sábado, 4 de mayo de 2019

Humboldt, 250 años después...


2019 es el  Año Humboldt en homenaje a este gran investigador ,  científico y  explorador alemán en el  250 aniversario de su muerte.
Organizado por Alemania tendrá repercusión en muchos países.
En América Latina en  México, Cuba, Colombia, Perú y Venezuela.

Alexander von Humboldt

Nació el 14 de septiembre de 1769 en Berlín, en el seno de una familia acaudalada.
Estudió en diferentes instituciones , quería ser militar, pero sus padres lo desaconsejaron.
Luego ingresó  en la Escuela de Minas de Freiberg y trabajó en un departamento del gobierno, pero al fallecer  su madre a finales de 1796 , renunció a su carrera de funcionario público  y con la herencia pudo dedicarse a realizar sus viajes científicos.



Visitó varios países de América Latina, el gobierno español le facilitó un salvoconducto para explorar sus colonias americanas.
En compañía del francés Aimé Bonpland y del ecuatoriano Carlos de Montúfar después, recorrió 10.000 kilómetros en tres etapas: las dos primeras en Sudamérica, partiendo de Cumaná y Caracas, y en el Alto Orinoco, visitando La Esmeralda y el río Casiquiare. La segunda de Bogotá a Quito por los Andes, y la tercera recorriendo Nueva España.
Su extenso viaje por un territorio apenas explorado en aquella época fue minuciosamente descrito en un diario personal de 4 mil páginas, que luego convirtió en numerosas publicaciones a lo largo de su vida.

Humboldt en México

El 22 de marzo de 1803 llegó a Acapulco en una fragata española desde Guayaquil, Ecuador. Visitó las cercanías,  prosiguió su viaje el 29 de marzo por Chilpancingo y Taxco llegando a  Ciudad de México  el 12 de abril.
Estuvo en las minas de Pachuca, Real del Monte, Morán y Guanajuato y los  alcantarillados de la ciudad en Huehuetoca. El 19 de septiembre sube a la cumbre del Jorullo, Michoacán.
Logró recopilar gran cantidad de datos sobre el clima, los recursos naturales, la orografía, la flora y la fauna de la región.

Se preocupó por las inhumanas condiciones de trabajo de los indios y de los trabajadores de las minas. Durante su estancia  en la ciudad de México estudió  el calendario azteca o Piedra del Sol,  planeó perfiles geológicos, atendió exámenes del Colegio de Minería y visitó varias instituciones y a diversos eruditos. Bajo su dirección se realizó el primer censo nacional.
El 20 de enero de 1804 va a Veracruz. Durante su viaje mide el Popocatépetl, el Iztaccíhuatl y escala el Cofre de Perote. Sigue a Puebla, Cholula y Xalapa. Después de su estancia en Veracruz (18 de febrero al 7 de marzo) continúa hacia La Habana para ir a EEUU.

En agosto de 1804 después de cinco años de viaje,  Humboldt regresa con su material científico a París y es recibido y celebrado por diez mil personas.
Humboldt y Bonpland publican varias obras en 13 volúmenes entre 1816 y 1831.
En 1827, Humboldt recibió la nacionalidad mexicana como reconocimiento a sus labores, del primer presidente de México, Guadalupe Victoria.
En 1859, el presidente  Benito Juárez lo declaró Benemérito de la Patria.

Humboldt en Cuba

Las dos estancias del barón Alexander von Humboldt en Cuba suman en total unos tres meses: del 19 de diciembre de 1800 hasta el 15 de marzo de 1801, y del 19 de marzo hasta el 29 de abril de 1804. En ambas ocasiones estaba de tránsito: primero camino de Venezuela a Colombia y en la siguiente, de México a Estados Unidos.
Su libro "Ensayo político sobre la isla de Cuba" describe de manera sistemática las características de dicha isla y finaliza con detalles de su viaje hacia Batabanó y Trinidad. Realizó un mapa del país que se considera el más completo de aquella época.
Es denominado  el "segundo descubridor" de la isla.

