Feria de Útiles Escolares en Guadalajara

Como cada año, el Parque Morelos en Guadalajara es la sede de la Feria del Ahorro Escolar, inaugurada el 27 de julio y que permanecerá abierta hasta el 18 de agosto. De lunes a domingo en el horario de 9 a.m. a 9 p.m., las familias de bajos recursos tienen la oportunidad de comprar todo lo necesario para el regreso a clases de sus hijos en variados stands de más de 60 vendedores.

En el curso escolar 2013-2014  las escuelas públicas de Jalisco recibirán más de 1 millón 500 mil estudiantes de los tres  niveles educativos .
El Gobierno del Estado  se ha comprometido a financiar parte del programa Mochilas que consiste en entregar a cada estudiante una mochila con útiles escolares después del 19 de agosto, fecha de inicio de las clases.

Sin embargo, lo que se entrega no es suficiente para cubrir lo que cada  estudiante  necesita para cumplimentar las tareas que debe realizar durante el curso. Esto obliga a los padres a comprar los útiles escolares que faltan y son necesarios para un buen aprovechamiento escolar.

Se estima que cada niño necesita de un presupuesto de 2 mil 800 pesos o más para la adquisición de uniforme, zapatos, libros y útiles escolares. Esta cantidad puede ser aun mas alta si está matriculado en una escuela privada.

Se pueden  comprar útiles escolares en tiendas, papelerías, supermercados, tianguis y las Ferias del Ahorro Escolar.

En la Feria del Ahorro Escolar se encuentran los artículos a menor precio que en otros lugares, muchos con descuento.

Es la mejor opción para padres con bajos ingresos y varios hijos en edad escolar.

Hay  buena afluencia de compradores , lo que se incrementará a medida que se acerque el primer día de clases.

Cada stand exhibe  los útiles escolares con su precio en etiquetas  distribuidas en estantes  y  mostradores. La mayoría de los cuadernos, lapices, bolígrafos, borradores  y  plumones están por debajo de los 5 pesos. Hay cajas de lapices de colores a diferentes precios, según la marca, los más caros son Pelikan y Prismacolor.

Plastilina, calculadoras, diccionarios, etc.,  están por encima de los 10 pesos.

Hay stands que venden algo exclusivo: libros infantiles, mapas,  diccionarios ingles-español, libros para adultos de diferentes temáticas, lentes, calcetines para niñas y niños, ropa de hombre y gorras, tenis y zapatos escolares.

La mochila es imprescindible para ir a clases y es el artículo que mas cantidad de stands tiene en la Feria. Hay de múltiples tamaños, colores y precios 

Para niños de preescolar y primaria son muy atractivas, todas decoradas con personajes de Disney y de las películas infantiles favoritas. Las hay para llevar a la espalda o  con rueditas.
Para adolescentes y jóvenes de secundaria y prepa,  modernas y apropiadas para  esas edades.

Algunos de estos stands venden también  bellos estuches para lápices a diferentes precios.

El Parque Morelos, nombrado El Bosque de Bolonia en la última década del siglo XIX y después Paseo de la Alameda, es hoy en día uno de los parques mas grandes de la Zona Metropolitana de Guadalajara.
Poblado de árboles centenarios, con amplias calzadas interiores seria el sitio ideal para  que las familias tapatías pasaran horas de descanso y entretenimiento.

A pesar de que fue reinaugurado a principios de octubre 2011 con motivo de los Juegos Panamericanos, aun le falta limpieza y mejorar su imagen

En él se encuentra la primera escultura  ecuestre que se hizo en Jalisco. La estatua de bronce de José Maria Morelos  de más de 5 metros de altura es obra de Miguel Miramontes. El Parque  también cuenta con otras figuras escultóricas de artistas locales, un kiosco en el centro, un área infantil con una pequeña cancha de fútbol, Skatopista , un módulo de la Secretaría de Seguridad Ciudadana de Guadalajara e Internet inalambrico gratuito.

La Feria del Ahorro Escolar está a un costado del Parque

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La Leche Materna da Bebés Sanos e Inteligentes...

Del 1 al 7 de agosto se celebra la Semana Mundial de la Lactancia Materna,  instaurada oficialmente por OMS / UNICEF en 1992 para reafirmar   la Declaración de Innocenti de agosto de 1990,  sobre la protección, el fomento y el apoyo de la lactancia materna.

La WABA (World Alliance for Breastfeeding Action) es una red internacional de personas y organismos que se encarga cada año de organizar la Semana Mundial de la Lactancia Materna en mas de 150 países para apoyar a UNICEF y a los gobiernos a lograr el cumplimiento de los objetivos de esa Declaración. 

La Organización Mundial de la Salud alertó que sólo 38 % de los niños del mundo son alimentados con leche materna en los primeros 6 meses de vida.

En México sólo el 14.4 % de las mujeres lo hacen de forma exclusiva durante los primeros seis meses.  El 93 % de las mujeres inician la lactancia, la desean o la intentan, pero al tercer día el 40 % la abandona por falta de técnica o desconocimiento de los beneficios que brinda. Otras por estética corporal, por carga laboral o  por falta de apoyo profesional.

Las primeras 24 horas de lactancia materna son esenciales para los bebes que al alimentarse del calostro, reciben nutrimentos e inmunoglobulina, sustancia que aporta los anticuerpos para contrarrestar muchas enfermedades como diarreas, catarros,  bronquiolitis, alergias, otitis y  neumonía. 

