martes, 5 de diciembre de 2017

Migración Animal en México

Viendo por TV el animado francés   "El Gran vuelo" (2014), titulada también  "Gus",  reflexionaba sobre  los obstáculos y peligros que afrontan algunas  especies de animales al migrar por miles de kilómetros.
Eso me estimuló a investigar cuantas especies migran a México cada año y los resultados me sorprendieron...

Mariposa Monarca

La monarca es el insecto que lleva a cabo la migración más extensa, puede viajar 4 mil 750 km desde Canadá hasta los bosques de Michoacán donde hiberna.
Vuelan aprovechando los vientos del norte a una altura de 100 metros, llegan a los lugares de hibernación donde permanecen aproximadamente 5 meses (noviembre a marzo).
En la primavera se inicia el apareamiento y regresan al  norte en marzo.

Los sitios de hibernación están en la parte este del estado de Michoacán y parte del oeste del Estado de México .
Ellos son  la Reserva de la Biosfera de la Mariposa Monarca .
En 2008 fueron declarados como Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO.
En los últimos años ha disminuido el área  ocupada por las colonias de monarcas, principalmente por la tala ilegal y la transformación de parte de esas zonas en áreas de cultivo.

Migración de Animales Marinos

La República Méxicana recibe diferentes tipos de animales marinos que migran: Ballena gris, ballena jorobada, pez vela, tortugas, tiburón ballena y otros
A finales de Octubre la ballena gris lleva a cabo la migración más larga que se conoce dentro del mundo animal.
Viajan desde las frías aguas del mar de Bering en Alaska hasta las cálidas aguas de la península de la Baja California para parir a su cría en invierno y luego regresar  de nuevo al mar de Bering, donde se alimenta en verano.

Las ballenas jorobadas realizan la migración más grande conocida de un mamífero, su recorrido es de 8 mil 500 km en cada sentido.
Comienzan su viaje en noviembre a aguas más cálidas cuando ya han acumulado cerca de diez toneladas de grasa que les permitirán llegar hasta el lugar en que se aparearan y tendrán su cría.
Llegan a la  Bahía de Banderas, entre los estados de Jalisco y Nayarit.

El tiburón ballena es el pez más grande que existe en el planeta hoy en día, puede crecer hasta los 18 metros de longitud.
Prefiere el agua superficial cálida que favorece el crecimiento del plancton del cual se alimentan.
Migran de las aguas de Suramérica y Sudáfrica hasta el Mar Caribe mexicano.

Entre enero a junio, al sur de Isla Mujeres se avista el Pez Vela
Entre marzo y mayo al menos 6 de las 7 especies de tortugas marinas que hay llegan a las orillas de Oaxaca, Guerrero, Michoacán, el Golfo de México y el Caribe mexicano.
Algunas, como las tortugas laúd, emprenden largos viajes desde Reino Unido para depositar sus huevos en  costas mexicanas. Otras anidan en Japón, desde donde migran hacia las costas de Hawai y México para alimentación y desarrollo.

Migración de Aves 

Hay migraciones de otoño y primavera
En  otoño  300 especies de aves de Norteamérica migran hacia el sur del Continente huyendo de las gélidas condiciones ambientales y de la escasez de alimentos.
Más del 90 % pasan por el corredor formado entre el Golfo de México y la Sierra Madre Oriental para evitar cordilleras, desiertos y mares en su viaje, forman una especie de embudo en Veracruz que concentra  su paso.
Las aves se van separando hasta llegar al Istmo de Tehuantepec mientras  otras  continúan hacia las selvas de Sudamérica donde permanecen durante todo el invierno.

El Sótano de las Golondrinas

Descubierto en 1967 por un grupo de espeleólogos  se encuentra  junto al poblado de Aquismón, en el estado de San Luis Potosí. 
Es un  abismo natural, una enorme oquedad vertical de origen kárstico, formada por la erosión del agua durante millones de años en este suelo calizo.
La abertura es de 60 metros de diámetro.
De ahí se desciende hasta 512 metros de profundidad, de los cuales 376 metros son de caída vertical.
Es un refugio natural de varias especies de aves, en especial de vencejos,  así como de loros, cotorras de cueva y murciélagos.

