El pollo frito está dentro de los platos más consumidos en el mundo, en su receta original o en las diferentes
variantes que existen.
Antecedentes
El origen del pollo frito muchos lo sitúan en las antiguas culturas griega,
romana, china y egipcia Sin embargo, se convirtió en una receta popular en la
Edad Media en la Europa de las Cruzadas.
Fueron los inmigrantes escoceses los que lo llevaron al sur de Estados Unidos. Más tarde cuando los
esclavos africanos llegaron a trabajar en las plantaciones sureñas, estos le añadieron
condimentos y especias que no existían en la cocina escocesa tradicional,
mejorando el sabor.
Coronel Sanders
Harland David Sanders (más conocido como Coronel Sanders, fue un
empresario estadounidense que fundó la cadena de restaurantes de comida rápida
Kentucky Fried Chicken (KFC).
En 1929 abrió en Corbin (Kentucky) una pequeña gasolinera donde
ofrecía platos como pollo, jamón campestre y filetes. Su éxito como cocinero
creció hasta tal punto que el gobernador de Kentucky, le nombró "Coronel
de Kentucky", máxima distinción honorífica del estado, en 1935. Un año
después construyó un restaurante con un comedor para 142 comensales.
En 1940 patentó su receta de pollo
frito condimentado con 11 especias y yerbas
Con 60 años, aprovechó la fama de su pollo frito y expandió su
negocio a través de franquicias, bajo el nombre de Kentucky Fried Chicken. El
primer restaurante abrió en 1952 en Salt Lake City (Utah) y pronto creció por
todo el país.
Sanders falleció el 16 de diciembre de 1980 y fue sepultado con su
atuendo característico en el Cementerio Cave Hill en Louisville (Kentucky).
Pollo Frito para todos
Existen diversas recetas de pollo frito en el mundo, entre ellas, alitas de pollo, nuggets de
pollo, pollo frito campero, tiras de pollo, también conocidas como fingers de
pollo, Tori no karaage, (pollo frito japonés), pollo frito coreano, etc.
En varios países latinoamericanos es común comer pollo frito en forma de
milanesa, un corte de carne pasado por huevo batido y luego por pan rallado.
Pollo Frito en Cine y TV
Muchas películas tienen escenas donde los protagonistas comen
pollo frito, en estas obras el pollo frito es uno de los temas principales:
-“ Chicken”(Nueva Zelanda, 1996), director: Grant Lahood
-“Trabajo extremo”(Corea del Sur, 2019), director: Lee Byeong-heon
Para saber
- Desde 1990 el local original del General Sanders se llama Harland
Sanders Café and Museum y es un museo sobre la historia de KFC.
- La cadena de pollo frito Kentucky
Fried Chicken (KFC) llegó a
México en 1963. La primera sucursal en el país se inauguró en Monterrey, Nuevo
León.KFC planea abrir en México 550 restaurantes en 2023. Actualmente, la
compañía suma 463 unidades en 31 de los 32 estados.
Temas relacionados
Día Mundial del Caldo de Pollo
No hay comentarios:
Publicar un comentario