo de sol y playa.

Turismo de aventura

Turismo de negocios

Turismo de salud y bienestar

Turismo religioso

Existe el turismo gastronómico cuyo objetivo principal es probar platillos, bebidas y conocer la cultura culinaria del lugar. Sin embargo el turismo de supermercado va mas allá del gastronómico.

Los visitantes recorren tiendas de alimentos y mercados locales para descubrir la cultura real a través de sus productos cotidianos.

Conocer productos extranjeros y frutas exóticas  que en su país no existen, salsas, dulces, marcas desconocidas y un sinfín de sorpresas.

Turismo de Supermercado en México.

México tiene opciones para todos, supermercados, tianguis,  mercados de frutas y vegetales y tiendas de conveniencia, entre otros

Algunos tienen productos  más frescos y baratos, otros más caros.

Una gran diversidad para conocer los gustos y preferencias de sus habitantes.

Experiencias para el Turista

Inmersión cultural: El supermercado refleja cómo vive, come y consume la sociedad actual

Seguridad: Su estructura incluye donde guardar sus pertenencias que lo libera para detallar sabores, marcas y productos extraños.

Bajo costo: Probar sabores únicos con ingredientes autóctonos, comprar especias y condimentos que no hay en su país, tés, bebidas y snacks locales, sin gastar grandes sumas de dinero.

Souvenirs originales: Los pasillos de alimentos y golosinas se convierten en el mejor sitio para encontrar recuerdos comestibles y únicos.

El turismo de supermercado no está en contradicción con otro tipo de turismo. Es más bien un complemento. 

Usted va a la playa, una ciudad, a peregrinar a lugares religiosos, y mientras se encuentra allí, pruebe esta nueva opción que lo sorprenderá.

Así como encontrará muchos artículos y marcas que existen donde vive, siempre habrá algo que no conoce y que lo tienta a probar, y si le gusta quizás, hasta lleve a familiares y amigos

Recomendaciones

- Lea las etiquetas y compare los costos. Esto le enseña mucho sobre la economía y las costumbres de la zona que visita.

-Las grandes cadenas ofrecen variedad, pero las tiendas medianas o de barrio pueden revelar productos artesanales.

- Preste atención a secciones promocionales, ya que suelen tener especialidades del momento.

Para saber

- El primer supermercado del mundo fue Piggly Wiggly, abierto en Memphis, Tennessee, Estados Unidos,  el 6 de septiembre de 1916  por Clarence Saunders.

-En México la primera tienda de autoservicio surge el 1 de diciembre de 1958 cuando  Jerónimo, Plácido y Manuel Arango Arias, hijos de un emigrante español,  abrieron un punto de venta en la esquina de Bolívar y 5 de Febrero, en la Ciudad de México, con el nombre de Aurrerá (que en vasco significa adelante).

- La divulgación del turismo de supermercado comenzó en Tik Tok hace pocos años, luego los influencers comenzaron a publicar videos de los supermercados de la ciudad donde viven, para atraer a  posibles turistas.

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Compotas Gerber, JALS y otras

Después de la lactancia empieza una etapa en que poco a poco se van introduciendo otros alimentos al bebe, necesarios para su salud y su desarrollo físico e intelectual y que determinarán en gran medida el estado físico y emocional  en su adultez

Alimentación del bebe

La OMS recomienda la lactancia materna exclusiva desde el nacimiento y hasta los 6 meses. A partir de este periodo se introduce poco a poco la alimentación complementaria que consiste en la oferta de alimentos o líquidos a los lactantes para  así cubrir sus necesidades nutricionales.

El inicio de la alimentación complementaria es abrir un mundo nuevo al bebé: sabores nunca antes descubiertos, texturas nuevas, olores que no sabía que existían y que contribuirán a crear unos hábitos alimentarios saludables.

Es el momento de introducir compotas y papillas.

Gerber a la vanguardia

Gerber fue fundada en 1927 en Fremont, Michigan, por Daniel Frank Gerber, propietario de Fremont Canning Company, que producía frutas y verduras enlatadas. Por sugerencia de un pediatra, la esposa de Gerber, Dorothy, comenzó a preparar comida colada a mano para su hija de siete meses, Sally.