Aportes de Humboldt

Se le considera fundador de varias ciencias, entre ellas la climatología, meteorología comparada y morfología terrestre. Hizo aportes a la Astronomía, Botánica, Zoología y Mineralogía.
Sentó las bases de la geografía física, la geofísica y la sismología, la observación, la cuantificación y la sistematización de fenómenos en campos tan diversos como la geología, el magnetismo terráqueo y la cartografía, con fundamento en la evidencia física.
Se atribuye a Humboldt la invención de nuevas expresiones, como isodinámicas, isotermas, isoclinas, Jurásico y tempestad magnética.

Monumentos a Humboldt

Por sus contribuciones a las ciencias y a la Humanidad, diferentes países le han rendido homenaje.
Hay  monumentos y esculturas en su honor en Berlín y en México en  Ciudad de México,  Cuernavaca y  Veracruz.
El espacio natural Alejandro de Humboldt, mejor conocido como la Cueva del Guácharo se encuentra  en el pueblito de Caripe del estado Monagas, Venezuela. Fue declarada Monumento Natural en 1949. Hay otro monumento en Mérida.

En Cuba está  el Parque Alejandro de Humboldt situado en el Centro Histórico de la Habana Vieja  frente a la casa-museo que divulga la vida y obra del sabio alemán donde hay  un busto de bronce que le rinde merecido tributo.
El Parque Nacional Alejandro de Humboldt, con más de 70 mil hectáreas de tierras,  abarca cinco municipios de las provincias de Holguín y Guantánamo: Sagua de Tánamo y Moa, de la primera, y Yateras, Baracoa y el municipio cabecera del segundo territorio.
Declarado por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad en 2001

Una larga lista de recursos naturales, animales y plantas llevan el apellido del naturalista alemán, especialmente  en América Latina.
Entre ellos: La corriente de Humboldt junto a la costa de Chile y Perú, el Pico Humboldt en Venezuela, el río Humboldt en Brasil, la sierra Humboldt en México, la bahía Humboldt en Colombia, el calamar gigante de Humboldt en las costas peruanas y mexicana y el pingüino de Humboldt que  vive mayoritariamente en las costas de Perú y Chile.

Humboldt en Cine

-" Die amerikanische Reise des A. v. Humboldt" (Alemania, 1999), director: Stephan Köster. Documental
- " Midiendo el mundo" (Alemania, 2012), director: Detlev Buck
-" Humboldt en México. La mirada del explorador" (México, 2017), director: Ana Cruz

Para saber

- Países con sellos de Humboldt: Alemania, Benin, Colombia, Cuba, Ecuador, Holanda, Mozambique, Perú, Togo, URSS y Venezuela, entre otros
- Humboldt es un gran cráter de impacto que está cerca de la extremidad oriental de la Luna.
- Mare Humboldtianum es un Mar Lunar, ubicado en el borde noreste de la cara visible de la Luna, que continúa hacia el lado oculto.

- En 2008 cinco  pingüinos  Humboldt  fueron donados por la Ciudad de Nagoya, Japón, al  Zoológico de Chapultepec. En 2014 diez pingüinos  Humboldt arribaron al Acuario de Veracruz como parte de un intercambio con el Zoológico de Huachipa, Perú. En mayo 2015 tuvieron cría.
- El asteroide (4877) Humboldt  fue descubierto el 25 de septiembre de 1973 por Cornelis Johannes van Houten en conjunto a su esposa también astrónoma Ingrid van Houten-Groeneveld y el astrónomo Tom Gehrels desde el Observatorio del Monte Palomar, Estados Unidos.
- En Guadalajara hay una calle Humboldt en la colonia Centro y otra en la colonia Centro Barranquitas.

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miércoles, 1 de mayo de 2019

Atún, un alimento socorrido


El atún enlatado se ha convertido en  uno de los alimentos más socorridos en la actualidad, ya sea por quienes buscan hacer dieta o para  los que necesitan  un alimento rápido y económico.
Desde 2017 se celebra cada 2 de mayo el Día Mundial del Atún, por acuerdo de la Asamblea General de las Naciones Unidas el 7 de diciembre de 2016 con la Resolución 71/124. Su objetivo es crear conciencia sobre su valor de esta especie, las amenazas que afronta y de intercambiar mejores prácticas para impulsar el desarrollo de la sustentabilidad en los mares.