La leche materna es el alimento ideal porque tiene la composición justa para cubrir las  necesidades energéticas del bebé  hasta los 6 meses. Vitaminas, minerales, grasas, azúcares y todos los nutrientes que ayudarán a que se desarrolle su aparato digestivo y   el sistema nervioso central,  a que se forme de manera correcta la estructura de sus ojos y a tener un  mayor coeficiente intelectual.

Además está demostrado que los niños alimentados con leche materna tienen menor riesgo de padecer sobrepeso y obesidad

Según la OMS, la lactancia ayuda a las madres a perder peso y recuperar el  que tenian antes del embarazo, previene la anemia  ya que disminuye el riesgo de hemorragias pos parto y disminuye el riesgo de padecer osteoporosis, cáncer de mama y de ovario, entre otros.

La Asociación Pro Lactancia Materna (APROLAM) informa que en México siete de cada 10 mujeres tienden a sustituir la leche materna por fórmulas comerciales debido al desconocimiento, lo cual puede afectar  la salud del bebé.

Una investigación dada a conocer por El Poder del Consumidor recientemente, reveló que 85% de los dos millones de bebés que nacen cada año en México corren el riesgo de infecciones,  enfermedades diarreicas  y ser obesos cuando crezcan,  porque antes de los seis meses consumen leche en polvo en lugar de la materna.

Las fórmulas modernas solamente son similares superficialmente a la leche materna, no contienen anticuerpos, ni células vivas, ni enzimas, ni hormonas. Las fórmulas son exitosas solamente para que el bebé crezca y se desarrolle bien, pero la lactancia materna abarca mucho más que lograr que el bebé crezca rápidamente... 

Mitos de la Lactancia Materna

La lactancia materna  es objeto muchos mitos, provocados principalmente por desinformación, entre ellos:

- Las mujeres con pecho pequeño no pueden amamantar: Falso El tamaño de los pechos no influye en la lactancia. El pecho produce tanta leche como el niño necesita. Para asegurar la producción basta con encontrar la postura correcta, y que el bebé haga tomas frecuentes.

-Para tener más leche, tengo que beber mucha leche. Falso. La producción de leche aumenta o disminuye en función del vaciado del pecho, no de los alimentos que se toman.

- Hay que dar el pecho cada tres horas. Falso. El lactante tiene que ser amamantado tan frecuentemente como quiera, tanto de día como de noche.

- El bebé lactante necesita agua extra en climas cálidos. ¡Falso! La leche materna contiene toda el agua que necesita el bebé.

- Si el bebé tiene diarrea o vómito, la madre debe suspender la alimentación con leche materna. ¡Falso! La mejor medicina para una infección intestinal del bebé es la leche materna. Suspenda otros alimentos por corto tiempo, pero continúe alimentando a su bebé con leche materna.

-  Con  gripe no se debe lactar.  Falso. Por la leche, transferimos defensas al niño que le protegen de la infección. Antes de tomar  al bebé, conviene lavarse las manos y, si es necesario, nos cubriremos la nariz y la boca con una mascarilla o un pañuelo.

Recomendaciones

- Las madres deben  iniciar la lactancia durante la media hora siguiente al parto.

-Dar  leche materna a libre demanda.

- No dar a los recién nacidos más que la leche materna, sin ningún otro alimento o bebida, a no ser que lo indique el médico.

- No dar a los niños alimentados al pecho  chupetes artificiales

- Después de los seis meses se deben incorporar otros alimentos para que el niño siga creciendo bien, y es beneficioso continuar la lactancia materna todo lo más posible incluso hasta los dos años.

Perspectivas de la Lactancia Materna en México

Dentro de las actividades por la  Semana Mundial de la Lactancia Materna en México, el gobierno del presidente Enrique Peña Nieto anunció la implementación de una serie de medidas que seguramente contribuirán a mejorar el indice de lactancia materna en el país.

Entre ellas se destaca que la  Secretaría de Salud, a través del Instituto Nacional de Perinatología, realizará  un programa de promoción desde las salas de parto, involucrando a las madres y familias que cuentan con un recién nacido con el fin de aprovechar la leche materna de una mejor forma, inhibiendo la práctica de separar al recién nacido de su madre y la ingesta de las llamadas fórmulas u otras alimentos artificiales o soluciones orales.

Desde su portal en Internet  y como parte de una política de Estado destinada a prevenir un problema de salud pública, el gobierno difunde las bondades de incentivar la lactancia materna como un factor que interviene a favor de la niñez, en tanto aporta los nutrientes necesarios para un crecimiento y desarrollo saludables, dando cumplimiento con ello a diferentes convenios que México  ha suscrito en el plano internacional.

En Jalisco,  la Secretaría de Salud espera a finales de año contar con un banco de leche materna para todos aquellos bebés hospitalizados y prematuros cuyas mamás no puedan darle alimentación. El recurso saldrá de la federación y la inversión será de dos millones 300 mil pesos.
Actualmente en Jalisco solo el 30 por ciento de las mamás lactan.

Récord Mundial

Madres de Tamaulipas, Yucatán y el DF representaron a México en el evento internacional denominado "La gran lechada" 2013 donde  14 mil 536 mujeres en 621 ciudades de 25 países,  amamantaron de manera simultánea a sus hijos el 3 de agosto dentro de la Semana Mundial de la Lactancia Materna obteniéndose así un nuevo Récord Mundial al superar al del año anterior que fue de ocho mil 862.

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Recomendaciones para Leer el Café

La Lectura del Café se ha hecho muy popular entre los jóvenes. Pasar un buen rato y querer conocer sobre el trabajo o estudio, amores o qué les depara el futuro son acciones que se combinan frecuentemente al reunirse un grupo de amigos en cafeterías o Starbucks.