Al ver una oportunidad de negocio, Gerber comenzó a fabricar alimentos para bebés. Un alimento ideal para bebes por su calidad y variedad de sabores que van desde frutas hasta papillas de distintos vegetales especialmente preparadas para las diferentes etapas de su desarrollo.

La firma llegó a México en 1959 y es la favorita de los padres mexicanos.

Heinz Bebé es una de las compañías pioneras en la elaboración de productos envasados en el mundo. En  México con una gran variedad de alimentos divididos en papillas de frutas y yogurt con frutas, con sabores como manzana, pera, mango, durazno, frutas mixtas, plátano, guayaba, y muchos más, en presentaciones de 71 y 113 gramos.

Cada una de sus  líneas para bebes se elaboran en la Planta de Nutrición Infantil de Heinz, situada en Tlaquepaque, Jalisco.

Compotas en Cuba

En los años 50 el destacado empresario José Antonio López Serrano, heredero de la fortuna de Pote, famoso propietario en su época por construir fábricas y otros lugares,  inaugura la primera fábrica de compotas en Cuba con frutas cubanas  que se vendían en bodegas y supermercados con gran éxito. Por televisión se promocionaban con un ginger: Mami yo quiero JALS, compotas JALS, de frutas cubanas, que alimentan más.

El nombre JALS eran las iníciales de José Antonio López Serrano

Después de 1959  y por un largo periodo las compotas para bebes llegaban de la Unión Soviética, eran por la libre, no por libreta de racionamiento.

Con el tiempo se introdujeron las venezolanas y hoy en día las Osito cubanas producidas en la fábrica de Sancti Spíritus se distribuyen por la libreta. Aunque su distribución  debe ser 14 compotas al mes para niños de hasta 3 años, ésta se ha visto complicada pues la fábrica carece de los envases tetrapack para envasarlas.

 Alimentación en Niños

A partir de los dos años ya el niño debe comer de todo. Se insiste que una buena alimentación incluya leche, proteínas, frutas y vegetales.

México es el primer consumidor de refrescos del mundo, con un promedio de  163 litros de refresco al año por persona. Esto mas el alto consumo de comida chatarra y bebidas azucaradas lo sitúan como uno de los países con más altos niveles de obesidad entre niñas, niños y adolescentes.

Se deben fomentar buenos hábitos de alimentación desde las primeras etapas de su desarrollo.

 Para saber

Ann Turner Cook  fue la imagen de los productos Gerber para bebés para muchas generaciones.

Todo empezó cuando tenía apenas unos meses de nacida y su vecina en Connecticut, EU, Dorothy Hope Smith, la plasmó en un retrato hecho con carboncillo, más tarde envió el dibujo al  concurso de 1928 en el que la compañía convocó a los talentos del lápiz y papel justamente para encontrar la imagen de Gerber y lo ganó. Su identidad se publicó en 1978.

Ana falleció en 2022 con 95 años.

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Día Mundial del Caldo de Pollo

Cada 12 de noviembre se celebra el Día Mundial del Caldo de Pollo, ese plato tradicional que nuestras mamás y abuelitas nos daban cuando estábamos enfermos

Caldo de pollo

El caldo de pollo es simplemente agua en que se han cocido pedazos de pollo en una  olla de bordes altos. Se utiliza frecuentemente como base para dar un sabor más rico a otros platos, como  salsas, arroces  o guisos

El caldo de pollo, también denominado como sopa de pollo o caldo de gallina, a menudo se sirve con trozos de carne o con granos de arroz, pasta, zanahoria, papa, apio, cebolla blanca, etc.

El caldo sirve como alimento desde la antigüedad.

Beneficios del Caldo de Pollo

Sus cualidades curativas se mencionan en el “Manual de mujeres”, libro anónimo en castellano del siglo XVI que   contiene recetas muy buenas.

En México, el caldo de pollo se utiliza para revitalizar a alguien que padece una leve enfermedad, para curar los virus del resfriado y después de que una mujer da a luz. Es uno de los cinco platillos que más se consumen a la hora de la comida y generalmente incluye diferentes piezas de pollo, verduras, cebolla, ajo, aceite y especias

Es de fácil digestión, por lo que está indicado en pacientes en recuperación de enfermedades relacionadas con el sistema digestivo. Además, se le atribuye propiedades antiinflamatorias concedidas por los cartílagos de los huesos de pollo, así como todas las vitaminas concentradas en el líquido de cocción, provenientes de las verduras que se emplean en su receta.