En su interior también habitan especies de salamandras, víboras y diferentes especies de arañas.
El Sótano de las Golondrinas se encuentra protegido como monumento natural y es área natural protegida, abarcando una extensión de 285 hectáreas. Las visitas están permitidas, e incluso es posible descender a las profundidades bajo la supervisión y atenta vigilancia de los guías.

Vivir la  Experiencia!

Las migraciones animales son de los espectáculos más grandes de la naturaleza. México es rico en recepción de diferentes especies de animales migratorias que se han convertido en atractivos turísticos.
Si Ud. por visita de negocios o a familiares o por turismo llega a Michoacán, Baja California, Puerto Vallarta, Nayarit, Islas Mujeres o San Luis de Potosí ,por señalar algunos de los principales lugares de la República mexicana donde es fácil observar estas migraciones ...
No deje de hacerlo! Es una experiencia para toda la vida!

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domingo, 3 de diciembre de 2017

México y el Día Mundial del Suelo

Desde 2014 cada cinco de diciembre se celebra el Día Mundial del Suelo, aprobado en la 71ª sesión plenaria de la Asamblea General de las Naciones Unidas en diciembre 2013 con la resolución A/RES/68/232.
El uso del suelo comprende "las acciones, actividades e intervenciones que realizan las personas sobre un determinado tipo de superficie para producir, modificarla o mantenerla" (FAO).

Suelos

Suelo es la parte superficial de la corteza terrestre, biológicamente activa, que proviene de la desintegración o alteración física y química de las rocas y de los residuos de las actividades de seres vivos que se asientan sobre ella.
Clasificación de los suelos:
Por estructura: 
Arenosos, calizos, humíferos, arcillosos,  pedregosos y  mixtos.
Por características fisicas:
Litosoles,Cambisoles,Luvisoles,Acrisoles,Gleysoles,Fluvisoles, Rendzina y Vertisoles.

Suelos de México

México posee gran número de sierras, cordilleras, montañas,  volcanes,  montes y colinas. Entre ellos se destacan: Sierra Madre Occidental, Sierra Madre Oriental, Cordillera Neovolcánica, Sierra Madre del Sur, Sierra Madre de Chiapas y la Sierra Californiana.
La principal causa de la destrucción de los suelos es la erosión por acción del agua, el viento y la  tala de bosques.

México se encuentra entre los países con mayor deforestación a nivel global. Según del Instituto de Geografía de la UNAM, cada año se pierden  500 mil hectáreas de bosques y selvas.
La tala se produce por la siembra de cultivos como el aguacate en Michoacán y otros lugares y para pastizales.
Esto hace que se estén perdiendo ecosistemas, flora y fauna, haya desequilibrios ecológicos, y  aumente la inseguridad alimentaria para los que  viven y/o dependen de la agricultura.

Placas tectónicas

Las placas de la corteza terrestre están sometidas a tensiones.
En la zona de roce (falla), la tensión es muy alta y, a veces, supera a la fuerza de sujeción entre las placas. Entonces las placas se mueven violentamente, provocando ondulaciones y liberando una enorme cantidad de energía.
Este proceso se llama movimiento sísmico o terremoto.
En el planeta hay 14 placas tectónicas.

 Placas Tectónicas y  México

La interacción de estas cinco placas tectónicas es la razón de la alta ocurrencia de sismos en México:
Placa Norteamericana: Casi la totalidad del territorio descansa sobre ella.
Placa del Pacífico: Contiene a la península de Baja California.
Placa de Rivera: En el Golfo de California, frente a Sinaloa y Nayarit.
Placa del Caribe: Del territorio mexicano, sólo el Sur de Chiapas se encuentra dentro de ella.
El contacto de la placa de Cocos (placa oceánica) por debajo de la placa Norteamericana (placa continental) ocurre frente a las costas del Pacífico, desde  Jalisco hasta Chiapas. Los sismos más destructivos  se han dado en esa parte.

Por qué los sismos afectan tanto a Ciudad de México?