Alguien propone leer la taza del café y todos tratan de adivinar que representan lo que ven y su significado. Pero, esto no es tan sencillo…
Leer el Café requiere de experiencia, conocimientos, sensibilidad e imaginación.

Muchas personas han visitado este blog en la búsqueda de instrucciones o  significados de lo que se observa en una taza de café. Para aquellos interesados o aficionados, van algunos tips.

- La Lectura se debe hacer en una taza pequeña, blanca por dentro y de  boca ancha  para que sea facil observar  las figuras que forman los residuos del café en todo el interior de  la taza.

-La persona que observa la taza debe estar en un ambiente tranquilo y propicio para facilitar la concentración

- La lectura del café no puede  hacerse a partir de Café instantáneo, debe ser café hecho en cafetera italiana.

Aprender a descifrar figuras

Si Usted no tiene facilidad o destreza para  identificar las  figuras que se forman en el residuo del café, le sugiero practicar observando las nubes.

De niños, jugábamos a descubrir las formas de las nubes, veíamos barcos, aviones, perros, dragones, castillos y muchas otras figuras.
En psicología ver caras o figuras de animales en las nubes se conoce como pareidolia. 

Le recomiendo practicar identificando figuras en las nubes antes de proceder a descubrir figuras dentro de la taza  de café

Es bueno señalar  que dos personas pueden no ver la misma figura en las nubes, usted cree ver  una oveja y  otro ver un oso. Esto depende, entre otras cosas,  de la imaginación de cada persona. Cada una lo percibe de distinta forma, es algo subjetivo.

Lo mismo pasa con la lectura del café, Usted  puede observar una figura formada con los residuos del polvo del café dentro de la taza y otra persona ver algo muy distinto.

Si le interesa profundizar en el tema de la observación de las nubes visite el sitio de la Sociedad para la Apreciación de las Nubes

Figuras, Letras y Números

En el post Secretos de la Lectura del Café se explica el método para leer el café. 

Al comenzar la lectura Usted observará  en conjunto lo que hay dentro de la taza para tener una idea general. Después debe concentrarse en ver qué figuras hay en el fondo de la taza, en el medio y en sus bordes.
En el fondo representan el pasado, en el medio el presente y en el borde el futuro.

Pueden coincidir figuras de variados tipos junto a letras y números.
Las letras representan el nombre o apodo de personas, los números, períodos de tiempo. Si una figura tiene cerca letras o números deben relacionarse entre sí al dar su significado

No debe reinterpretarse cada figura, la que vea en el primer momento, es la que vale, tratar de descubrir otras distintas en una ya vista en una segunda o tercera observación, puede afectar la interpretación.

Libros sobre Lectura del Café

En librerías de esoterismo, por Internet  o en Ferias del Libro, Usted puede adquirir diversos  libros relacionados con la Lectura del Café que incluyen el significado de las figuras, entre ellos:

-“Tu fortuna en una taza de café: Adivinación con los residuos del café” (México, 2000)

Autora: Sophia

- “Como leer los posos del café” (España, 2009)

Autor: Malek El-Saud

- “Corazón de Café” (Uruguay, 2010)

Autor: Laura Keoroglian

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J. K. Rowling nos sorprende otra vez...

La escritora británica J.K.Rowling encabeza los cintillos de periódicos y sitios Web nuevamente  al conocerse que es la autora de la novela "The Cuckoo's calling",  publicada bajo el seudónimo de Robert Galbraith.

Rowling vuelve a sorprender a los amantes de la literatura por tercera vez
Bienvenida sea!

J.K. Rowling se inclinó por la literatura desde niña, escribía cuentos y era aficionada a la lectura. Al divorciarse de su primer esposo, el periodista Jorge Arantes , fue maestra en varios colegios para buscar el sustento para ella y su hija Jessica.
En 1990,  cuando viajaba en un tren de Mánchester a Londres,  tuvo la idea de hacer una novela sobre un niño mago en una escuela de brujería. Decidió hacerla.

Escribía en cafeterías y muy en especial en el  Nicolson's Café,  cuyo propietario era su cuñado. Le costó trabajo publicar su primer libro, una obra  fuera de lo común en la literatura infantil de esos años. 
Algunos grupos religiosos alegaban  que la magia de sus  libros promovía  la brujería entre los niños, sin embargo, el éxito fue rotundo e imparable. 
Se   han  vendido 450 millones de libros y la saga de  Harry Potter ha sido  traducida a más de 60 idiomas.  

Ha recibido muchos premios y reconocimientos, entre ellos: Orden del Imperio Británico 2001, Premio Príncipe de Asturias de la Concordia 2003, British Book Awards 2008, Caballero de la Legión de Honor en Francia2009, Premio Hans Christian Andersen2010, asi como Títulos honoríficos de la Universidad Harvard, Universidad de St. Andrews, la Universidad de Edimburgo, la Universidad Napier y la Universidad de Aberdeen.

Una Vacante Imprevista

Rowling publica  su primera novela para adultos en 2012, constituyó una sorpresa para los lectores, tanto por el tema como por la forma de abordarlo.

Bien escrita, detalla a profundidad los lugares y  habitantes de un típico pueblito ingles venido a menos, a partir de un hecho inesperado: la muerte de un integrante del Consejo Parroquial  y la lucha despiadada de otros por obtener el puesto.

Grandes conflictos: abuso doméstico, suicidios, drogadicción, sexo y violaciones, están presentes en la trama y en el enfrentamiento de los vecinos. El libro refleja la realidad social de ese lugar  con una perspectiva pesimista.

Sin dudas, un gran despegue de la autora para no ser encasillada como escritora de literatura infantil y magia.