Cubitos de Caldo de Pollo

El cubo de caldo o cubito de caldo es una forma concentrada y deshidratada de almacenar un caldo de carne o  pollo. Se atribuye su invención al francés del siglo XVIII Nicolás Appert que lo empleaba como un extracto de carne. Las primeras aplicaciones fueron militares ya que su objetivo era el de poder abastecer logísticamente de alimentos a las tropas napoleónicas.

Otras versiones mencionan al barón y químico alemán Justus von Liebig como su primer inventor; fue elaborado por la Liebig’s Extract of Meat Company desde fines del siglo XIX. Posteriormente fue comercializado por la empresa suiza Maggi en  1908 y por la británica Oxo en 1910.

Desde comienzos del siglo XX algunas marcas se han encargado de comercializar este alimento de tal forma que es fácil asociar estos cubitos de caldo a nombres de compañías como Knorr,  Gallina Blanca, Magg y  RikoPollo, entre otras. Todas muestran diversas variedades en sus productos que pueden encontrarse en cualquier supermercado o tienda de ultramarinos.

De acuerdo con la Norma Mexicana NMX-F-603- NORMEX-2003, Alimentos-Caldo y consomé de ave, res, tomate y ave, camarón y de otras denominaciones en presentaciones de granulado, polvo, tabletas o cubos, estos deben de tener un mínimo de 6 por ciento de proteína total.

El ingrediente que más contienen los cubos de caldo de pollo es la sal por lo que se deben usar moderadamente a fin que no dañen la salud

Para saber

“Sopa de pollo para el alma “es una serie de libros, por lo general con una colección de historias inspiradoras y de motivación. El nombre fue elegido debido al uso  de la sopa de pollo como remedio casero para  los enfermos, por lo que es "bueno para el cuerpo." Las historias de inspiración de esta serie están destinadas a ser "bueno para el alma".

Sus autores: Jack Canfield, Mark Victor Hansen, Amy Newmark  y Susan M. Heim ya  tienen más de 250 títulos publicados y millones de copias vendidas.

Entre los libros dedicados a la familia están: Sopa de pollo para el alma de la madre (1997), Una cucharada de sopa de pollo para el alma de la familia (1999),  Sopa de pollo para el alma de la familia cristiana (2000), Sopa de pollo para el alma de los padres(2002), Sopa de pollo para el alma: Cosas de casa (2010), Sopa de pollo para el alma del abuelo (2011), Sopa de pollo para el alma: Los médicos familiares (2012), Sopa de pollo para el alma: La magia de Madres e Hijas (2012)  y  Sopa de pollo para el alma: Familia (2013)

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Qué sabes del Código de Barras y del QR?

El código de barras llegó para quedarse, identifica disimiles productos como alimentos,  libros, artículos para el hogar, cosméticos, ropa y artículos de regalo, entre otros.

Código de Barras

Los códigos de barras son símbolos que representan toda la información de un producto y permite a fabricantes, comerciantes y proveedores logísticos rastrear automáticamente los productos durante su desplazamiento sobre la red. 

Después de varios intentos en lograr algo que hiciera más fácil identificar mercancías, el 20 de octubre de 1949, Norman Joseph Woodland y Bernard Silver presentaron una solicitud de patente titulada “Aparato y método de clasificación”, una especie de patrón de cuatro líneas blancas sobre un fondo oscuro, que permitía 7 diferentes clasificaciones para un mismo artículo. Los dos inventores sabían que cabía la posibilidad de añadir hasta 10 líneas, de modo que podrían darse así hasta 1023 clasificaciones. La patente se otorgó el 7 octubre de 1952 (US Patent #2,612,994) en Estados Unidos.

En junio de 1974, en la caja de pago del supermercado Marsh de la ciudad Troy en Ohio,  una asistente de caja de 31 años de edad llamada Sharon Buchan escaneó un paquete de goma de mascar Wrigley's, registrando automáticamente el precio de US$0.67.