Cuando los españoles llegaron al valle de México se encontraron  una ciudad de  300 mil habitantes sobre 5 lagos.
Los drenaron, secaron, talaron, cultivaron y expandieron el trazado urbano de la actual megalópolis.
Sus lechos forman ahora el suelo sobre el que se asienta Ciudad de México, un terreno arcilloso y desestabilizado por la explotación de los acuíferos subterráneos que ha provocado  que su suelo se hunda bajo su peso, entre 30 centímetros y un metro al año.
Lo hace de forma irregular, provocando ondulaciones en calles y edificios.
Estas ondulaciones se amplifican cuando se producen los terremotos y son letales para los grandes edificios .

La República Mexicana se asienta en un zona de subducción en la que la placa de Cocos ejerce una "presión constante" al penetrar bajo la Americana.
El movimiento de la Placa de Cocos junto al tipo de suelo, dio lugar al  gran sismo de 1985  y de nuevo el 19 de septiembre de este año, con la diferencia de que el epicentro ahora estaba al doble de distancia.
En la tragedia  de 1985 se perdieron miles de vidas. Esto hizo que se incorporaran sistemas de amortiguamiento en los cimientos de los modernos edificios.
Y contribuyó en septiembre 2017 a que fueran menos los destruidos.

Jalisco, Guadalajara  y los sismos

Factores que aumentan el peligro de sismicidad en Jalisco:
La Placa de Cocos a lo largo de su costa , eventos tipo enjambre que se originan por algún domo en la caldera del Bosque de la Primavera y el sistema de fallas de la Barranca del Río Santiago, históricamente responsable de los movimientos telúricos más devastadores para Guadalajara.
Como el sismo de 7.5 grados del 11 de febrero de 1875.
Esto unido al tipo de suelo donde se asentó la ciudad en el Valle de Atemajac que tuvo que irse rellenando a medida que aumentó la urbanización , hace que el gobierno y sus habitantes deban prepararse para un hecho de este tipo
Se han implementado acelerógrafos y otros instrumentos, pero falta mucho por hacer...

Retos de México

-  Intensificar la agricultura sostenible para lograr un equilibrio entre el crecimiento económico, los recursos naturales y la sociedad
- Aumentar la superficie de arboledas familiares y comunitarias sostenibles
- Hacer una mayor inversión en innovación tecnológica y el uso de cocinas de leña limpias y eficientes que faciliten una energía barata, fiable y renovable.
-Exigir la aplicación de las  Normas Técnicas Complementarias para Diseño por Sismo en toda nueva construcción

Para saber

-Un  Enjambre sísmico o cluster  es la ocurrencia de un conjunto de eventos sísmicos en un área específica durante un periodo de tiempo  que varía en  días, semanas, meses o  hasta  dos años.
Los eventos tipo enjambre en Jalisco se originan por algún domo en la caldera del Bosque de la Primavera o las fallas activas en la zona del Río Santiago. Pueden afectar la Zona Metropolitana de Guadalajara  incluyendo  el área de la Barranca de Huentitán.
- La Tierra es el único planeta del sistema solar con placas tectónicas activas, hay evidencias de que en tiempos remotos Marte, Venus y alguno de los satélites galileanos fueron tectónicamente activos.
-  Zapopan en el estado de Jalisco, se convirtió en el municipio con mayor superficie reforestada de México con la siembra de 726 mil 108 árboles en zonas urbana y rural.

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miércoles, 29 de noviembre de 2017

Sherlock Holmes 130 Años después....

 Sherlock Holmes,  personaje ficticio creado por el escritor Sir Arthur Conan Doyle desde el primer momento cautivó al público y ha estado en la preferencia de  lectores de todo el mundo por varias generaciones.
130 años después tiene admiradores y seguidores que disfrutan sus aventuras, sus películas y series de televisión.