The Cuckoo's calling

El 30 de abril de 2013 se publica la novela policíaca “The Cuckoo's calling” bajo la firma de  Robert Galbraith, un ex militar que prueba suerte con la escritura y consigue excelentes elogios de la crítica. Se venden 8500 ejemplares rápidamente.

El periódico The Sunday Times comenzó a investigar al autor dado sus características y extrañados de que su  primera obra fuera tan solida… Descubrieron puntos en común con J.K. Rowling: 
el estilo, el tema  y que  tuviesen el mismo editor.

La conclusión fue que Robert Galbraith era un seudónimo de Rowling, se dispararon las ventas en el Reino Unido.

En julio, la autora confirmó ser cierta la noticia alegando haberlo hecho para publicar sin presión y conocer la opinión de lectores y editores sobre su obra con un nombre diferente.

Informó  que la novela, cuyo personaje central es Cormoran Strike, fue la primera de una serie de novelas de crimen por venir.

J.K. Rowling en el Cine

En 1999, Rowling vendió los derechos cinematográficos de los 4 primeros libros de Harry Potter a  Warner Bros. por 1 millon de libras esterlinas. Después negoció los otros.
En total se estrenaron 8 filmes que componen una serie basada en sus libros. Los ingresos en taquilla superan 7 000 millones de dólares a nivel mundial.

Se considera la serie más exitosa del cine, sobrepasando a las de James Bond, cuya serie consta de 22 títulos, o Star Wars, de 6.

Ha recibido dos ofertas de cadenas de televisión para adaptar “The Cuckoo's calling”

Sobre la vida de Rowling: “J.K. Rowling: A Year in the Life” ( Reino Unido, 2007) documental  dirigido por James  Runcie y  “Magic beyond words: the JK Rowling story” ( USA, 2011) film para TV basado en el libro “JK Rowling: A Biography” de Sean Smith , director: Paul A. Kaufman. Reparto: Poppy Montgomery, Emily Holmes y Antonio Cupo

Aportes de Rowling y su obra

El aporte fundamental de la saga de Harry Potter, fenómeno literario que atrapó por igual a niños, jóvenes y adultos, fue  el incremento del hábito de la lectura en muchos países a partir de su publicación.

Harry Potter fue un fenómeno editorial que llenó librerías con largas filas de seguidores ávidos de comprar cada nuevo titulo que salia a la venta. 
Las principales librerías del Reino Unido y Estados Unidos cada vez que  presentaban un nuevo titulo, se colmaban de niños disfrazados de los personajes de la historia esperando  las 12 de la noche para lograr poder comprar el libro antes de que se agotara.
Fui testigo de este fenómeno en Miami.

La saga de Harry Potter logró ventas millonarias en muy poco tiempo, algo  poco visto en la historia de la literatura… 
Pasó a ser un fenómeno cultural y un clásico de la literatura infantil.

La magia,  los temas y sus personajes enriquecieron la literatura fantástica contemporánea, Harry Potter abrió el camino a nuevas obras de este tipo que  obtuvieron también gran éxito.

Para saber

- El 31 de marzo  2012 abrió al publico:” The Warner Bros. Studio Tour London: The Making of Harry Potter”, una gira de 3 horas de duración por las principales locaciones donde se filmaron las películas. 

-“The Wizarding World of Harry Potter “ es  un  área  inaugurada en 2010 en el parque temático Universal Orlando Resort en  Florida, USA.

-  La vasta popularidad de los libros y películas de Harry Potter llevó a las autoridades de la estación de Kings Cross a colocar un cartel que señala el Andén 9¾, lugar que según la trama de Harry Potter funciona como portal entre el mundo mágico y el muggle

- La palabra muggle se ha extendido más allá de sus orígenes, siendo usada por muchas personas para indicar a aquel que le falta alguna habilidad. En 2003, el término entró en el Oxford English Dictionary con esa definición.

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Una Pizca de Arte al Menú Dominical

Cocinar, servir, comer, son actividades que forman parte de la rutina diaria en las que todos, de una u otra forma,  participamos. Puede que Usted compre los artículos de la canasta familiar y cocine para todos.
O, puede que Usted solo consuma los platos que se confeccionan para el menú diario que comparte la familia.

En ambos casos, lo que comemos se disfruta a partir de la vista, el olfato y el gusto, acciones que practicamos cada día en el acto de comer.

Se dice que cocinar es un arte pero…aplicamos el arte al servir la comida?

Desde tiempos remotos el hombre gustó de comidas  bien confeccionadas. Sabrosos platos hechos en casa o servidos en  grandes fiestas y bacanales. Se presentaban  bellamente decorados en las mesas de los ricos, en buffets de reyes y emperadores y ya mas cerca en el tiempo, en la mesa de familias acomodadas. Libros y peliculas de diferentes paises y epocas asi lo atestiguan…

Hoy en día, si Usted visita un restaurant o disfruta de una mesa buffet, admira el local, la presentación de la mesa, la música y  se deleita con el olor y sabor de cada plato, algo indispensable para recordar  una buena cena en uno de esos establecimientos.

En Thanksgiving Day, Noche Buena, Navidad y otras celebraciones, nos esmeramos en servir la mesa con lo mejor: adornos, manteles, servilletas, vajilla y platos especiales y  atractivos, muy bien decorados con gracia y arte.

Por qué hacer una buena presentación de platos solo en ciertas ocasiones? El ser humano necesita la belleza y el  arte en todas sus manifestaciones y una de ellas es el arte culinario.

Un domingo diferente

Después de una ajetreada semana de correr al trabajo, llevar los niños a la escuela y cumplir con todas las tareas cotidianas, la familia se reúne el domingo a compartir  el desayuno o la comida donde  conversan sobre los principales acontecimientos de la semana, planean salidas y hacen proyectos.