La venta del chicle fue la presentación en sociedad del código de barras

Beneficios del Código de Barras

- El consumidor obtiene un mejor y más rápido servicio a su paso por la caja.

- Desaparecen los errores por tecleo obteniendo un ticket con la relación de los artículos adquiridos.

- Representan un menor costo en la impresión, al evitar imprimir etiquetas para cada uno de los productos que tengas en tu inventario.

- Se tiene un mayor control sobre la entradas y salidas de los productos.

- De tener problema con algún producto se sabe quién es el fabricante

Llega el QR

Un código QR (Quick Response code o código de respuesta rápida) es la evolución del código de barras. Se creó en 1994 por la compañía japonesa Denso Wave, subsidiaria de Toyota. Se identifican por su forma cuadrada y por los tres cuadros ubicados en las esquinas superiores y la inferior izquierda que permiten detectar la posición del código al lector. El objetivo de los creadores fue que el código permitiera leer el contenido a alta velocidad.

En 2010 comenzó a expandirse en EE. UU. y luego en Europa.

Los QR sirven para muchas cosas: ofrecer un enlace web, mostrar un texto concreto, una fotografía o incluso un vídeo, etc. También son prácticos para intercambiar su información de contacto completa (datos personales, dirección física y de correo, teléfonos…), en la actualidad  los vemos en vallas publicitarias, revistas y paradas de autobuses, entre otros

 Solo debe apuntarse la cámara del Smartphone hacia el código para que éste sea capturado y se efectúe el redireccionamiento hacia el sitio al que la empresa invita a través de la codificación. De este modo, ofrece notables beneficios tanto para los usuarios como para las empresas.

Para saber

Todos los códigos de barra siguen un patrón de identificación en el que aparece el país, el nombre de la compañía, el tipo de producto, y una verificación final que sirve para la correcta lectura del código, que se obtiene a partir de un algoritmo matemático a los otros doce dígitos.

Si desea poder leer códigos de barra desde su dispositivo móvil, hay varias aplicaciones, tanto para smartphones Android como iOS, que le permitirán leer el código sin problemas.

Una maestra de primaria por medio de su cuenta en TikTok, la usuaria @konibarrera, compartió un clip en el que puede verse cómo es que toma la asistencia del alumnado en sólo unos cuantos segundos. Se ve a los jóvenes estudiantes sosteniendo frente a sus rostros los códigos impresos en hojas. Acto seguido la maestra toma su teléfono celular y los escanea

La aplicación que utiliza la profesora no sólo toma la asistencia al asociar cada código al nombre de cada estudiante, sino que también realiza una lista diaria digital, la cual permite desplegar los resultados por día y por semana.

El video que ya es viral en TikTok, cuenta con más de 500 mil "Me Gusta", más de seis mil comentarios, más de 28 mil compartidas y 6.3 millones de reproducciones.

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Comercios Establecidos vs Vendedores Ambulantes

El  1 de agosto se celebra el Día del Comerciante en México.

Todos necesitamos comprar productos para satisfacer nuestras necesidades básicas así sea, ropa, zapatos, alimentos, medicinas o artículos para el hogar, entre otros. Tenemos dos opciones: Comprar en un comercio formal o a los vendedores ambulantes.

Antecedentes

En la Antigüedad el hombre al obtener un excedente de sus cosechas, lo intercambiaba por productos que no tenía y necesitaba. En el México prehispánico esta actividad se realizaba en los tianguis donde se podían encontrar cacao, plumas de quetzales y otras aves exóticas, mantas, escudos, trajes de guerreros, algodón, vainilla, ónix, oro, plata  y otras piedras preciosas junto a productos de la tierra y el mar.

Durante la colonia, del trueque se pasó a la venta tanto en los mercados como en lugares céntricos de la comunidad. Se multiplicaron los vendedores y surgieron los buhoneros.

Al desarrollarse la sociedad, y con ella expandirse el comercio, surgió en 1854, bajo el gobierno de Antonio López de Santa Anna,  el primer Código de Comercio mexicano, también conocido como el “Código Lares”. En 1889 Porfirio Díaz decreta  un nuevo  Código de comercio.

Tipos de Comercio

Comercio Formal: Se encuentra debidamente registrado ante los órganos correspondientes y   realiza  los pagos de impuestos al Estado.