Sherlock Holmes

En noviembre de 1887 aparece por primera vez el personaje de Holmes en el Beeton's Christmas Annual, anuario ilustrado publicado en Londres y fundado por Samuel Beeton
Se publicaba en noviembre y en diciembre se editaba una segunda edición. La portada de cada número llevaba un título llamativo anunciando su contenido, y las páginas interiores incluían un gran número de anuncios.
En la edición de 1887 estaba "A Study in Scarlet"  de A. Conan Doyle, pp. 1-95.
Con Ilustraciones de  D. H. Friston y grabados de W. M. R. Quick

El famoso detective Sherlock Holmes está basado en Joseph Bell, uno de los profesores universitarios de su autor, pionero de la ciencia forense con gran inteligencia y muy analítico
Sherlock Holmes es excéntrico, metódico, observador, analítico, ingenioso, perspicaz, irónico, agudo y sumamente inteligente...
Le gustan las galletas y fuma en pipa, toca su  violín Stradivarius  y tiene grandes  conocimientos de anatomía y  química.
Es experto apicultor y excelente boxeador
Lo acompaña  en sus aventuras el Dr. Watson y viven  en el 221 de Baker Street en Londres
Arthur Conan Doyle, el creador...
Sir Arthur Conan Doyle (1859 -1930 ) procedía de una familia que se dispersó a consecuencia del alcoholismo del padre . Con el apoyo de sus tíos pudo acceder a la escuela.
En 1876 ingresa  en la Universidad de Edimburgo para estudiar medicina, allí conoce a Joseph Bell.
De estudiante escribió relatos cortos. Después, cuando no tenia pacientes en su clínica.
Fue un prolífico escritor de novelas, relatos de ciencia ficción, novela histórica, teatro y poesía.
También practicó varios deportes.
Canon Holmesiano.
Se denomina Canon Holmesiano al conjunto de escritos (novelas y colecciones de relatos) de la autoría exclusiva de Arthur Conan Doyle. Se usa el término canon para distinguirlos de los demás relatos escritos con posterioridad por otros autores, y basados en los personajes creados por Conan Doyle.
Se compone de cuatro novelas y  56 relatos protagonizados por Holmes y  el Dr. Watson donde aparecen personajes que  son parte de más de una novela o relato, entre ellos , el inspector Lestrade, Irene Adler, la señora Hudson y el profesor Moriarty.
Sherlock Holmes en el Cine
"The Hound of the Baskervilles" (USA, 1939) es la primera película adaptada al cine de una obra de Conan Doyle sobre el famoso detective. Dirigida por Sidney Lanfield y protagonizada por Basil Rathbone en el rol de Sherlock Holmes, Nigel Bruce como John H. Watson y Richard Greene como Henry Baskerville.
"The Hound of the Baskervilles" es la tercera novela de Arthur Conan Doyle sobre Holmes, publicada por entregas en el The Strand Magazine entre 1901 y 1902.
Hay más de 24 versiones en cine y televisión.

Basil Rathbone ( 1892-1967) fue un  actor británico que se hizo famoso por sus interpretaciones de Sherlock Holmes. Es para mí el paradigma del detective y el mas logrado, otros  lo han interpretado, pero ninguno como él para dar magia a ese personaje...
Comenzó en teatro y en cine con "The Masked Bride" (1925). Apareció en algunos títulos del cine mudo y luego en otros filmes.
Como  Sherlock Holmes  protagonizó 14  películas rodadas entre 1939 y 1946, todas junto a Nigel Bruce como Doctor Watson.

Sherlock Holmes  es el personaje de ficción que más ha sido representado en el cine, con más de 260 películas  y series, entre las ultimas están:
-" Sherlock" (Reino Unido, 2010) es una serie de televisión realizada por la BBC, protagonizada por Benedict Cumberbatch y Martin Freeman. Comenzó en 2010 y la cuarta temporada se transmitió en enero de 2017 y aún no se ha anunciado oficialmente una quinta temporada.
- " Mr. Holmes"(Reino Unido-USA, 2015), director: Bill Condon. Reparto: Sir Ian McKellen como un anciano Sherlock Holmes de 93 años y Laura Linney como la Sra. Munro.

Para saber
En las Fiestas de Octubre de 2015 en Guadalajara, el Museo interactivo para niños y adolescentes de Zapopan "Trompo Mágico" presentó una réplica del Londres de Sherlock Holmes
Una visita guiada por la vida de este famoso detective, su época y entorno.
En su habitación cada pieza portaba una etiqueta con detalles, la cabina roja  de teléfono y la fachada de la Biblioteca de Londres, fueron un  ambiente agradable para los niños que participaron en sus talleres.