Es el momento ideal para sorprender a nuestros hijos regalandoles platillos nutritivos y alegres, momentos agradables de recordar en su vida adulta

No es difícil,  ponga en juego la imaginación y su creatividad y podrá elaborar algunos platos sencillos, únicos e irrepetibles con pocos ingredientes, saludables y baratos.

Con frutas, vegetales, pan y algo más usted puede ofrecerles  un desayuno especial con sus animales preferidos, trenes, casitas, flores, paisajes, todo será nuevo y estimulará el apetito de niños y adolescentes convirtiendo la reunión en un momento mágico que querrán repetir. 

Si es comida, elabore ricas ensaladas, el plato principal y un postre fácil con la receta de la abuelita.

Platos atractivos para ocasiones especiales

Hará una reunión de amigos? Celebrará un acontecimiento familiar? Tendrá invitados para  ver el partido de fútbol? estos y otros momentos son ideales para presentar atractivos platos fáciles de confeccionar combinando colores y texturas.

Ofrezca platos que se puedan preparar con antelación o que se elaboren rápidamente, que sean prácticos para comer con las manos y  se puedan servir en  fuentes artisticamente preparadas  para ir picando.

Algunas sugerencias: cuadritos de jamón y queso, aceitunas, brochetas de frutas o carne, ensalada fría, canapés, huevos rellenos, croquetas, rollitos de jamón rellenos de queso y aguacate,  bocaditos, tamales, dulces  y  pastelitos

No pueden faltar las galletas de soda, papas fritas, pistachos  y  cacahuates,  palillos,  hielo,   refrescos y  alguna bebida.

Para hacer más fácil la limpieza al terminar la reunión, compre vasos, platos y cubiertos descartables.

Arte en la Calle y en Tianguis

En México  cuando se va a comprar  frutas y vegetales en puestos callejeros,  mercados,  tianguis y en el supermercado se observa que se exhiben  artisticamente. Alineados, procurando el contraste de colores y texturas, invitan  a comprarlos inmediatamente.

Es curioso observar el corte de las papayas y sandias en los tianguis.
La papaya, originaria de México y  Centroamérica es muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor.
Antes de la llegada de los españoles, en México se le daba el nombre chichihualtzapotl, que en náhuatl significa «zapote nodriza». En Cuba se le nombra fruta bomba.

La sandia es muy refrescante en  el verano y  beneficiosa para la salud.

En puestos de venta de frutas y jugos se ofertan mangos trabajados a formar una flor, se sirven con chile y gustan mucho a los turistas.

Frases célebres

-El arte más popular es el arte culinario

Valeriu Butulescu, escritor y político rumano

-Una receta no tiene alma, Usted como el cocinero, debe llevar el alma a la receta

Thomas Keller, chef norteamericano

- El mejor ingrediente para una buena receta es la imaginación

Anónimo

Para mí, la cocina no es algo metódico, sino que tiene que ver con los sentimientos. Es algo espiritual y artístico

Kisko García, chef español

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Del Maguey: Pulque, Mezcal y Tequila

El Maguey fue una planta sagrada para el México prehispánico, ha sido inmortalizado en múltiples representaciones artísticas: vasijas rituales y relieves de piedra en la antigüedad mesoamericana, frescos y pinturas en conventos  y parroquias durante la colonización y evangelización, pintura mural y paisajistica, litografías, fotografías, libros, composiciones musicales, documentales,  películas y series televisivas.

Las bebidas tradicionales mexicanas Pulque, Mezcal y Tequila se producen a partir del procesamiento de la savia del maguey.

En el México prehispánico del maguey se extraía el aguamiel que al fermentarlo daba lugar al pulque, bebida utilizada en ceremonias religosas.

Sus fibras tiernas servian de alimento, con sus pencas confeccionaban tejidos y  material de construcción y con las espinas hacian agujas, clavos y punzones.

Para los conquistadores españoles, el pulque tenia poco alcohol y ademas se descomponia facilmente por lo que utilizaron  otra tecnologia para modificar y mejorar el producto: añadieron  azúcares provenientes de la caña de azúcar y el maíz para aumentar el grado alcohólico y usaron alambiques para destilarlo,   obteniendo asi  un aguardiente más fuerte.

Surgen el mezcal y el tequila.

De Maguey a Agave

Agave es el nombre científico que le dio al maguey el naturalista sueco Carlos de Linneo  en 1753 quien lo tomó del griego Agavos. La palabra agave alude a algo admirable o noble.

Frédéric Albert Constantin Weber (1830 - 1903) fue un médico y botánico francés que, entre 1864 y 1867 participó como médico militar, en  la expedición francesa a México, y describio innumerables especies de cactáceas y de agaves.

En su honor un tipo de agave lleva su nombre: Agave Tequilana Weber variedad Azul,  utilizado como materia prima para la elaboración de tequila.

Pulquerias

Con  los españoles surgieron grandes haciendas pulqueras en  el noreste del Estado de México, el sureste de Hidalgo y  el noroeste de Tlaxcala.

Las pulquerias eran establecimientos muy populares que duraron hasta la llegada de la cerveza y la preferencia por el mezcal y el tequila. Se dice que en  la década del 40 del siglo XX había en  el DF  mil 400 pulquerías, hoy quedan menos de 70.

En ellas se sirven botanas y es común observar en su exterior la venta de tlacoyos, enchiladas, tacos u otro  tipo de antojitos tradicionales.

Actualmente la  producción del pulque se realiza principalmente en el Estado de Hidalgo y su consumo prevalece en las zonas rurales y en menor medida en las ciudades del centro del país.