Comercio Informal: Es aquel en el cual las personas laboran por su cuenta en micro negocios comerciales que operan en la vía pública, y de manera irregular ya que no cuentan con los permisos o procesos fiscales requeridos por las autoridades para ejercer su actividad.

Ventajas

Comercio Formal: Garantía en los productos que se ofertan; Instalaciones adecuadas e higiénicas; Diversas formas de pago: Variedad de productos y servicios; Está amparado en la Ley.

Vendedores Ambulantes: Precios más bajos que en el mercado formal; Posibilidad de regatear precios; Lugar accesible para realizar las compras; Se enfoca en la población que tiene menos recursos económicos; Genera trabajo informal para cualquier persona.

Desventajas

Comercio Formal: Tiene un costo elevado; Les resulta difícil adquirir para las familias de escasos recursos económicos; Precios altos debido a los arriendos de locales.

Vendedores Ambulantes: Falta de garantía en los productos y servicio; Muchos productos son  robados o piratas; Única forma de pago: Efectivo; El Estado no recibe ingresos por Impuestos.

Situación en México

En México hay 126.7 millones de personas. De ellas 24 millones 601 mil 27 trabajan en el comercio formal, mientras que 31 millones 800 mil 717 trabajan en el sector informal.

La pandemia del COVID trajo una de las mayores crisis económicas de los últimos 100 años, más de 12 millones de personas se vieron impedidos de trabajar o perdieron su empleo. La informalidad se convirtió en la válvula de escape, el gran generador de oportunidades laborales en tiempos difíciles.

Pasaron a ser informales personas que se desempeñan en entornos urbanos, principalmente en micronegocios no registrados, como los puestos de tianguis, pero también de startups tecnológicas que cuentan con una base de jornaleros digitales, sin prestaciones y  sin la protección de la seguridad social. Además de los trabajadores del sector rural, en la agricultura de subsistencia y en ranchos o granjas, con modelos de producción tradicionales o High Tech y los trabajadores domésticos

Para saber

- En América Latina, 140 millones de empleados dependen del sector informal, según datos de la Organización Internacional del Trabajo (OIT). Es decir, uno de cada dos trabajadores.

- La Organización Internacional del Trabajo, en la cuarta edición de su informe sobre las consecuencias laborales de la pandemia, dijo que se han perdido horas de trabajo equivalentes a 305 millones de empleos de tiempo completo debido a la crisis del COVID-19.

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Picadillo con Aceitunas y Alcaparras

Uno de los platos habituales en la mesa de los cubanos durante muchos años fue el picadillo de carne con aceitunas y alcaparras. Momentos antes de hacerlo,  el ama de casa o un hijo  iba a la bodega más cercana y compraba 5 o 10 centavos de aceitunas y alcaparras que se extraían de un gran pomo de cristal y se entregaban en un cucurucho de papel de traza.

Ya con todos los ingredientes se confeccionaba el picadillo a la cubana

Aceitunas

La aceituna es el fruto del olivo. Las antiguas civilizaciones la utilizaban en sus inicios para la extracción de aceite para la iluminación, cosméticos y rituales, como en el Antiguo Egipto. En  Grecia, se usaba para la cura de heridas, ungüentos para atletas o alimentación.

Los romanos expandieron por todo su imperio el consumo del aceite de oliva.

Entre las principales propiedades de la aceituna están: favorece la digestión, es antioxidante, facilita el vaciamiento de la vesícula biliar y es beneficiosa para prevenir enfermedades cardiovasculares .

Para consumirlas, es necesario curarlas con sal (ya sea con sal seca o en salmuera) ya que por sí solas tienen sabor muy amargo.

Aceitunas en México

Con los colonizadores españoles llegaron a América las aceitunas y el aceite de olivo como parte de las provisiones que transportaban desde Europa, pero fue en 1524 cuando el árbol llegó a tierras mexicanas, gracias a los misioneros franciscanos. En 1531, fray Martín de Valencia estableció la primera plantación de olivares en Tulyehualco que luego se extendieron hacia Texcoco, Chalco, Tacubaya y Xochimilco, esta ultma fue de las más importantes en el centro del país con dos kilómetros de longitud.