La Casa-Museo de Sherlock Holmes se encuentra en el 221 B de Baker Street. Una construcción de 1815 con 3 plantas donde supuestamente viviera entre 1881 y 1904 el famoso investigador. Se exhiben  pertenencias de Holmes y Watson como si fueran a regresar en cualquier momento.
En la  tercera planta hay  diversas figuras de cera que representan algunos de los personajes de los casos más importantes del detective.
En realidad, era la  residencia  de Conan Doyle en Londres que tenía otro número, al fallecer el escritor, se convirtió en esta Casa Museo donde se  reproducen la época y los relatos.


Hay  varios monumentos a Sherlock Holmes  en el Reino Unido,  cerca de la embajada británica en Moscú  y en Meringen, Suiza.
- Países han emitido sellos en honor a Arthur Conan Doyle y Sherlock Holmes: Alderney, Canada, Comoro Islands, Dominica, Great Britain, Guernsey, Guinea, Liberia, Liechtenstein, Mónaco,  Nicaragua, République du Congo, San Marino, South Africa y  Turks & Caicos
- La expresión: "Elemental, mi querido Watson", frecuentemente atribuida al personaje Sherlock Holmes, no aparece en las obras de Conan Doyle, aunque sí en libros, películas e historietas posteriores de otros autores. Fue pronunciada por primera vez en "The Return of Sherlock Holmes "(USA, 1929), dirigido por Basil Dean.

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sábado, 25 de noviembre de 2017

Día Estatal del Mariachi en Jalisco


A partir de 2016 cada 27 de noviembre se celebra  el Día Estatal del Mariachi ,  acuerdo tomado por el Congreso de Jalisco el 18 de marzo a propuesta de la legisladora María de Lourdes Martínez Pizano.
Jalisco es la cuna de este género musical.
El 27 de noviembre de 2011 fue declarado por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Mariachis

El mariachi es un género tradicional de México, pero  se conoce también como mariachi a los músicos y los conjuntos musicales que lo interpretan.
En 1852 se menciona en una carta del sacerdote Cosme de Santa Anna, párroco de Rosamorada, hoy Nayarit, al obispo Diego Aranda y Carpinteiro.  A finales del siglo XIX  ya habían grupos musicales en fiestas populares llamados mariachi o mariaches.
El Mariachi Vargas de Tecalitlan es uno de los grupos más antiguos, creado en 1898 por el maestro Gaspar Vargas López.

Guadalajara  y el Mariachi

Hay  fechas y hechos que resaltan la importancia del mariachi en Guadalajara:
- La Plaza de los Mariachis fue inaugurada en 1964 como homenaje a los músicos emblemáticos de México
- El Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería es un festival cultural  que se realiza cada año en Guadalajara desde 1994, dedicado a difundir y preservar la música del mariachi y la charrería, considerada como el  deporte nacional.

- El 15 de agosto 2011 se inauguró la Escuela Municipal de Mariachi (EMM) en la colonia San Andrés con clases a niños, jóvenes y adultos. 
-El Museo del Tequila y del Mariachi fue inaugurado en octubre 2011.
- En febrero 2013 se inauguró el Centro para la Documentación e Información del Mariachi en  la Casa de la Cultura Jalisciense "Agustín Yáñez".
- En  febrero 2014  la Secretaría de Cultura de Jalisco publicó el libro "Manual del Mariachi" de Álvaro Ochoa Serrano

Récords Guinness y Mariachis

Todos obtenidos en distintas ediciones del Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería.
-  Septiembre 2013 - Record Guinness al tocar 700 músicos al unísono las canciones “Guadalajara” y “Fiesta en Jalisco” durante 5 minutos.
- Septiembre 2014- Record Guinness al reunir a mil 967 personas cantando al unísono en ronda y por 3 minutos "Cielito Lindo" en Zapopan.
- Agosto 2016- Record Guinness  con el mosaico de sombreros más grande del mundo conformado por dos mil 684 piezas.
- Agosto 2017 - Récord Guinnes  con un conjunto de mariachis gigantes creados en   papel mache por Edgardo Badial y expuestos en la Plaza Liberación de Guadalajara.