Mezcal

El mezcal se produce artesanalmente a partir de la fermentación del jugo de varias  especies de agave en México.

Es 100 % de agave. No utiliza químicos.

Según la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994, Bebidas Alcohólicas Mezcal-Especificaciones, se puede obtener de 20 variedades, entre ellas: Agave angustifolia (maguey espadín), Agave esperrima (maguey de cerro o maguey bruto o maguey cenizo), Agave weberi (maguey de mezcal), Agave potatorum (maguey de mezcal) y Agave salmiana.

Hay distintos  mezcales según  el tipo de destilación, la variedad de agave o los frutos o hierbas que se le agreguen; entre ellos: de gusano, de pechuga, de alacrán, crema de café, etc.

Raicilla es una variedad de mezcal en Jalisco, que se obtiene al destilar las semillas del maguey Lechuguilla, que florea una sola vez en la vida.

La Denominación de Origen del mezcal fue registrada el 9 de marzo de 1995 por la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) para  los estados de Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Michoacán y Zacatecas.

Tequila

Una variedad del mezcal es el tequila, elaborado industrialmente a partir del Agave Tequilana Weber variedad Azul.   La bebida toma el nombre del municipio de Tequila en el estado de Jalisco.

Tiene  Denominación de Origen en Jalisco y en algunos municipios fronterizos de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y  Tamaulipas.
Guadalajara  ofrece la experiencia del Tequila Express , viaje por tren que permite recorrer las zonas de agave, su producción e industrialización y  degustarlo  acompañado por  música mariachi.

Usos  del Aguamiel y el Mezcal

El aguamiel o savia del maguey tiene un importante valor nutricional: constituye un complemento alimenticio debido a su contenido de proteínas,  vitaminas del Complejo B, azucares y sales minerales.
Se ha demostrado su efectividad en el tratamiento de úlceras gastroduodenales, gastritis y esofagitis, debido a sus cualidades reparadoras de la mucosa gastrointestinal y de la flora intestinal.

Es antioxidante, rico en fibra soluble, fortalece las defensas del cuerpo y algunos diabeticos lo consumen para bajar el exceso de azúcar en sangre.

El mezcal en la medicina tradicional se utiliza para asperjar, sobar y limpiar.

Con él se bendicen también las milpas, las construcciones y las cruces.

Museos 

- Museo Nacional del Tequila (MUNAT),  ubicado en la Ciudad de Tequila, Jalisco.

- Museo del Tequila y el Mezcal en Plaza Garibaldi,   Ciudad deMexico.

- El Museo del Tequila ubicado en pleno Centro histórico de Guadalajara

-Próximamente se inaugurará el Museo del Maguey y el Pulque en Hidalgo

Para saber

- Gourmet Show 2013 es un evento que reúne chefs, sommeliers, baristas, empresarios, gerentes de establecimientos de comidas y bebidas, mixólogos, estudiantes de gastronomía, sibaritas y otros quienes podrán disfrutar de un programa que incluye conferencias, catas y cursos especializados en cocina.

Se destacan: Cómo convertirse en mezcalier, De los aperitivos y destilados... a los digestivos, Aplicación de nuevas tecnologías en el maguey, Cata de tequila, Cata de sotol, Cata de Bacanora y El agave en la cocina tradicional y de vanguardia.

-En julio 2013, más de 7 mil 500 productores de agave azul tequilana weber conformaron la Unión Nacional de Productores Agroalimentarios de Tequila de la Confederación Nacional Campesina (CNC) con el  objetivo de enfrentar los desafíos en el mercado agavero.
El evento  tuvo lugar en  la Empresa Ejidal Tequilera Amatitán, allí se dió a conocer el desarrollo, diseño y registro del primer producto comunitario de esta unión: el Tequila Cenecista, que  será presentado oficialmente el 26 de agosto en el Congreso Nacional de la CNC.

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Reaparece El Llanero Solitario

Coincidiendo con el 80 aniversario del primer episodio de “El Llanero Solitario” trasmitido por la estación de radio WXYZ de Detroit, Michigan, el 30 de enero de 1933,  se estrena el film norteamericano “ El Llanero Solitario “ dirigido por Gore Verbinski con un reparto encabezado por  Armie Hammer interpretando a John Reid, ex integrante de los Rangers de Texas cuyo alter ego es el Llanero Solitario y  Johnny Deep  como  Toro, el nativo americano que se une al Llanero en su búsqueda de justicia.

Esta nueva adaptacion de la radionovela original tuvo un  costo de a 275 millones de dólares, de ellos, 175 millones para publicidad y hasta el momento, no ha obtenido ni buenas criticas ni grandes recaudaciones en taquilla.

El Llanero Solitario forma parte del grupo de héroes de nuestra niñez. Al leer sus comics lo admirábamos  luchar contra el mal y las injusticias junto a su inseparable compañero Toro.
Silver y Scout eran  sus caballos, fieles compañeros en todas sus aventuras.

Con ellos conocimos la vida del Viejo Oeste americano. Nos mostraban valores como la amistad, la solidaridad, la bondad, la generosidad, la lealtad  y otros que nos servían de ejemplo.

El primer film: “The Lone Ranger “se estrenó en  1956 dirigido por Stuart Heisler, teniendo como principales protagonistas a  Clayton Moore  como el Llanero Solitario y  Jay Silverheels en el papel de Toro. Tuvo un éxito total, considerado uno de los mejores westerns de  esa época

.Esta nueva versión del Llanero Solitario rompe con esquemas anteriores presentando una trama crítica sobre los hechos que rodearon la instalacion del ferrocarril  de costa a costa en Estados Unidos y la  matanza de los pueblos indios por parte del ejército norteamericano.