Atún

Los atunes (Thunnus), son un género  con 16 especies que viven en los océanos  Atlántico,  Índico y  Pacífico, así como en el mar Mediterráneo. Su talla oscila entre 3 y 8 metros, y su peso puede variar entre 400 y 900 kg. Es un pez emigrante que recorre de 14 a 50 km diarios hasta por 60 días buscando  aguas con temperaturas superiores a los 10 °C ,  nada cerca de la superficie formando pequeños bancos.
La carne de atún es rosada o roja, y contiene una mayor cantidad de hemoglobina (hasta 380 mg en 100 g de músculo) y mioglobina (hasta más de 530 mg en 100 g de músculo) que la de otras especies de peces.

Muchos países dependen en gran medida del atún para la seguridad alimentaria,  la nutrición y el desarrollo económico. Es fuente de empleo para millones de personas
Sus especies representan el 20% del valor de la pesca marítima y más del ocho por ciento de los productos del mar que se comercializan.
Los principales exportadores mundiales de atún enlatado son Ecuador y España, que es a la vez  el segundo mayor consumidor de sus conservas detrás de  los italianos. Son también grandes consumidores  Estados Unidos y México.

Atún en México
El atún ocupa el cuarto lugar de la producción pesquera total de México, y en cuanto a su valor económico ocupa el segundo lugar.
Las especies que se pescan en el país  son  Atún aleta amarilla,  Atún aleta azul,  Atún patudo,  Albacora,  Atún aleta negra,  Barrilete,  Bonito y Barrilete negro.
De las más de 100 mil toneladas anuales que se pescan, el atún aleta amarilla   representa  el 90%. México ocupa el lugar número 11 a nivel mundial como procesador de atún. Su  industria atunera produce 97.5 millones de latas de atún al mes. 

Atún en Conserva

El atún en conserva  se oferta en latas de hojalata. bien en  piezas compactas, en trozos, en hojuelas o desmenuzado.
Su presentación en lata permite usarlo  sin cocinar.  Se suele emplear en la elaboración de diversas ensaladas, bocadillos y sándwiches, diferentes platos de pasta , salsas , así como  relleno para  empanadas, tacos y otros platos.

Beneficios del Atún

La ingesta de atún es ideal para llevar  una dieta equilibrada.
En los atunes envasados con aceite cada 100 gramos contienen 285 calorías, mientras que la misma cantidad de atún fresco presenta 200 calorías.
Debido a su alto nivel proteínico, calórico y por contar con vitaminas como las del complejo B, este pez es un alimento de alto valor nutricional, por lo que se recomienda su consumo en diversas etapas del crecimiento del ser humano, especialmente durante el embarazo y la niñez, ya que contribuye al fortalecimiento neurocerebral de los infantes.

Precauciones....

El excesivo consumo de atún en lata no es aconsejable debido al aporte de purinas (que el organismo convierte en ácido úrico), especialmente en aquellas personas que padecen de gota.
Un estudio de la Universidad de Chile indica que consumir atún más de dos veces a la semana puede ser peligroso debido a su concentración de mercurio.  Un consumo excesivo puede dañar el sistema nervioso, la capacidad de aprendizaje y provocar problemas de memoria y concentración. El estudio recomienda sustituirlo por otros pescados, como pueden ser trucha, bacalao, salmón y tilapia.

Para saber

-Hay monumentos al atún en Cádiz y Huelva en   España y  otro en Manta, Ecuador
-Países con sellos de atún: Argelia, Australia, Bahamas, Cabo Verde,  Costa Rica, Cuba, España, Japón, Perú y Sri Lanka, entre otros.
- En marzo 2019 la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) de México alertó que las latas de atún contienen soya hasta en un 62%, especialmente las  marcas  Aurrera,  Ke! Precio, Great Value,  Ancla, Calmex y El Dorado, entre otras.
PROFECO recomienda leer cuidadosamente la etiqueta y "revisar los ingredientes para identificar si el producto contiene soya, verificar la fecha de caducidad y no consumir envases con cualquier alteración"

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domingo, 28 de abril de 2019

Día internacional de los Perros de Rescate y Salvamento

Desde 2008 cada último domingo de abril se celebra el Día internacional de los Perros de Rescate y Salvamento, un bien merecido homenaje a todos aquellos canes que salvan vidas en  condiciones de riesgo.