Para saber

- El 27 de noviembre 2016  se celebró en Puerto Vallarta el Día Estatal del Mariachi con  el Primer Encuentro Regional de Mariachi Infantil y Juvenil.
-Nuestra Señora del Rosario, parroquia situada en la calle  Hospital #28 de la Colonia El Retiro se terminó en 1960.
De estilo neogótico es obra de Pedro Castellanos Lambley, ingeniero, arquitecto y sacerdote tapatío.Tiene en su portada  56 figuras de  Ángeles típicamente vestidos de Charros y Chinas Poblanas, con instrumentos de Mariachi alegrando el nacimiento  de Cristo.

- En honor a la tapatía Lucha Reyes (1906-1944), pionera de la música de mariachi, en noviembre 2009 se develó una estatua  de bronce en la Plaza del Mariachi del  barrio Boyle Heights al este de Los Ángeles, Estados Unidos.
La Avenida Lucha Reyes fue inaugurada en marzo 2015. Con de 300 kms. de largo, va de la calle Pensilvania hasta la Primera.
Está muy cerca de la Plaza del Mariachi.
- El jalisciense Vicente Fernández, alto exponente de la música ranchera y del mariachi tiene su Estrella en el Paseo de la Fama de Hollywood de Los Ángeles desde 1998 y su hijo el tapatío Alejandro Fernández, desde 2005 

Mariachis en Cine y TV de México


Mariachis y charros fueron los grandes protagonistas de la Época de Oro del Cine Mexicano.
Películas donde el mariachi  y su música se destacan:
"La tierra del mariachi "(1938),directores: Raúl de Anda y Roberto Gavaldón. Reparto: Jorge Vélez y Consuelo Frank ;  "El mariachi desconocido"( 1953), director: Gilberto Martínez Solares. Reparto: Germán Valdés "Tin Tan",  Rosa de Castilla y  Rosita Fornés; "El mariachi canta"  (1963), director: Miguel M. Delgado. Reparto: Luis Aguilar y  Lucha Villa; " El mariachi"(1992), director: Robert Rodriguez. Reparto: Carlos Gallardo,  Peter Marquardt y otros;  "Amor a primera visa ", (2013), director: Pedro Pablo Ibarra. Reparto: Jaime Camil y  Laura Ramsey  y"Una última y nos vamos" ( 2015 ), director: Noé Santillán-López. Reparto: Héctor Bonilla, José Sefami, Hernán Mendoza y Martha Higareda.
Telenovelas:"El mariachi" ( 1970), director: Fernando Wagner. Reparto: Cuco Sánchez, Guillermo Orea, José Alonso, Lilia Aragón y Lupita Lara; "Qué bonito amor" ( 2012), director: Adrián Frutos. Reparto: Jorge Salinas y Danna García,  Pablo Montero y Salvador Pineda.

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miércoles, 22 de noviembre de 2017

Un buchito de Café...

El café es para algunos el néctar de los dioses, para otros es un medio de recargarse de energía  y sociabilizar...
Cada 23 de noviembre Estados Unidos celebra el Día Nacional del Espresso, nación donde el 30% de su población beben  a diario café expreso, capuchino, café con leche o café helado.
El café Expreso llegó en el siglo XX, se disfruta en todo el mundo y para  los cubanos es una tradición, forma parte de su estilo de vida.

Italia, cuna del Expreso

El italiano Angelo Moriondo fue el primer inventor que  registró la patente de la máquina de café expreso en 1884.​
En 1885 logró una patente internacional en París, Francia.
Moriondo solo  utilizó  su máquina para vender  café en sus negocios: un hotel y sus  tiendas de chocolate.
En 1901 Luigi Bezzera patenta  su Máquina de Café Rápida , pionera de las que conocemos hoy en día.

El fabricante Desiderio Pavoni  compra a Bezzera la patente y produce la maquina “Ideale” en 1905.
Con ella empieza la producción comercial.
Rápidamente se popularizó pues hacía una sola taza de café “expresamente” para el cliente al momento de pedirlo aunque su sabor todavía no era el ideal.
El sabor mejoró en los 40 cuando Achille Gaggia creó la máquina de espresso a base de pistón.
En 1933 el ingeniero Alfonso Bialetti  comenzó a producir la cafetera italiana que usamos en casa, también conocida como cafetera moka.
Estaba basada en el invento de  Luigi de Ponti .