Escenas violentas y de mucha acción,  efectos especiales, un débil guion que distorsiona la leyenda del héroe del antifaz negro opacándolo y elevando a un primer plano a un Toro interpretado por Deep, que en la versión original era el personaje secundario.
Humor, ironía , partes  de larga duración y lento desarrollo, son algunas de las características de esta superproducción de Disney.

El fim esta inspirado en 2 filmes de 1970: “Pequeño gran hombre” dirigida por Arthur Penn. Reparto: Dustin Hoffman, Faye Dunaway, Martin Balsam, etc. y  “Soldier Blue”, del director Ralph Nelson. Reparto: Candice Bergen, Peter Strauss y otros

Según los críticos, entre los aciertos de la película están:

Los  magníficos paisajes naturales de diversas tonalidades donde se rodó durante 5 meses la cinta: Nuevo México, Colorado, California Utah y Arizona entre ellos, el Valle de los Monumentos (Monument Valley) y el Cañón de Chelly ,ubicados dentro de la reserva de los navajos y  que nos hacen rememorar los viejos westerns.

La brillante actuacion de William Fichtner,  considerada la mejor del reparto al encarnar  al  líder de la pandilla Cavendish.

Un final  impactante,  uno de los mejores momentos del film.

Curiosidades

- La máscara de Toro es igual al rostro del jefe indio  Dan George del film “Pequeño gran hombre” (USA, 1970).
Dirigida por Arthur Penn y protagonizada por Dustin Hoffman.

-Los trenes que aparecen en el film son reales y no generados  por computadoras, Verbinski construyó 2 trenes de 250 toneladas a partir de desechos que funcionan con moderna energía hidráulica en lugar de vapor.

- Los principales protagonistas  asistieron  al campamento “Cowboy Boot Camp” en Nuevo México para aprender a montar, disparar, enlazar con cuerdas y ensillar un caballo, antes de que comenzara el rodaje.

-Joaquín Cosío, actor mexicano de gran trayectoria en cine que protagonizó  ‘El Cochiloco’ en ‘El Infierno’ y  ‘El Mascarita’ en ‘Matando Cabos’ , interpreta el papel del forajido   Jesús en este  film .

-Estados Unidos emitio un sello en 2009 con El Llanero Solitario

Para saber más 

“Enterrad mi corazon en Wounded Knee”  de Dee Brown,  publicado en 1970 en un best séller internacional  que narra por primera vez la historia del Oeste americano contada por las víctimas de la colonización. La historia comienza con la Larga Marcha de los navajos en 1860 y se cierra, treinta años más tarde, con la masacre de los sioux en Wounded Knee (Dakota del Sur), periodo en el que los indios americanos perdieron su tierra y sus vidas frente a la expansión del “hombre blanco”.
El resultado es una narración que ha cambiado para siempre la visión de la conquista del Oeste americano.

“Entierra mi corazón en Wounded Knee” (USA, 2007), dirigida por  Yves Simoneau y protagonizada por Adam Beach, Aidan Quinn, Anna Paquin, August Schellenberg y otros., es la adaptación a la pequeña pantalla por la HBO de la novela de Dee Brown

Obtuvo muchos premios y reconocimientos: 6 Emmy 2007, 3 Globos de Oro 2008, Critic's choice Awards 2008: Mejor película hecha para la televisión, Premios DGA 2008 (Premio de la asociación de directores): Mejor realización en la dirección de una película para televisión/miniserie y  otros

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Niñeras e Institutrices a través del tiempo

El nacimiento de un  nuevo heredero del trono de inglaterra, hijo de Kate Middleton y el Príncipe William, multiplica en Internet, periodicos y revistas del corazón  articulos sobre el embarazo de Kate, se especula sobre el  sexo y el nombre del  bebé y qué  personas que lo atenderan y cuidaran.
Entre ellas,  la niñera.

Niñera, nodriza, aya, tata, nana, babysitter, governess,  institutriz, apelativos de una profesion que adopta diferentes  acepciones  según el pais en que se emplee y en todas significa persona que cuida a los niños. Puede ser ocasionalmente o a tiempo completo.

Desde la Antigüedad, todas las civilizaciones tuvieron entre sus servidores domésticos a personas que cuidaban los hijos de Reyes, Emperadores, altos funcionarios, familias ricas y tambien de las clases medias.  

Las Casas Reales de Europa aun mantienen esa tradición pero la que más se ha destacado es la de Inglaterra con mujeres que han cuidado y preparado a los futuros reyes y reinas del pais, siendo  ejemplo del rigor y profesionalidad de ese cargo a través de los siglos.

Maria Rye y Jane Lewin fundaron the Female Middle Class Emigration Society en mayo de 1862, con una escuela que preparaba a mujeres jóvenes que querían emigrar a las colonias como institutrices. Muchas se establecieron en Canadá, Nueva Zelanda, India y Australia.

Niñeras e Institutrices

La Niñera cuidaba los niños atendiendo todas sus necesidades diarias en alimentación, educación formal  y entretenimiento.

La Institutriz  cuidaba e instruía  a los niños en edad escolar.
Debía ser capaz de enseñar idiomas; pintura al óleo, acuarela y carboncillo;  dar clases de canto,  música,  matemáticas, geografía e historia, costura y transmitir enseñanzas y preceptos religiosos y morales.

Para contratarla se tenía en cuenta ademas, su reputación  forma de vestir, sus valores y que fuese soltera preferiblemente

El rol de la institutriz entró en decadencia a finales  del siglo XIX con la creación de escuelas, la educación pública y abierta para toda la sociedad.