La producción fue suspendida en el siglo XVIII por el rey Carlos III lo que representó un atraso para el desarrollo de este cultivo en el país.

En los años 50 del siglo pasado se creó la Comisión Nacional del Olivo para  promover el cultivo de estos árboles de la familia de las Oleáceas. 

Gracias a este trabajo la producción se ha extendido a Sonora, Baja California, Tamaulipas, Hidalgo, Aguascalientes, Zacatecas y Guanajuato.

En la gastronomía mexicana es común encontrarlas en platillos como el huachinango a la veracruzana, como parte del relleno de los chiles en nogada ,el picadillo yucateco y en el bacalao a la vizcaína

Alcaparras

Las alcaparras son los capullos del alcaparro, un arbusto originario de la región mediterránea. Normalmente se consumen encurtidas,  como aperitivo o aderezo.

Cuentan con nutrientes como fibra, proteínas, vitaminas como la C, A, K y E,  además de minerales como hierro, sodio y potasio que aportan varios beneficios a la salud entre los que se encuentran estabilidad en la presión arterial, se emplean en tratamientos contra el reumatismo y para la piel seca y descongestionar el pecho. También son empleadas como diurético, tienen propiedades depurativas, antihemorroidales y astringentes.

Picadillo a la cubana

Ingredientes: 1 libra de carne molida, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada en cubitos, 6 dientes de ajo finamente picados, ½ pimiento rojo picado en cubitos, 1 cucharada de comino molido, 3 papas pequeñas peladas y picadas en trozos pequeños, ¾ de taza de vino blanco seco, ½ taza de aceitunas enteras rellenas con pimiento, ¼ de taza de alcaparras escurridas, 16 onzas de salsa de tomate (2 envases de 8 oz cada uno), sal y pimienta molida al gusto

Preparación: En una sartén de tamaño mediano, cocine la carne molida hasta que se dore, escurra el exceso de grasa, y reserve para después. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo y cocine la cebolla hasta que esté suave, unos 5 minutos, agregue el ajo picado y cocine hasta que esté casi dorado. Agregue el pimiento rojo picado, el comino molido, la pimienta y un poco de sal ( no demasiado, ya que las aceitunas y las alcaparras son saladas)

Agregue los trozos de papas y cocine por unos 5 minutos. Agregue la carne molida y el vino blanco, cocine hasta que el líquido se empiece a reducir. Agregue la salsa de tomate cuando las papas estén medio cocidas.  Cocine por 5 minutos más, luego agregue las aceitunas y las alcaparras.

Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén cocidas. Si la salsa queda demasiado espesa ,puede agregar más vino o un poco de agua. Pruebe y rectifique la sal y la pimienta.

Sirva el picadillo acompañado de arroz, plátanos maduros fritos y una ensalada pequeña.

Para saber

Existen más de 250 variedades de aceitunas en todo el mundo, aunque entre las más producidas y consumidas se destacan la hojiblanca, la gordal o la manzanilla. Se calcula que existen unas 90 variedades de aceitunas rellenas.

La mayoría de las aceitunas negras son las mismas que las verdes pero que simplemente se recogen ya maduras. No obstante, existen algunas clases de aceitunas que son oscuras desde su origen, variando desde un color cobrizo cuando están verdes hasta el negro más intenso una vez maduras.

No se pueden comer directamente del árbol pues son muy amargas.

Para eliminar ese sabor se dejan en salmuera durante un tiempo.

La aceituna es uno de los pocos alimentos que reúne los cuatro sabores básicos que detecta el paladar: amargo, dulce, salado y ácido

Se necesitan 5 kg de aceitunas para obtener  un litro de aceite.

- Las aceitunas y los olivos tienen unas 300 referencias en la Biblia. Además, eran consideradas en el Antiguo Testamento como un alimento ideal para huérfanos, viudas y peregrinos.

- El olivo más antiguo del mundo se encuentra en la Isla de Creta, tiene aproximadamente 4 mil años de antigüedad ¡Y aún da frutos!

- Una de las curiosidades de la alcaparra es que esta planta cubre gran parte de los muros exteriores del Vaticano, no se sabe si es espontánea o colocada allí como una forma de barrera natural, ya que es un arbusto espinoso y poco exigente.