Cafe Expreso hoy

El expreso también llamado café exprés, express, espresso, se hace forzando el agua caliente presurizada a través de café finamente molido para crear un café concentrado cubierto con una espuma delicada, llamada crema.
El café expreso es la base de otras bebidas que surgieron después como cappuccino, café latte y cortado o macchiato.
Estados Unidos es el principal consumidor de café del mundo. En promedio se venden  250 tazas de café expreso y bebidas de café al día  en las coffee shop. El 35% de los bebedores prefieren el café negro y el 65% prefiere agregar azúcar y / o crema.

Cuba y el Café

En 1748 Antonio de Gelabert fundó en el Wajay, La Habana, el primer cafetal de la Isla, con semillas provenientes de Santo Domingo, actual República Dominicana. Luego llegaron de Haití emigrantes franceses huyendo de la Revolución y  fundaron grandes haciendas cafetaleras.
En los inicios el café se hacía con un colador hecho de tela donde se echaban 2 cucharadas de café molido por cada taza y se agregaba agua hirviendo  con azúcar.
La "colada" caía despacio en un jarrito de metal , lista para ser servida y consumida.

Al llegar las cafeteras italianas el colador se fue eliminando y actualmente todas las familias cubanas hacen el café con este tipo de cafetera.
Se denomina " buchito de cafe" en Cuba a esa taza de café fuerte e imprescindible que todos consumen varias veces al día.
Es el símbolo cubano por excelencia de la hospitalidad.
Es lo que se brinda a cualquiera que visite una casa.

México y el Café


El café entró a México desde Cuba por el puerto de  Veracruz en 1790.
El más tradicional es el café de olla.
Se elabora en olla de barro, hirviendo  en  agua los granos de café molidos o enteros con canela y piloncillo.
Algunos agregan diversas especias como clavos de olor, cáscaras de cítricos, anís estrella u otras.

El más consumido es café tipo americano, más suave que el expreso pero sin perder su característico aroma.
Se hace en casa con maquinas que se pueden adquirir en toda las tiendas y supermercados.
También se puede disfrutar en cafeterías y otros establecimientos.
El 69% de los mexicanos consume café soluble, el 27% molido y el  4% tostado.

Según la AMCCE ( Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad), se estima que en México  hay 70 mil cafeterías de especialidad
El café expreso más caro es el de la cadena Starbucks donde  el café chico es de 300 mililitros y vale 26 pesos; el mediano es de 400 mililitros y cuesta 30 pesos mientras que el más grande es de medio litro y cuesta 34 pesos.  

Café en el Cine Mexicano y Cubano

México: "Café de chinos" (1949)director: Joselito Rodríguez; "Café Colón" (1959), director: Benito Alazraki; "Mambo Café" (2000),dirigida por Reuben González; "Chiapas,  el corazón del café" (2012) , director : Alejandro González y " Café (Cantos de humo)"(2014), director: Hatuey Viveros. Documental .
Cuba: “La Mesera del Café del Puerto” (1950), director: Juan Orol;"Coffea Arábiga "(1968), director: Nicolás Guillén Landrián. Documental; "Roble de Olor"( 2002), director: Rigoberto López; "Café con leche " (2003), director: Manuel Zayas. Documental  Biográfico; "Frutas en el café"(2005). director: Humberto Padrón; " Café amargo"( 2012), director: Rigoberto Jiménez y  "Café templado"( 2014), director: Raul Capote Braña. Cortometraje
Teleplays: Mounte Rouge,  Café y Soledades y Una taza de Café

Para saber


- Cafetería Un Buchito de Café en  Ave. Chapultepec  esquina  a Hidalgo. Guadalajara
- El buchito de café es  una obra de teatro en Islas Canarias  que presenta el Dúo Piedra Pómez
- La Parranda Buchito Café surge el 25 de abril de 2008 en el barrio de la Isleta de Las Palmas de Gran Canaria
- El “Buchito de Café” es un proyecto comunitario en  San Bartolomé, Las Palmas de Gran Canaria donde los vecinos de cada pueblo del municipio tienen  la oportunidad de reunirse en un único punto de encuentro, se les proporciona una amplia oferta de formación, información y ocio en una programación amplia y diversa.

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