Institutrices famosas

Quizás la más conocida sea Anne Sullivan, institutriz de Helen Keller, niña ciega, sorda y muda a la que enseñó a hablar, leer y escribir, y que después se convirtió en la primera mujer ciega en obtener un titulo universitario.

Anna Leonowens, institutriz británica formada en la escuela de Maria Rye se hizo famosa por sus publicaciones sobre los 5  años que pasó en Siam para dar clase de inglés a los niños del rey Mongkut. Existen  2 filmes sobre su vida.

Enid Blyton,  una de las escritoras más exitosas  de literatura infantil y juvenil de todos los tiempos, fue institutriz muchos años. Creaba magnificas historias que contaba a sus discípulos, las que después publicó para delicia de varias generaciones de niños y adolescentes de todo el mundo.

Maria Curie fue institutriz durante muchos años para costearse los estudios y Maria Rasputina, hija del místico ruso Grigori  Rasputin, ejerció de institutriz en París para mantener a sus hijas pequeñas a la muerte de su esposo.

Niñeras e Institutrices de Hoy

En la sociedad actual un gran número de mujeres son empresarias, dirigentes, estrellas del espectaculo, científicas, profesoras, médicos o  abogados, entre otras profesiones.

La mayoria requiere una persona de confianza en el hogar que cuide a los hijos pequeños, los lleve y traiga de la escuela, los atienda y prepare sus comidas. Con un sueldo que la respalda, contrata una niñera para estos fines.
Las interesadas son entrevistadas y deben mostrar sus referencias. Muchas trabajan varias horas al día, aunque hay casos en que viven con la familia

Sin embargo, existe un nuevo fenómeno: la inseguridad. Esto hace que muchos artistas o personas que llevan una vida pública se inclinen a contratar institutrices que ejercen su labor de formación en los primeros años del niño antes de que éste ingrese en buenos colegios.
Ademas de facilitar su instrucción cuando los padres viajan por razones de trabajo constantemente.

Niñeras e Institutrices en la Literatura y el Cine

Novelas, películas y series de televisión tienen como principal protagonista a niñeras o institutrices, muchas describen sus vidas y resaltan  sus virtudes y valores,  otras muestran el romance institutriz-patrón, algunas…dan a conocer  el lado oscuro de las personas mostrándolas capaces de raptar o  maltratar  a los niños que cuidan.

Novelas destacadas: “Jane Eyre” (1847) escrita por Charlotte Brontë; “Agnes Grey” (1847) de  Anne Brontë; “Otra vuelta de tuerca” (1898) de Henry James;”La institutriz” (1911) de Stefan Zweig; “Mary Poppins” (1934) de P. L. Travers; “Los Diarios de Nanny” (2007) de las autoras Emma McLaughlin y Nicola Kraus y “ Not Just a Governess “ (2013)de Carole Mortimer (Harlequin Historical Series), entre otras.

La mayoría ha sido llevada al cine, algunas en varias ocasiones.

Filmes destacados: “El Cielo y Tu” (USA, 1940), director: Anatole Litvak. Reparto: Bette Davis y  Charles Boyer; “El rey y yo “(USA, 1956) dirigida por Walter Lang. Reparto: Yul Brynner, Deborah Kerr y Rita Moreno; “Mary Poppins” (USA, 1964), director: Robert Stevenson. Reparto: Julie Andrews y Dick Van Dyke;   “La novicia rebelde” (USA,  1965) dirigida por Robert Wise y protagonizada por Julie Andrews y Christopher Plummer; “La mano que mece la cuna “(USA, 1992) dirigida por Curtis Hanson. Reparto: Annabella Sciorra y Rebecca De Mornay; “Mrs. Doubtfire” (USA, 1993), director: Chris Columbus. Reparto: Robin Williams y Sally Field; “La institutriz” (Reino Unido, 1997), director: Sandra Goldbacher. Reparto: Minnie Driver y Tom Wilkinson;  “Ana y el rey” (USA, 1999), director: Andy Tennant. Reparto: Jodie Foster y Chow Yun-Fat y “Nanny McPhee” (Reino Unido, 2006), director: Kirk Jones. Reparto: Emma Thompsony Colin Firth.

Series de TV: Generalmente las niñeras son personajes secundarios en las series televisivas, sin embargo, se han estrenado series en que las niñeras son los protagonistas principales:

“The Nanny “(USA). Se emitió desde el 3 de noviembre de 1993 hasta el 23 de junio de 1999 en la cadena CBS, durante seis temporadas consecutivas.
Protagonizada por Fran Drescher, quien interpretó a una encantadora y simpática residente de Queens de origen judío, que por accidente se convierte en la niñera de tres niños de clase alta de Nueva York.

“Nanny 911” (USA, 2004-2007), basada en  la serie britanica “Little Angels” donde familias estadounidenses  que confrontan  problemas en la crianza de los hijos contratan niñeras inglesas para resolverlos.  

 “Beverly Hills Nannies “ (USA, 2012). Reparto: Amanda Averill, Scott Carmill, Kristin Lancione, etc.

Varias Telenovelas latinoamericanas han tenido de papel protagonico a una niñera.

México ha estrenado  varias, entre ellas:

“Ardiente Secreto”  (1978) con  Daniela Romo

“El Manantial”transmitida por el  Canal de las Estrellas del 1 de octubre de 2001 al 8 de febrero de 2002 con  95 capítulos. Protagonizada por Adela Noriega, Mauricio Islas, con las actuaciones antagónicas de Alejandro Tommasi, Daniela Romo y Karyme Lozano.

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