Antecedentes


Las primeras noticias sobre perros socorristas son de a mediados del siglo XVI, cuando los monjes de un Hospicio fundado en el siglo XI en el Gran Monte St. Bernhard con el fin de recobrar, asistir y proteger a los numerosos viajeros, empezaron a criar  perros que trabajaban en las montañas suizas buscando a personas que hubieran quedado atrapadas bajo avalanchas.
La labor de estos perros fue el origen de lo que hoy se conoce como perro de salvamento.

En la Primera Guerra Mundial muchos collies  sirvieron como voluntarios de la Cruz Roja mientras que los fox-terriers se usaron  para buscar personas atrapadas entre las ruinas de las trincheras.
En la Segunda Guerra Mundial el pastor alemán se mostró como perro altamente útil en la búsqueda de desaparecidos entre los escombros de las construcciones bombardeadas.
Desde 1954 las escuelas Suizas, Alemanas y Americanas han adiestrado un buen número de perros de rescate y fueron definiendo las diferencias entre sus métodos de trabajo.


Perros de Rescate y Salvamento Hoy
 

Los perros de rescate protagonizan más de 5.000 labores de salvamento al año en todo el mundo, actuaciones que son posibles gracias al extraordinario olfato y oído de estos animales.
No todas las razas sirven para realizar labores de rescate.
Aunque pueden ser de cualquier raza e incluso mestizos, generalmente  son tipo border collie, golden retriever, labradores, pastores alemanes y pastores belgas.

Estos  perros adiestrados son decisivos en el rescate de personas en catástrofes naturales, como terremotos, inundaciones, riadas, aludes, huracanes, etc.
También en accidentes, derrumbes de edificios, incendios, o búsqueda de personas perdidas en espacios naturales.
Hay unidades especializadas en salvamento marítimo, que actúan en casos de naufragio o de extravío de personas o embarcaciones.

Perros rescatistas de México

A raíz del terremoto ocurrido en  1985 en la Ciudad de México, nació el grupo de rescate conocido como "Los Topos", que con el tiempo adquirió reconocimiento mundial.
Sus integrantes han estado presentes en desastres que involucran vidas humanas en muchos países, entre ellos,  El Salvador,  Japón,  Venezuela,  Bolivia, Guatemala,  India, Pakistán, Chile y Haití.
México tiene 300 binomios caninos trabajando en distintas dependencias y cuerpos de rescate.



Perros de Rescate y Salvamento en Cine y 

TV

"Alpine Climbers" (USA, 1936). Animado de Disney
"Aventura en el Oeste" (USA, 1963), director: Norman Tokar
"Balto" (USA, 1995),director: Simon Wells. Animado
"Benji" (USA, 2018), director: Brandon Camp.



Para saber


- Países con sellos sobre perros de rescate y salvamento: Canadá, Cuba,  Estados Unidos, Israel, Malasia y  Reino Unido, entre otros
México emitió un sello de 15 pesos en 2018 en homenaje a los perros rescatistas  del terremoto 2017.
- Una escultura de Frida, destacada rescatista en sismos de México,  fue inaugurada en julio 2018 . Elaborada en bronce por los artistas Alberto García Nava y Will Carachure Vielma,  está ubicada en el Parque Ecológico situado en el Estado de Puebla.
 
 
- La Federación Canófila Mexicana, A. C. (FCM) fue fundada el 11 de diciembre de 1940. Se ha dedicado a impulsar y fomentar las diferentes actividades que los perros realizan al servicio del hombre,  como los perros de búsqueda y rescate, perros especializados en salvamento y perros de catástrofe, entre otros.
- El  Campeonato Mundial de Peros de Rescate ( IRO World Championship for Rescue Dogs) se celebra desde 1995. Cambia de ciudad cada año. La  25 edición se celebrará del  18 al  22 de septiembre de 2019  en Paris, Francia.


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