- En noviembre de 2017  Perú obtuvo Récord Guinness a la ensalada de aceitunas más grande jamás preparada, nada menos que una de 789 kilogramos.

- Desde 2019 en Chimalhuacán , Estado de México, se celebra la Feria de la Aceituna 

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La sal es el condimento más antiguo  y  la única roca que es comestible para el ser humano. A través de los años y hasta  la actualidad  ha sido y es  imprescindible en la cocina y la industria.

A pesar de los beneficios que aporta, debemos racionar  su uso.

Sal

En la Antigüedad la sal se usaba como conservante para alimentos  y como condimento. Se tienen testimonios del uso de la sal en China desde el siglo XXVII a. C.

La sal ha generado numerosas guerras para controlar no solo los depósitos salinos, sino también los mercados de la sal. Países europeos convirtieron el mercado de la sal en un monopolio estatal e incluso cobraron impuestos.

Salero

Los saleros son pequeños recipientes que se colocan en la mesa para servir sal al gusto, además se emplean en la cocina para sazonar los alimentos.

Entre  los siglos XVI y XVII  los plateros ingleses crearon recipientes para la sal. Destinados a reyes y ricos,  eran de plata y un lujo,  ya que la sal  costaba tanto dinero  que tener un salero diferenciaba las clases altas de las bajas.

Hoy se elaboran  de distintos materiales y están al alcance de todos.

Sal en México

En México se produce y consume  sal desde la época prehispánica.  Huixtocíhuatl era la diosa mexica que presidía la sal y el agua salada, se le rendía culto con danzas rituales y sacrificios

México ocupa el séptimo lugar entre los principales países productores de sal  con 9 millones de toneladas. Se destaca la sal de Colima, considerada una de las mejores del mundo. Se distingue porque sus cristales tienen una pequeña gota de agua al centro y es de color 100% blanco.

También son importantes las Salinas de Hidalgo en San Luis Potosí, Guerrero Negro en Baja California Sur,  San Miguel Ixtapan  en el Estado de México y  las de Yucatán.

Consumo  de  Sal

 En el siglo XVIII inició la  preocupación por  el consumo  excesivo de sal.  Hoy se puede comprar sal  fácilmente en cualquier tienda o supermercado en tres formatos: fina, gorda o en forma de copos (esta última suele utilizarse en la alta cocina).

La Organización Mundial de la Salud recomienda que los adultos consuman 5 gramos de sal al día (2 gramos de sodio), lo que equivale a una cucharadita de té, mientras que en personas que son hipertensas, esa dosis baja a la mitad.

Sin embargo su consumo es mayor a lo estipulado pues además de usarla como condimento, está  presente en muchos alimentos procesados.

Otros usos de la sal

- Se emplea para derretir la nieve y evitar la formación de hielo en  carreteras y  calles.

- Se usa para la elaboración de salazones y encurtidos.

- En las conservas de verduras se emplean soluciones salinas con la intención de preservar los colores originales de la planta.

-Es parte de la elaboración de carbonato sódico sintético (Na2CO3) y cloro, empleados en la industria química.

- Se emplea para quitar ciertas manchas de los vestidos, para limpiar la cubertería de cobre, para mantener las brasas de un fuego, en los recipientes quita los olores, etc.

Para saber

- Lugares  famosos en el mundo: Catedrales de sal de Zipaquirá, Colombia; Cuevas de Bamakdan ,Irán; Llanuras del Salar de Uyuni ,Bolivia; Túneles de Solotvyno,  Ucrania; Montañas de Sal de Cardona ,España y   Salinas de Trapani, Italia.

- El término salario deriva del latín salarium (de sal), porque los trabajadores percibían parte de sus honorarios en sal.

- Según una encuesta de la empresa Consulta Mitofsky, derramar la sal es una de las supersticiones  más populares y de  las que más atemorizan a los mexicanos. Si tenemos la mala suerte de derramar por accidente un salero, la tradición indica que debemos proceder a coger un pellizco de la sal derramada y arrojarlo a nuestra espalda por encima del hombro izquierdo, de lo contrario, nos arriesgamos a sufrir engaños y decepciones en nuestras relaciones personales.

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